قوانین برچسب گذاری آلرژن مواد غذایی ایالات متحده واقعا مورد نیاز است؟

تولید کنندگان باید به وضوح هشت عنصر مشترک را فهرست کنند

اگر آلرژی غذایی دارید، به ویژه آلرژی های رایج مانند بادام زمینی و شیر، احتمالا متوجه شده اید که برچسب های غذایی به طور خاص فهرستی از موارد مربوط به مواد غذایی حاوی آلرژن ها را مشخص می کند. این به این دلیل است که قانون شناخته شده به عنوان الگوی غذایی مواد غذایی آلژینوم و قانون حمایت از مصرف کننده سال 2004 (FALCPA) نیاز به تولیدکنندگان را به طرز واضح لیست هشت متداول ترین آلرژن های غذایی بر روی برچسب محصولات.

به طور معمول به عنوان قانون غذایی مواد غذایی و داروی (FDA) برچسب زدن مواد غذایی شناخته شده است، آن را طراحی شده برای آن را آسان تر برای افرادی که با آلرژی غذایی به شناسایی مواد غذایی که می توانند داشته باشد، همراه با کسانی که باید اجتناب کنند.

تحت FALCPA، تولید کنندگان مواد غذایی باید نام مواد تشکیل دهنده را در انگلیسی ساده، هر دو در فهرست مواد و زیر لیست مواد تشکیل دهنده، تحت عنوان که شامل "شامل" فهرست.

چگونه آلرژن ها در برچسب ها ظاهر می شوند

هشت ماده آلرژن مخصوص غذا تحت قانون هستند:

• شیر
• تخم مرغ
• ماهی (به عنوان مثال، باس، ماهی قزل آلا، و ماهی قزل آلا)
• خربزه (مانند خرچنگ، خرچنگ و میگو)
• آجیل درخت (به عنوان مثال، گردو و بادام)
• بادام زمینی
• گندم و
• سویا

به گفته FDA، این آلرژی ها هستند که بیشترین مشکالت موجود در غذاهای ایالات متحده را شامل می شوند که حاوی این آلرژن ها هستند. علاوه بر این، تولید کنندگان باید از نام مشترک یا معمول آلرژن استفاده کنند. به عنوان مثال، "تخم مرغ" به جای "ovalbumin" باید بر روی برچسب غذا "تخم مرغ" نامگذاری شود. هشدار باید با همان اندازه اندازه بقیه مواد موجود در برچسب ذکر شده باشد.

نام مشترک باید ظاهر شود:

• در پرانتز بعد از نام ماده به عنوان مثال: "ovalbumin (تخم مرغ)،" یا
• پس از یا در کنار لیست مواد تشکیل دهنده، با کلمه "حاوی" است. به عنوان مثال: "شامل: تخم مرغ"

استثنا در FALCPA

برخی از قوانین مربوط به آلرژن های خاصی وجود دارد.

مواد تشکیل دهنده سویا : دو مورد استثناء برای FALCPA وجود دارد که مخصوص سویا هستند: تولید کنندگان نباید برچسب محصول " حاوی سویا " را در صورتی که محصول فقط حاوی روغن سویا تصفیه شده است، یا اگر حاوی لسیتین سویا است که به عنوان عامل انتشار استفاده شده است .

تحقیقات نشان می دهد که پروتئین سویا در روغن سویا و لسیتین سویا وجود دارد. با این حال روشن نیست که آیا پروتئین سویا به اندازه کافی در این مواد وجود دارد و باعث ایجاد واکنش در اکثر افراد مبتلا به آلرژی های سویا می شود. بعضی از افراد نسبت به سای ها حساسیت بیشتری نسبت به سویا دارند، بنابراین اگر به آلرژی به سویا حساسیت دارید، توصیه های پزشکان خود را در مورد این مواد توصیه کنید.

کالاهای خام کشاورزی: FALCPA به "کالاهای خام کشاورزی" - میوه ها و سبزیجات در حالت طبیعی خود اعمال نمی شود (به عنوان مثال شما می توانید آنها را در بخش تولید شل کنید). بنابراین، این نیازی نیست که برچسب گذاری شود.

این قانون همچنین تخم مرغ، شیر یا گوشت را که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده تنظیم شده است، به جای FDA تنظیم نمی کند.

با توجه به این نقاط ضعف، میوه های خام و سبزیجات ممکن است با آفت کش ها حاوی آلرژن ها (به طور کلی، روغن سویا) اسپری شوند. مرغ خام ممکن است در آب یا گوشتی که حاوی آلرژن های عمده است (بار دیگر، اغلب، سویا، بلکه احتمالا گندم). سازندگان مجبور نیستند هشدارهای آلرژیک بر روی مرغ خام را چاپ کنند.

Mollusks: FALCPA فیله اسهال خونی را به عنوان یکی از آلرژن های بزرگ هشتم تعریف می کند، اما مشکلی را شامل نمی شود. این به این معنی است که تولید کنندگان لازم نیست لیستی از بلورها، صدف ها، صدف ها، انگل ها یا دیگر حلقه ها را در فهرست مواد تشکیل دهند.

اگر به پوست های خشخاش پوست حساسی دارید، ممكن است حساسیت به مشكلات پوست نیز داشته باشید.

چه معنی می تواند باشد؟

اگر اظهارات زیر را در یک برچسب مشاهده کنید، ممکن است مواد غذایی با یک آلرژن بزرگ هشت غذا آلوده شوند. این هشدارها داوطلبانه هستند، بنابراین برخی از تولید کنندگان ممکن است این اطلاعات را شامل نکنند. تنها راه شناختن این است که احتمال وجود آلودگی متقابل وجود دارد، تماس سازنده محصول است.

• "ممکن است حاوی ..."
• "تولید شده در تجهیزات مشترک با ..."
• "تولید شده در یک تاسیسات که همچنین پردازش ..."

یک کلمه از

شما همیشه باید برچسب غذایی را حتی بر روی محصولی که قبلا خریداری کرده اید را بررسی کنید و مطمئن شوید که آن ایمن است.

مواد تشکیل دهنده و پردازش می تواند در هر زمان تغییر کند. به عنوان مثال، بسیاری از تولید کنندگان آب نبات آب نبات تعطیلات را بر روی تجهیزات مختلف پردازش می کنند و این تجهیزات را می توان با محصولاتی که حاوی آلرژن ها هستند به اشتراک بگذارد.

همچنین توجه داشته باشید که رستوران ها نباید هشدارهای آلرژی غذایی ارائه دهند ، بنابراین هرگز فرض نکنید که می توانید غذا را در یک رستوران بخورید فقط به این علت که وجود آلرژن ها افشا نشده است.

اگر در تلاش برای مدیریت آلرژی غذایی خود هستید، با پزشک خود در مورد ارجاع به متخصص تغذیه صحبت کنید. این فرد می تواند به شما در شناسایی غذاهایی که برای مصرف شما ایمن هستند (همراه با آنهایی که ایمن نیستند).

_منابع:

_{اداره غذا و داروی ایالات متحده. راهنمایی برای صنعت: راهنمایی در برچسب گذاری برخی از استفاده از لسیتین حاصل از سویا تحت بخش 403 (w) قانون غذایی، مواد مخدر و لوازم آرایشی فدرال. دسترسی}

_{اداره غذا و داروی ایالات متحده. راهنمایی برای صنعت: سوالات و پاسخ های مربوط به آلرژن های غذا، از جمله برچسب زدن آلرژن مواد غذایی و قانون حمایت از مصرف کننده در سال 2004 (نسخه 4)؛ راهنمایی نهایی اکتبر 2006}

_{اداره غذا و داروی ایالات متحده. آلرژی غذایی: آنچه شما باید بدانید.}