آیا بادام زمینی بو می تواند باعث واکنش آلرژیک شود؟

شما نمی توانید فقط از بوی واکنش به بادام زمینی داشته باشید. اما یک دلیل وجود دارد که این ایده به عنوان یک افسانه شهری آلرژی بادام زمینی ادامه دارد.

آلرژی بادام زمینی شامل پروتئین ها می شود

حساسیت شما به بادام زمینی در واقع آلرژی به پروتئین های خاصی در بادام زمینی است. این پروتئین ها در بادام زمینی خود و در غذاهای ساخته شده با کل بادام زمینی وجود دارد. پروتئین ها در روغن بادام زمینی خالص (که البته چربی نیست، البته پروتئین نیستند) وجود ندارد و به همین دلیل اکثر افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند می توانند بدون نیاز به واکنش روغن بادام زمینی را مصرف کنند.

این پروتئین های آلرژیک بادام زمینی خاصی نیز در ترکیبات عطر و طعم هوا وجود ندارد که بوی عرق را ایجاد کنند. بله، هنگامی که بو داده بادام زمینی بوی می دهد (و به طور بالقوه می خورید) این عطر و طعم ترکیبات، اما از آنجا که آنها حاوی پروتئین های مشکل ساز نیست، شما به آنها واکنش نشان نمی دهند.

در واقع محققان پزشکی این آزمایش را انجام داده اند: آنها 30 مورد آلرژی بادام زمینی را به کره بادام زمینی و یک پودر کره ی سویا به مدت 10 دقیقه در یک ردیف از یک پا قرار دادند. اگر چه افراد می توانند کره بادام زمینی (و کره سویا را بجوشانند، که هر دو با ترکیب نعناع و ماهی های ماهیان دریایی مخفی شده بودند تا شرکت کنندگان را از تشخیص اینکه کدام یک از آنها تشخیص داده شد)، هیچ کدام از آنها به کره بادام زمینی واکنش نشان ندادند.

بسیاری از این کودکان سابقه قبلی واکنش های مبتنی بر تماس یا استنشاقی با بادام زمینی داشتند. محققان نتیجه گرفتند که "قرار گرفتن در معرض کره بادام زمینی" نباید در 90٪ کودکان بسیار حساس به بادام زمینی ایجاد شود.

پس چرا بعضی از مردم به آن پاسخ می دهند؟

این واقعا در مورد چیزی است که شما در واقع در حالت استنشاق هستید.

همانطور که در بالا گفتم، ترکیبات شیمیایی که شامل آنچه که ما به عنوان "بوی بادام زمینی" می پردازیم باعث واکنش آلرژیک نمی شود. با این حال، گرد و غبار بادام زمینی و ذرات کوچک هوا در بادام زمینی قطعا می تواند واکنش حساسیتی در افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی ایجاد کند.

اگر همه بخورید، کره بادام زمینی است، بعید به نظر می رسد که گرد و غبار یا قطعات کوچک بادام زمینی در هوا شناور باشند - با این وجود، کره بادام زمینی چسبنده و غلیظ نیست.

اما اگر مردم در حال شلیک و خوردن بادام زمینی در نزدیکی شما باشند، قطعا می تواند گرد و غبار بادام زمینی را در هوا پخش کند. این بدان معناست که شما می توانید بادام زمینی بوی بد دهان (که خود واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند) و در واقع ذرات گرد و غبار و بادام زمینی (که می تواند باعث واکنش شدید) شود.

علاوه بر این، هنگامی که غذاها پخته می شوند، اغلب روغن ها را به هوا می دهند - روغن هایی که می توانند حاوی پروتئین های آلرژیک باشند و باعث ایجاد واکنش شوند. در نهایت، مقدار کمی از محصولات بادام زمینی می تواند به دستان دست یابد و توسط فردی که دارای حساسیت است، مصرف شود و موجب واکنش شود.

خط پایین

فقط اگر بذر بادام زمینی حساسیت داشته باشید، بوی بادام زمینی یک واکنش ایجاد نخواهد کرد. اما بوی می تواند به شما در مورد حضور احتمالی گرد و غبار واقعی یا روغن در هوا هشدار دهد و آن ها می توانند واکنش بالقوه شدید ایجاد کنند. تیر با احتیاط واقعی اگر شما به شدت بادام زمینی آلرژیک هستید و شما معتقدید که بادام زمینی را بویید.

_منبع:

_{جانسون RM و همکاران غلظت هوا در پروتئین بادام زمینی. آلرژی و آسم. 2013 ژانویه و فوریه؛ 34 (1): 59-64.}

> Simonte SJ و همکاران ارتباط تماس گاه به گاه با کره بادام زمینی در کودکان مبتلا به آلرژی بادام زمینی. مجله آلرژی و ایمونولوژی بالینی . ژوئیه 2003. 112 (1): 180-82.