سردرد ناشی از MSG چیست؟

علائم، تشخیص، و نکات مربوط به مقابله

ممکن است شما سندرم رستوران چینی را شنیده باشید - یک صورت فلکی علائم (به ویژه سردرد) که بعضی اوقات بعضی از مردم بعد از خوردن غذای رستوران چینی تجربه می کنند.

در حالی که این سندرم با محتوای MSG مواد غذایی چینی مرتبط است، دانشمندان توانسته اند این ارتباط دقیق را ثابت کنند. صرفنظر از این، بسیاری از افراد معمولا MSG را به عنوان سردرد یا میگرن گزارش می دهند.

MSG چیست؟

MSG به معنای مونونوسیدیم گلوماتات و نمک سدیم اسید آمینه است که به طور طبیعی در بدن ما اسید گلوتامیک یافت می شود. در حالی که MSG به طور طبیعی در غذاها، مانند گوجه فرنگی و پنیر یافت می شود، همچنین می تواند از طریق تخمیر نشاسته، قند یا ملاس تولید شود و به غذاها اضافه شود.

طبق اداره غذا و داروی ایالات متحده، MSG "به طور کلی به عنوان بی خطر شناخته شده است" که مصرف آن هنگام اضافه شدن به غذا است. غذاهایی که معمولا حاوی MSG اضافه هستند، غذاهای فرآوری شده یا بسته بندی می شوند.

احساس سردرد ناشی از MSG چیست؟

اغلب افراد مبتلا به سردرد ناشی از MSG احساس سفتی یا حتی سوزش سر می دهند. مردم نیز معمولا احساس رانندگی عضلات در اطراف جمجمه خود را. در افراد مبتلا به سندرم میگرن ، MSG موجب میگرن می شود. در این حالت، معمولا افراد مبتلا به سردرد کلاسیک یا ضربان قلب گزارش می دهند.

سردرد ناشی از MSG چگونه تشخیص داده می شود؟

یک سردرد ناشی از MSG در عرض یک ساعت پس از مصرف MSG ایجاد شده و در 72 ساعت پس از مصرف MSG کاهش می یابد.

همچنین یک سردرد ناشی از MSG دارای حداقل یکی از پنج ویژگی زیر است:

• دو طرفه (یعنی هر دو طرف سر)
• شدت خفیف تا متوسط
• کیفیت تکان دهنده (به عنوان مثال، تپش) مانند میگرن
• همراه با تعدادی از علائم دیگر که شامل: سوزش صورت، فشار سینه و صورت، احساس سوزش در گردن، شانه و / یا سینه، سرگیجه و ناراحتی معده است.

• تشدید فعالیت بدنی

علائم دیگری وجود دارد که با یک سردرد ناشی از MSG همراه است؟

یک مطالعه در Cephalalgia نشان داد افرادی که مقدار زیادی از نوشابه بدون قند حاوی MSG حاوی 150 میلی گرم / کیلوگرم MSG مصرف کردند، فشار خونشان افزایش یافته است، اگرچه این موقت است. مصرف مزمن روزانه دوزهای بالا از MSG همچنین ممکن است باعث خستگی شود.

چگونه سردرد ناشی از MSG ایجاد می شود؟

دانشمندان در مورد مکانیزم پشت سر درد ناشی از MSG کاملا مشخص نیستند. این احتمال وجود دارد که بخشی از گلوتامات MSG گیرنده هایی را به نام گیرنده های NMDA فعال می کند. این فعال شدن منجر به انتشار اکسید نیتریک می شود، که پس از آن منجر به انقباض یا گسترش عروق خونی اطراف جمجمه می شود.

خط پایین

اگر شما مشکوک MSG سردرد یا میگرن برای شما است، اجتناب از آن است که احتمالا بهترین شرط بندی خود را، صرف نظر از آنچه که علم می گوید - این یک مثال خوب از خمیراندن رژیم غذایی خود را به میگرن منحصر به فرد خود و یا باعث سردرد است.

علاوه بر این، تحقیقات نشان داده است که ایجاد تحمل برای MSG بعید است - بنابراین شما احتمالا حساسیت MSG خود را از دست ندهید. در عوض، محدوده محتوای تغذیه ای همه غذاهایی را که مصرف می کنید محدوده ای قرار دهید. اگر شما MSG حساس هستید، بررسی کنید تا مطمئن شوید MSG اضافه نشده است و لذت ببرید.

اگر MSG اضافه شود، گزینه دیگری را انتخاب کنید، اگر یک ساله هم باشد، گزینه دیگری نیز وجود دارد.

_منابع:

_{Baad-Hansen L، Cairns B، Ernberg M، & Svensson P. اثر glutamate monosodium سیستمیک (MSG) بر سردرد و حساسیت عضله پرشیranial. سفالالیا 2010 Jan؛ 30 (1): 68-76.}

_{کمیته طبقه بندی سردردهای انجمن بین المللی سردرد. "طبقه بندی بین المللی اختلالات سردرد: نسخه 3 (نسخه بتا)". Cephalalgia 2013؛ 33 (9): 629-808.}

_{شیمادا و همکاران سردرد و حساس سازی مکانیسم عضلات پریکریانال انسانی پس از مصرف مکرر مصرف گلوتامات مونونوسیدیم (MSG). J درد سردرد 24 ژانویه 2013؛ 14: 2}

_{اداره غذا و داروی ایالات متحده. (2012). سوالات و پاسخ ها در مورد گلوتامات مونونوسیدیم (MSG). دسترسی به 9 اوت 2015.}