استفاده از غذا برای تحریک خاطرات

چگونه یک کتاب آشپزی انجام می شود

هیچ چیز مانند بوی، دید و طعم یک دستورالعمل آشنا مانند خانه نیست. گزارش اخیر در رادیو ملی محلی نشان داد که غذای راحتی مامان خاطرات دوران کودکی بیشتری را نسبت به عکس ها و اسباب بازی های مورد علاقه منجر می شود. طبق گفته Cara Slider، سخنگوی Atria، Atria Senior Living راهی برای جلب خاطرات مورد علاقه مخاطبان وسیع را از طریق A Dash و Dollop، یک کتاب آشپزی از دستور العمل های مورد علاقه پیدا کرده است.

بیایید یاد بگیریم چگونه می توانیم از مواد غذایی برای تحریک حافظه استفاده کنیم.

لغزنده گفت: "این برای ساکنان جوامع ارشد زندگی ما رایج است که دستورالعمل های مورد علاقه خود را به مدیر خدمات آشپزی برای خلق و خوی آنها ارائه دهند و ما نقش مهم غذا را در زندگی خانواده های بسیاری بازی می کنیم." "هر ساله یک هدیه ساکن برای بیش از 13000 نفر از ساکنین Atria در سراسر کشور ایجاد می کنیم." ما تصمیم گرفتیم که یک کتاب دستور العمل پر از دستور العمل های ساکنان و کارکنان، همراه با داستان های پشت هر یک، یک هدیه عالی است که می تواند منتقل شود پایین از طریق نسل. "

در حالی که بسیاری از دستور العمل ها از ساکنان است، Slider گفت، A Dash و Dollop همچنین شامل دستور العمل های از کارکنان و رهبران شرکت ها. ساکنان که دستورالعمل های آنها در کتاب گنجانده شده، نسخه های اضافی را برای خانواده و دوستان خود ارائه می دهند.

لغزنده گفت: کتاب آشپزی در بسیاری از سطوح فراتر از هدیه شخصی قرار دارد. "اول و مهمتر از همه، آن را به حفظ خاطرات خانواده محترم کمک می کند که اغلب تنها از طریق کلمه از طریق دهان منتقل می شود .

وی همچنین گفت: "این نیز به ساکنان و کارکنان در سراسر کشور راه خاصی برای اتصال می دهد."

برای دیگر جوامع بازنشستگی، مراقبت های شخصی و کمک به زندگی، خانه های سالمندان و مراکز روزانه بزرگسال که علاقمند به تهیه یک کتاب آشپزی هستند، لغزنده پیشنهاد می کند مطمئن شوید که آن را سرگرم کننده، همه را شامل شود و احساساتی منحصر به فرد با موضوع یا مفهوم داشته باشید.

نمونه هایی از این کتاب عبارتند از ژان وت ویلندگر که از دستور العمل او برای کوکی های کره ای پگاسا مجارستانی کمک می کند. Weledniger گفت: "مامانم این کوکی ها را ساخت و می توانست با هر آشپزی لذیذ امروز رقابت کند." "پختن به من منتقل شد و متعاقبا به دختران و نوادگانم منتقل شد."

اریکا توترر، یکی از ساکنین Atria Collier Park گفت: "به عنوان یک دختر، حدود 1910 مادر من به کار در آشپزخانه یک املاک ارistocrat فرستاده شد. او بسیاری از دستور العمل را به ارمغان آورد، اما ما دوست داشتم به گولاش با پیچ و تاب اتریش."

این دستورالعمل است:

گولاش با لهجه اتریش چهار

عناصر:

• 2 قاشق چایخوری میجورام
• 1 قاشق چایخوری. دانه کره ای
• 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو به طور ریز خرد شده است
• 1 گل میخک سیر
• 3 / 4c. کره
• 1 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی
• 2 پوند پیاز ها، خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز
• 2 لیتر گوشت گاو
• 1/2 سی دی آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی: خرد کردن میرانام، بذر فلفل، لیمو و سیر با هم. محلول در یک ظرف بزرگ و اضافه کردن کره، رب گوجه فرنگی و پیاز. سوسک تا پیاز طلایی است. پاپریک را اضافه کنید و برای 30 ثانیه مخلوط کنید. گوشت گاو را به یک مکعب 1 اینچ بریزید. به گلدان اضافه کنید 1 فنجان آب و نمک را به طعم اضافه کنید. گلدان را بپوشانید و نیم ساعت آن را بجوشانید. قبل از از بین بردن حرارت، 1/1 لیتر آب باقیمانده را اضافه کنید و یک بار دیگر جوش بیاورید.

مارسل پروست به طور معروف از ارتباط بین غذا و حافظه در رمان خود در جستجوی زمان از دست رفته (یادآوری چیزهای گذشته) اسیر شده است:

وقتی که از گذشته دور، هیچ چیز باقی نمی ماند، بعد از اینکه موجودات مرده اند، پس از آنکه همه چیز ناپدید و پراکنده می شود، هنوز هم، تنهایی، شکننده تر، در عین حال حیاتی تر، غیرقابل انسانی، پایدار تر، وفادار تر، بوی و طعم و مزه چیزها باقی می ماند یک مدت طولانی، مانند روح، آماده برای یادآوری ما، انتظار و امید به لحظه خود، در میان ویرانه های از هر چیز دیگری؛ و در نهایت کوچک و تقریبا غیرمعمول ذات خود، معماری بی نظیر حافظه، بی رحمانه می اندازد.

امید ما این است که تجارب بزرگی را با استفاده از مواد غذایی برای ایجاد خاطرات ایجاد کنید.