نظریه FODMAP معتقد است که غذاهای مصرفی بالا در "FODMAPs" کمیته های oligo-، di-، monosacharides و polyols قابل جذب، مجموعه ای از کربوهیدرات های کوتاه مدت موجود در بسیاری از غذاهای رایج است که منجر به افزایش حجم مایع و گاز در روده کوچک و روده، باعث ایجاد علائم مانند درد شکم ، گاز و نفخ می شود و مشکلات حرکتی اسهال و یبوست. این نظریه پیشنهاد می کند که یک رژیم غذایی کم FODMAP باید میزان این علائم را کاهش دهد.
تحقیقات همچنین نشان داده است که به نظر می رسد اثر تجمعی این مواد غذایی بر علائم وجود دارد. به عبارت دیگر، خوردن غذاهای FODMAP بیشتر در یک زمان، موجب بروز علائمی می شود که شما ممکن است در صورت جدا شدن غذا نتوانید تجربه کنید.
در دو بخش بعدی، شما لیستی از غذاهایی با غذای کم و زیاد FODMAP خواهید یافت . این لیست بر اساس تحقیق به روز شده از دانشگاه موناش است و ممکن است در طول زمان تغییر کند. علاوه بر این، شما ممکن است حساسیت فردی خود را به غذا داشته باشید.
اگر علاقه مند به رژیم غذایی کم FODMAP هستید، توصیه می شود که به طور فردی با یک متخصص حرفه ای رژیم غذایی کار کنید . خطراتی برای طراحی رژیم غذایی شما وجود دارد. وسوسه کننده است انتخاب اقلام خاص بر اساس اولویت شخصی شما، که می تواند به علت ادامه علائم ناشی از عدم رعایت دقیق رژیم کم FODMAP مجاز است. کار با یک متخصص رژیم غذایی آموزش دیده نیز کمک خواهد کرد تا اطمینان حاصل کنید که شما تغذیه مناسب و متعادل را دریافت می کنید، از جمله مصرف سالم فیبر های رژیمی .
همانطور که با هر روش جدید درمان یا رژیم غذایی، همیشه بهتر است بحث در مورد این موضوع با پزشک شخصی خود است.
لیست مواد غذایی FODMAP
مواد غذایی زیر در FODMAP شناخته شده است:
میوه ها:
- سیب
- زردآلو
- تمشک ها
- گیلاس
- گریپ فروت
- انبه
- شلیل
- هلو
- گلابی ها
- آلو و آلو
- انار
- هندوانه
- غلظت بالا فروکتوز از میوه های کنسرو شده، میوه های خشک یا آب میوه
دانه ها
- جو
- کوسکوس
- فارو
- چاودار
- آرد سمولینا
- گندم
لاکتوز حاوی غذا
- اب دوغ
- کرم رنگ
- فرنی
- بستنی
- مارگارین
- شیر (گاو، بز، گوسفند)
- پنیر نرم، از جمله پنیر و ریکوتا
- ماست (منظم و یونانی)
جایگزین های لبنی
- شیر جو دوتایی (هرچند یک سرو غذای 1/8 در نظر گرفته شده کم FODMAP است)
- شیر سویا (ایالات متحده)
حبوبات
- لوبیای پخته
- نخود سیاه چشم
- لوبیا کره
- نخود
- عدس
- لوبیا
- لوبیا لوبیا
- سویا
- نخود فرنگی
شیرین کننده ها
- آگواو
- فروکتوز
- شربت ذرت با فروکتوز بالا
- عسل
- Isomalt
- ملتیتول
- مانیتول
- ملاس
- سوربیتول
- Xylitol
سبزیجات
- آرتیشوک
- مارچوبه
- چغندر
- جوانه های بروکسل
- گل كلم
- کرفس
- سیر
- تره فرنگی
- قارچ
- بامیه
- پیازها
- نخود فرنگی
- گردو (قسمت های سفید)
- موسیر ها
- نخود فرنگی برف
- نخود شکر شکر
لیست غذاهای کم FODMAP
غذاهای زیر به عنوان پایین FODMAP شناخته شده اند:
میوه ها
- آووکادو (حدود 1/8 کل)
- موز
- زغال اخته
- طالبی
- انگور
- خربزه عسل
- کیوی
- لیمو
- اهک
- پرتقال ماندارین
- زیتون
- نارنجی
- پاپایا
- سیب زمینی
- آناناس
- تمشک
- ریواس
- توت فرنگی
- تنگلو
شیرین کننده ها
- شیرین کننده های مصنوعی که در -ol به پایان نمی رسد
- شکر قهوهای
- گلوکز
- شربت افرا
- شکر پودر شده
- شکر (ساکارز)
لبنیات و جایگزین
- شیر بادام
- شیر نارگیل (حدود 1/2 فنجان)
- شیر کناف
- شیر برنج
- کره
- بعضی از انواع پنیر مانند بری، کامامبر، موتزارلا، پارمسان
- محصولات بدون لاکتوز، مانند شیر، بستنی و ماست بدون لاکتوز
سبزیجات
- آرقولا (کاهو موشک)
- شاخه های بامبو
- فلفل دلمه ای
- کلم بروکلی
- بوک کویو
- هویج
- سل سرخ
- سبز سبز
- کلم معمولی
- ذرت (نیم کباب)
- بادمجان
- Endive
- رازیانه
- لوبیا سبز
- کله
- کاهو
- جعفری
- هویج وحشی
- سیب زمینی
- Radicchio
- Scallions (فقط قطعات سبز)
- اسفناج، عزیزم
- اسکواش
- سیب زمینی شیرین
- سفینه سوئیس
- گوجه فرنگی
- شلغم
- شاه بلوط آب
- کدو سبز
دانه ها
- اماراتی
- برنج قهوه ای
- گندم بلغور (محدود به 1/4 فنجان پخته شده)
- جو
- محصولات بدون گلوتن
- کوینو
- محصولات اسپرد شده
آجیل
- بادام (محدودیت 10)
- آجیل برزیلی
- فندق (محدودیت 10)
- آجیل Macadamia
- بادام زمینی
- پشته
- آجیل کاج
- گردو
دانه
- زیره سیاه
- چیا
- كدو حلوايي
- کنجد
- آفتابگردان
منابع پروتئین
- گوشت گاو
- جوجه
- تخم مرغ
- ماهی
- گوشت بره
- گوشت خوک
- خرگوش
- توفو و tempeh
- بوقلمون
منابع:
Barrett، J. & Gibson، P. "اصلاح های بالینی فروکشیدن فروکتوز و سایر کربوهیدراتهای کاهنده زنجیره ای" Gastroenterology Practical 2007 شماره XXX: 51-65
گیبسون، P. & Shepherd، S. "مدیریت رژیم غذایی مبتنی بر شواهد از نشانه های عملکرد گوارشی: روش FODMAP" مجله گوارش و کبد 2010 25: 252-258.
برنامه رژیم غذایی FODMAP دانشگاه موناش