آیا رستوران ها باید هشدارهای آلرژی غذایی را ارائه دهند؟

جواب کوتاه، نه است. در بیشتر موارد، کسانی که از آلرژی غذایی ما هستند، در معرض خطر ما هستند. هنوز هم نشانه های هشدار دهنده ی آلرژی غذایی در رستوران ها نادر است (اگر چه می دانید خطر آلودگی متقابل همیشه تقریبا همیشه وجود دارد، حتما نشانه هشدار دهنده ای است).

با این حال، برخی از استثنائات در این قانون رژیم غذایی خود به خود رژیم وجود دارد، و من آنها را در زیر معرفی میکنم.

اول، اطلاعات پس زمینه مربوطه.

قانون آلرژن بیشتر غذاهای رستوران را آزاد میکند

کنگره قانون مواد غذایی آلرژن مواد غذایی و حفاظت از مصرف کننده سال 2004 ( FALCPA ) را طراحی کرد تا مواد غذایی بسته بندی شده، نوع مواد غذایی با فهرست مواد تشکیل دهنده ای که شما در سوپرمارکت خریداری می کنید، باشد.

این قانون نیازمند شرکتهای خرده فروشی و خدمات مواد غذایی نیست که غذا را به منظور ارائه فهرستی از مواد یا هشدارهای آلرژیک به مشتریان تهیه کنند.

بنابراین هنگامی که از رستوران بیرون می آیند، نباید انتظار داشته باشید که سرور یا آشپز لیستی از مواد غذائی خود را ارائه دهد یا به شما در مورد آلودگی متقابل هشدار دهد، اما این کار را انجام نمی دهند (اگر چه همیشه می توانید از آن بپرسید )

فست فود غذای رستوران تحت پوشش است

در اینجا یک استثناء در قانون وجود دارد: اگر شرکت رستوران یا غذا غذا را تهیه کند و آن را پیش از بسته بندی برای فروش به خانه بفروشد، این بسته ها باید مواد تشکیل دهنده حاوی هشدارهای آلرژیک را فهرست کنند.

شما ممکن است قادر به استفاده از این مزاحمت قانون به نفع خود برای تعیین اینکه آیا یک غذای خاص شامل آلرژن شما با چک کردن نسخه از بسته بندی شده است.

اما فقط فرض کنید که مواد غذایی بسته بندی شده حاوی مقادیر دقیق همان مواد غذایی که به منظور تهیه غذا تهیه شده اند. بعضی اوقات دستورالعمل ها متفاوت هستند یا محصولات پیش فروش شده برای فروش خارج از سایت (و یا حتی توسط یک شرکت دیگر) ساخته می شوند.

این استثناء دیگری در قانون است: یک فروشگاه مواد غذایی که سالادهای بسته بندی شده را در ظروف برای فروش ارائه می دهد، برای فهرست مواد و الزامات هشدارهای آلرژی مورد نیاز است.

(از سوی دیگر، یک رستوران فست فود که شما را برگر می کند و آن را در جعبه قرار می دهد ندارد.)

یکی دیگر از استثنا: رستوران ها نباید برچسب غذاهای حاوی پروتئین گلوتن را که در گندم، جو و چاودار یافت می کنید، برچسب گذاری کنید. اما اگر همان رستوران انتخاب گوشت "بدون گلوتن" را انتخاب کند، باید به قوانین FDA در مورد برچسب گذاری بدون گلوتن برسد.

غذای آلرژی در رستوران ها مراقب باشید

این روزها، با افزایش آلرژی غذایی به طور کلی، بسیاری از رستوران ها (اگر چه به هیچ وجه نه همه) تلاش قابل توجهی برای جایگزین کردن مشتریان با آلرژی غذایی می کنند.

توصیه میکنم قبل از اینکه مطمئن شوید شما می توانید جایگزین شوید، توصیه می شود. همچنین، شما باید از برخی از عادات عادی استفاده کنید: اگر به عنوان مثال، به شدت آلرژی به صدف ها دارید، نباید فرض کنید که کلبه خرچنگ محلی می تواند درخواست شما را برای یک وعده غذایی رایگان بدون کلوچه انجام دهد.

این آخرین نکته من است: بزرگترین خطر در هنگام غذا خوردن در رستوران ها همیشه احتمال آلودگی متقابل است . برای حفظ ایمنی، همیشه با آشپز صحبت کنید یا از کارت غذا برای توضیح آلرژی ها استفاده کنید.