همه چیز درباره گواتروژنها و سبزیجات کریستالی
گواتروژنها مواد شیمیایی طبیعی هستند که در غذاهای مختلف یافت می شوند. گیتروژنها دو راه دارند که می توانند بر تیرویید تاثیر بگذارند:
- گواتروژنها می توانند گواتر را افزایش دهند - افزایش غده تیروئید شما.
- غذاهای گوتی گرایانه می توانند مانند داروهای ضد تیروئید عمل کنند، تریروئید شما را تضعیف می کنند و در نهایت باعث کم کاری تیروئید می شوند.
غذاهایی که حاوی گیتروژن هستند، می توانند عملکرد تیروئید خود را از طریق مهار توانایی بدن شما برای استفاده از ید، مختل کنند.
گیتروژنها می توانند فرایند را متوقف کنند که توسط ید به عنوان کلیدی ترین تریروتین هورمون تیروکسین (T4) و تیروتی تیرینین (T3) می شود. آنها همچنین باعث تخریب واقعی هورمون تیروئید توسط غده تیروئید می شوند و باعث تحریک محیطی هورمون ذخیره سازی تیروئید T4 (تیروئین) در هورمون تیروئید فعال T3 (triiodothyronine) می شود.
اگر عملکرد تیروئید سالم و سطحی کافی از ید و سلنیوم در رژیم غذایی خود داشته باشید، تیروئید شما عمدتا می تواند رژیم غذایی حاوی غذای گواتر را کنترل کند. با این حال، در بعضی موارد، مصرف مقادیر زیاد گیتروژنها به صورت منظم ممکن است بر روی عملکرد تیروئید تاثیر بگذارد.
برای افراد مبتلا به بیماری تیروئید تشخیص داده شده، مسئله goitrogens بحث برانگیز تر است.
کدام غذاهای مشترک توانایی گواتروژنی دارند
غذاهای غنی از غنی از کلسیم سبزیجات در دسته کرفس هستند. علاوه بر این، تعدادی از غذاهای دیگر نیز وجود دارد که حاوی مقادیر قابل توجهی از گیتروژن هستند.
برخی از گیتروژنهای رایج و قوی عبارتند از سبزیجات، میوه ها و انواع دیگر غذاها:
- مرجانی آفریقایی
- باباسو (یک میوه نارگیل نخود در برزیل و آفریقا)
- بوک کویو
- کلم بروکلی
- بروکولینی
- جوانه های بروکسل
- کلم
- گل كلم
- بروکلی چینی
- کلاه
- دایکون
- کله
- کلرابی
- ارزن
- خردل
- هلو
- بادام زمینی
- آجیل کاج
- تربچه
- تربچه قرمز
- Rutabaga
- اسفناج
- توت فرنگی
- شلغم
- کاپوت
آیا باید غذاهای گوتیروفیک بخورید؟
غذاهای گواتروژنتیک غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و اکثر متخصصان توصیه نمی کنند که هر کسی، از جمله بیماران مبتلا به تیروئید، از خوردن آنها جلوگیری کند. با این حال، چندین روش قابل درک برای بررسی وجود دارد.
بخار سازی، پخت و پز یا تخمیر می تواند سطح گیتروژن ها را در غذاهای گواتروژنی کاهش دهد. اگر شما نگران قرار گرفتن در معرض goitrogens نباشید، مقدار غذاهای خام خوراکی خام را محدود کنید.
اگر عملکرد طبیعی تیروئید داشته باشید، هیچ دلیلی وجود ندارد که غذای غذا را در رژیم غذایی خود قرار دهید. فقط مراقب باشید که بیش از حد خام گیاهخواری ندهید. یک نکته مهم: آبمیوه های خام اغلب سبزیجات گوئرتروژیکی مانند کلم و اسفناج را به نمایش می گذارند و این آب ها به مقدار زیادی مواد شیمیایی گواتروژنی را فراهم می کنند.
اگر شما بیش از حد تیروئید هستید، یک رژیم غذایی غنی از گیتروژنها ممکن است در کاهش تریروئید کمک کند. (اما توجه داشته باشید که هر گونه رویکرد طبیعی برای مدیریت هیپرتیروئیدیسم و بیماری گریوس همیشه باید توسط یک پزشک نظارت شود.)
اگر هیپوتیروئید به علت جراحی تیروئید شناخته شده به عنوان تیروئیدکتومی باشد ، به عنوان مثال، شما یک بازمانده از سرطان تیروئید هستید، و یا اینکه تیروئید خود را به دلیل جراحی برداشت شده از گواتر یا گره برداشته اید، لازم نیست که خاصی درباره گیتروژن ها داشته باشید.
اگر شما از نظر هیپوتیروئیدی به علت درمان با رادیو اکتیو (RAI) برای بیماری گریوز هستید، لازم نیست که خاصی درباره گیتروژنها داشته باشید.
اگر شما هیپوتیروئید هستید و هنوز تریروئید نیمه کارائی نظیر تیروئیدیت هشیموتو دارید، مراقب باشید که مقادیر زیاد مواد غذایی خام خوراکی را ندیده بگیرید. با این حال، اگر مصرف گرانروی از گیتروژن های پخته شده را دارید، و زمان زیادی را برای بهینه سازی عملکرد تیروئید خود دارید، ممکن است در مورد رژیم غذایی خود را کاهش دهید. همچنین ممکن است بخواهید بحث کنید که آیا شما با تمرینکنندهتان سطوح ید و سلنیوم کافی دارید، چرا که این مواد معدنی میتوانند تأثیر محافظتی روی تیروئید داشته باشند و تأثیرات تظاهرات گوارشی و تندرستی گوتروگن را تسهیل کنند.
درباره سویا چیست؟
سویا به دسته گوتروگن ها می افتد، اما به غیر از خواص گوتروژنیک آن، توانایی های دیگری مانند فیتواستروژن دارد تا بتواند عملکرد تیروئید شما را تحت تاثیر قرار دهد و از جذب تیروئید خود جلوگیری کند، چه از نظر غده تیروئید دارید یا نه. بعضی از کارشناسان توصیه می کنند که بیماران تیروئید از غذاهای سویا و مکمل های غذایی سوء استفاده نکنند.
یک کلمه از
جالب توجه است، محققان مرکز مونل شیمی Senses، یک موسسه پژوهشی غیر انتفاعی که تاثیرات شیمیایی روی حس بویایی و طعم را بررسی می کند، دریافتند که یک آرایش ژنتیکی خاص می تواند سبب ناتوانی سبزیجات گواتروژنی شود. ظاهرا تغییری در یک گیرنده طعم دهنده خاص ژنتیکی باعث می شود که شما به طور خاص به ترکیبات موجود در سبزیجات گواتروژنیک و cruciferous حساسیت نشان دهید و به شدت نپسندید که باعث کاهش سرعت تیروئید می شود.
کارشناسان پیش بینی کرده اند که توانایی تشخیص و پیشگیری از آن - این مواد شیمیایی ضد تیروئید در مواد غذایی ممکن است یک مزیت بیولوژیکی مبتنی بر ژنتیک را برای بیش از 1 میلیارد نفر در سراسر جهان که دارای وضعیت ید پایین هستند و با افزایش خطر ابتلا به بیماری تیروئید مواجه هستید.
> منابع:
> Alissa EM، et al "کمبود ید در میان بیماران مبتلا به هیپوتیروئیدی که در جده زندگی می کنند." Biol Trace Elem Res. 2009 سپتامبر؛ 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> دباغمانش MH، et al "پایداری گواتر در کودکان یودایشی پس از نمک در جمهوری اسلامی ایران: وضعیت خود ایمنی". خاور میانه سلامت ج. 2009 مه-ژوئن؛ 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P، el a "غلظت تيوسيانات و گيتيروم در پلاسماي انساني، غلظت پيش ساز آنها در سبزيجات برنجان و احتمال بالقوه مرتبط با هيپوتيروئيدي". Nutr Rev. Apr. 2016؛ 74 (4): 248-58. doi: 10.1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249