کلم به عنوان یک غذای شگفت انگیز تبلیغ می شود و شما می توانید آن را در منو ها در همه جا پیدا کنید. اما اگر بیماری تیروئید دارید، ممکن است برخی از نگرانی ها در مورد مصرف کلم بروکلی وجود داشته باشد.
بیایید نگاهی دقیقتری به این نیروگاه تغذیه یک گیاه بیاندازیم.
کاله چیست؟
نام لاتین برای کالبد Brassica oleracea acephala است . کلم یکی از اعضای خانواده گیاهان مصنوعی است.
هنگامی که خورده خام است سخت و تلخ است. کلم بریتانیا یکی از بستگان نزدیک دیگر سبزیجات cruciferous است، از جمله کلم، کلم بروکلی، گل کلم، گلدانهای بروس و گلاب. کلم دارای برگ های طولانی است، یا فویل یا صاف، و برگ یک شاخه یا سر یکپارچه را تشکیل نمی دهند.
برگ های کالی می توانند سبز یا بنفش باشند. کلم پر از ویتامین ها و مواد معدنی و به ویژه آنتی اکسیدان ها به نام اسید آلفا لیپوئیک شناخته شده است که نشان دهنده مزایای سلامتی فراوانی است.
مزایای بهداشت کالبد
یک فنجان کلم خام (2.4 اونس) مواد مغذی زیر را فراهم می کند:
- ویتامین A: 206 درصد از روزانه توصیه روزانه (RDA) (از بتا کاروتن)
- ویتامین K: 684 درصد از RDA است
- ویتامین C: 134 درصد از RDA است
- ویتامین B6: 9 درصد از RDA
- منگنز: 26 درصد از RDA
- کلسیم: 9 درصد از RDA
- مس: 10 درصد از RDA
- پتاسیم: 9 درصد از RDA
- منیزیم: 6 درصد از RDA
علاوه بر داشتن مواد مغذی و کالری کم کالری، تعدادی از مزایای بهداشتی به مصرف ویتامین و مواد معدنی غنچه وابسته است که بالاتر از لیستی از سلامت ترین غذاهای جهان است.
این مزایا عبارتند از:
- پوست و مو سالم به دلیل مقدار زیادی ویتامین A و C
- هضم کمک می کند
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
- سلامت استخوان را بهبود می بخشد
- کاهش خطر ابتلا به آسم
- کاهش قند خون و بهبود قند خون و حساسیت به انسولین
- جلوگیری از تغییرات ناشی از استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به دیابت
- کمک می کند نوروپاتی محیطی را در بیماران دیابتی کاهش دهد
- چگالی انرژی پایین به دلیل کم بودن کالری / محتوای آب بالا
- کمک می کند تا یبوست، کمک به هضم و ترویج منظم
- ویتامین K بالا (مقادیر نامناسب ویتامین D می تواند منجر به افزایش خطر شکستگی استخوان شود)
- بالا در لوتئین، که کمک می کند تا از سلامت چشم محافظت می کند
- می تواند اثرات سرطان زا را بر روی غذاهای کبابی در دمای بالا متوقف کند
کله و تیروئید لینک
کلم، به عنوان یک گیاه cruciferous، متعلق به یک خانواده از مواد غذایی شناخته شده به عنوان goitrogens ، به این معنی است که آنها زمانی که خام و در مقادیر بزرگ، کاهش سرعت تریروئید، و ترویج تشکیل یک تیروئید بزرگ شده (به نام گواتر) .
گفت که مقدار دقیق کلم که می تواند مصرف شود به خوبی مورد مطالعه قرار نگرفته است. بنابراین، مقدار دقیق که ممکن است منجر به واکنش نامطلوب به بیماران تیروئید شود، ناشناخته است.
علاوه بر این، برای جمعیت عموم، مزایای سلامتی کلم برگرفته از هر گونه خطری برای تیروئید است، و مصرف برخی از کلم بروکلی به عنوان بخشی از رژیم غذایی مفید و سالم است.
علاوه بر این، در افرادی که مبتلا به بیماری تیروئید هستند، خطرات ساختن وضعیت تیروئید بدتر نیز کم است، تا زمانی که کلم (یا هر گیاه cruciferous) بیش از حد مصرف نگردد.
با این وجود مهم است که توجه داشته باشید که مصرف کلم خام و آبمیوه نارگیل ممنوع است. کلوچه خام شیرین باعث افزایش غلظت کلی مواد شیمیایی گواتروژنی در گوجه فرنگی می شود. بنابراین، اگر به طور منظم مصرف شود، آب توت خام دارای تأثیر منفی بر عملکرد تیروئید، با مهار جذب ید از رژیم غذایی است .
کلمه ای از
در نهایت، اگر وضعیت تیروئید داشته باشید، ممکن است بخواهید از مصرف کالری خام یا آبمیوه خام کلم و سایر گیاهان زراعی جلوگیری کنید. در عوض، بخواهید بخورید یا غذای سبزیجات کولی را بخورید، زیرا اکثر گیتروژنها به طور کامل از طریق گرما تخریب می شوند (بنابراین می توان آنها را با خیال راحت مصرف کرد).
این نیز مفید است برای نگه داشتن یک دفتر خاطرات غذایی، بنابراین شما می توانید مصرف خود را از کلم برداشت (و نحوه آماده سازی). سپس مطمئن شوید که دفتر خاطرات غذایی خود را به انتصاب دکتر خود منتقل کنید تا اطمینان حاصل شود که شما هم در همان صفحه هستید.
> منابع:
> Bajaj JK، Salwan P، Salwan S. سموم ممکن در معرض اختلال عملکرد تیروئید: بررسی. J Clin Diagn Res . 2016 ژانویه؛ 10 (1): FE01-FE03.