حرکت بیش از گلوتن رایگان
تغییرات تغذیه ای به طور فزاینده ای تبدیل به یک استراتژی مهم برای مدیریت انواع شرایط و علائم، از جمله بیماری های تیروئید و خود ایمنی می شود. انتخاب غذاهای مناسب می تواند به بهبود یا تعدیل برخی از شرایط سلامتی کمک کند، نشانه ها را کاهش دهد یا حتی به کاهش یا حذف نیاز شما به داروهای خاص کمک کند.
یکی از رایج ترین (بعضی ها ممکن است مرسوم است) انتخاب غذا از بین بردن گلوتن از رژیم غذایی شما است که به عنوان یک رژیم غذایی بدون گلوتن شناخته می شود. شواهدی وجود دارد که بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن در ایجاد واکنش های اتوایمیون و شرایط، از جمله بیماری های خودایمنی تیروئید مانند تیروئیدیت هاشیموتو و بیماری گریوز.
بنابراین، متخصصان تغذیه ای و یکپارچۀ بهداشت، به طور فزاینده ای توصیه می کنند که بیماران تیروئید - حتی کسانی که منفی را برای بیماری سلیاک می سنجند - محاکمه یک رژیم غذایی بدون گلوتن را بررسی کنند تا ببینند که آیا از علائم تسکین یافته اند یا خیر.
بعضی از کارشناسان در حال حاضر ادعا می کنند که سود واقعی برای یک زیرمجموعه از جمعیت بدون گلوتن آزاد است، اما در اجتناب از چیزی به نام FODMAP.
FODMAP چیست؟
مخفف FODMAP مخفف Fermentable، Oligosaccharides، Disaccharides، Monosaccharides، و Polyols است. همه مولکولهای کربوهیدرات کوتاه ((oligosaccharide) هستند که در غذا یافت می شوند و در رژیم های غربی غربی شایع هستند که در روده کوچک در یک زیرمجموعه کم جذب می شوند.
رژیم کم FODMAP در دانشگاه موناش در ملبورن توسعه یافت. وجود دارد، پیتر گیبسون، MD و سوزان چپد، Ph.D. دریافتند که محدود کردن FODMAP ها از رژیم غذایی تاثیر مثبتی بر افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر و سایر انواع اختلالات دستگاه گوارش دارد.
این غذاها نه تنها ضعیف جذب می شوند، بلکه باکتری های موجود در روده نیز به سرعت آنها را جذب می کنند که باعث افزایش گاز می شود و موجب نفخ شکم و ناراحتی می شود. بر طبق این متخصصان، پزشکان، رژیم کم FODMAP به کاهش علائم، از جمله درد در شکم، گاز و نفخ، یبوست، اسهال، و تهوع کمک می کند.
کدام غذاها FODMAP بالا و پایین هستند؟
حداقل یک شربت ذرت با FODMAP بالا از مواد غذایی فروکتوز بالا، هیچ نظری ندهید که هر فردی که از لحاظ روحی و روانی آگاه باشد باید از خود بپرسد، برخی از محصولات FODMAP بالا به دسته غذاهای سالم دیگر تبدیل می شوند. لوبیا، دانه های معینی (از جمله گندم، چاودار و جو)، میوه های سنگی مانند سیب، گیلاس و غیره و انواع سبزیجات، از جمله بروکلی و جوانه های بروکسل، به دسته های FODMAP اضافه می شوند.
برخی از مواد غذایی دیگر FODMAP که باید در رژیم کم FODMAP اجتناب شود شامل موارد زیر است:
- سبزیجات دیگر شامل سیر، پیاز، گل صد تومانی، گل صدف، آرتیشو و گل کلم
- برخی از لوبیا، از جمله کلیه، لیما، مونگ، سویا و قرمز کلیه
- قارچ
- نخود فرنگی
- بسیاری از میوه ها، از جمله سیب، زردآلو، آووکادو، انواع توت ها، گیلاس، گریپ فروت، انبه، گلابی، آلو و هندوانه
- سوسیس و گوشت پردازش شده
- اکثر محصولات حاوی گندم
- دانه های دیگر، از جمله گل سرخ، جو و اسپند
- بیشتر محصولات لبنی
بنابراین، کدام غذاها کم FODMAP هستند؟ گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی، دانه های گندم، کوینو، میوه های غیر سنگی و انواع سبزیجات. در اینجا یک نمودار غذایی مفید FODMAP برای مرجع و فهرستی از دیگر نمودارهای غذایی FODMAP غذا است .
آیا غذای کم FODMAP به شما کمک می کند؟
برای تعیین اینکه آیا شما به مواد غذایی FODMAP حساس هستید، می توانید یک تست خود را انجام دهید.
با حذف مواد غذایی FODMAP بالا به طور کامل برای هشت هفته شروع کنید. در آن زمان، یک بار غذا را هر چهار روز تجویز کنید و پاسخ و علائم خود را ارزیابی کنید. اگر یک واکنش دارید، صبر کنید تا یک هفته دیگر دوباره مجددا وارد غذای دیگری شوید.
این یک چالش برای از بین بردن مواد غذایی از رژیم غذایی شما است. و رژیم غذایی FODMAP محدودتر از اکثر است. اما اگر نشانه های دستگاه گوارش دارید، ممکن است ارزش تغذیه رژیم غذایی FODMAP را داشته باشید و در صورت تمایل بعد از آن، نشانه های نزدیک را داشته باشید.
در همین حال، برای راهنمایی دستور العمل، یک منبع توصیه شده کتاب، کامل رژیم کم FODMAP ، همکاری نویسنده Drs. گیبسون و چوپان
آخرین تحولات
نتایج یک کارآزمایی بالینی، اولین نوع آن در ایالات متحده، در ماه مه سال 2016 گزارش شد که رژیم کم FODMAP بیش از نیمی از افرادی را مورد مطالعه قرار داد تا از علائم اختلال روده تحریک پذیر جلوگیری کنند.
> منابع:
> Eswaran، Shanti، Chey، William et. آل رژیم غذایی کم FODMAP، بهبود کیفیت زندگی، کاهش اختلال فعالیت و كیفیت خواب در بیماران مبتلا به سندرم روده تحریر پذیر و اسهال: نتایج حاصل از یک آزمایش تصادفی شده، كنترل شده در ایالات متحده. گوارش، سال 2016؛ 150 (4): S172 DOI: 10.1016 / S0016-5085 (16) 30665-5.
> گیبسون، شفرد و همکاران "اداره مبتنی بر شواهد علائم عملکردی دستگاه گوارش: روش FODMAP" J Gastroenterol Hepatol. 2010؛ 25 (2): 252-258.