یک آلرژی غذایی قهوه یا کافئین مشترک چیست؟

قهوه نوشیدنی بسیار محبوب است نه تنها در ایالات متحده بلکه در سراسر جهان، به ویژه در اروپا. محبوبیت قهوه در چند دهه گذشته افزایش یافته است، که احتمالا حداقل بخشی از آن به دلیل موفقیت شرکت قهوه استارباکس بوده است. در گذشته، قهوه بیشتر در رابطه با وعده های غذایی مصرف شد؛ مردم در تمام طول روز قهوه را با غذا یا بدون غذا، حتی به عنوان یک دسر یا نوشابه یخ زده می نوشند.

به گفته همه، جهان 1،4 میلیارد فنجان قهوه در روز مصرف می کند، با بیشترین مصرف در اروپا. با مصرف زیاد قهوه، به نظر می رسد که بسیاری از مردم در اثر نوشیدن قهوه واکنش های آلرژیک را تجربه می کنند.

آلرژی قهوه از قهوه نوشیدن به ندرت گزارش شده است

به طور شگفت انگیز، در ادبیات پزشکی درباره واکنش های آلرژیک به نوشیدن قهوه، هیچ اطلاعاتی وجود ندارد. ناشناخته است که چرا گزارش های بیشتری وجود ندارد، زیرا قطعا به نظر می رسد ممکن است. شما احتمالا در معرض خطر آلرژی به فصلی صبحانه جو هستید.

یک گزارش از ایتالیا که در سال 2008 منتشر شد، یک پدر و دختر را توصیف کرد که حساسیت قهوه ای احتمالی را بعد از عفونت انگلی پدید آورد. نویسندگان این نظریه را بر این باورند که انگل به روده آسیب می رساند و باعث ایجاد آلرژی قهوه می شود. هر دو پدر و دختر شواهدی از IgE خاص را به قهوه با آزمایش مثبت و آزمایش پوست نشان دادند و علائم زخم ها و اسهال هنگام نوشیدن قهوه و حل شدن در هنگام قهوه اتفاق افتاد.

آلرژی شغلی به دانه های قهوه خام

با این حال، آلرژی قهوه به خوبی از نظر آلرژی شغلی از قرار گرفتن در معرض دانه های قهوه خام است. اولین گزارش های آلرژی شغلی به قهوه در دهه های 1950 و 1960، زمانی که کارگران گیاهان تولید قهوه علائم آلرژی بینی و آسم را با قرار گرفتن در معرض دانه های قهوه خام (سبز) و گرد و غبار قهوه بو داده، شروع به تجربه می کنند.

این واقعیت نشان می دهد که آلرژی های قهوه از فرآیند فست فود جان سالم به در می برند و از این رو قهوه نوشیدن قهوه باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در افراد خاص می شود. متاسفانه، آلژینوم قهوه مهم تا زمانی که مطالعه منتشر شده در سال 2012 توسط محققان از آلمان مشخص نشد.

گروهی از 17 کارگر کارخانه قهوه که از آلرژی بینی در اثر تماس با گرد و غبار قهوه شکایت داشتند، مورد بررسی قرار گرفت. هیچ کدام از این افراد با نوشیدن قهوه هیچ واکنشی نداشتند. آزمایش های آلرژی تجاری در حال حاضر موجود، حضور آنتی بادی IgE (آلرژیک) را تنها در دو نفر از کارگران تشخیص داد. محققان توانستند آلرژن قهوه ای عمده را به نام Cof a 1 شناسایی کنند و یک روش برای آزمایش این آلرژن با آزمایش خون ایجاد کردند. این روش تست اجازه شناسایی بیشتر کارگران را با آلرژی شغلی به گرد و غبار قهوه داده است.

آلرژی کافئین

اکثر افرادی که پس از نوشیدن قهوه مانند علائم سردرد، ضربان قلب سریع، ناراحتی های دستگاه گوارش (مانند تهوع یا اسهال)، ناتوانی و بی خوابی، یا عدم تحمل غذایی غیر آلرژیک و یا عوارض جانبی دارویی از کافئین موجود در قهوه را تجربه می کنند.

جالب توجه است، تعدادی از گزارشات افراد مبتلا به آلرژی به کافئین وجود دارد که نشانه هایی از کندو تا آنافیلاکسی شدید است.

بنابراین، هر بیمار که به عنوان آلرژی قهوه در نظر گرفته می شود، باید به جای آن احتمالا آلرژی به کافئین داشته باشد. یک فرد مبتلا به علائم آلرژی پس از نوشیدن قهوه بدون کافئین احتمالا به قهوه حساسیت خواهد داشت، در حالی که یک فرد مبتلا به علائم آلرژی پس از نوشیدن سایر نوشابه های کافئین (مانند کولا، چای یا شکلات) احتمالا حساسیت کافئین داشته باشد.

دفعه بعد که شما در کافی شاپ محلی هستید، قهوه بزرگ را دریافت کنید. شما احتمالا به آن حساسیت ندارید.

> منابع:

> Ciprandi G، et al عفونت Helminthic به عنوان عامل جدید در آلرژی قهوه جدید در یک پدر و دختر. J. آلرژی کلین. ایمونول 2008؛ 121 (3): 773-774.

> Manavski N، et al شناسایی، بیان و ایمن سازگاری آلرژن قهوه اول. بین المللی آلرژی ایمونول. 2012؛ 159: 235-42.

> Sugiyama K، Cho T، Tatewaki M et al. آنافیلاکسی ناشی از کافئین. آلرژی آسیا اقیانوس آرام . 2015؛ 5 (1): 55. doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.

> Suphioglu C. قهوه هر کسی؟ آیا شما در معرض خطر ابتلا به آلرژی هستید؟ بین المللی آلرژی ایمونول. 2012؛ 159: 213-15.