سیب به عنوان نه تنها یک میوه خوشمزه، بلکه به عنوان یک راه موثر برای بهبود سلامت شما مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که خوردن سیب ها می تواند به قلب شما، دندان های شما و میزان انرژی شما کمک کند. خوردن مقدار بالایی از میوه ها و سبزیجات به طور کلی نیز با خطر کمتر برای بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، آسم، دیابت، سرطان و شاید حتی بیماری آلزایمر همراه است .
بنابراین، آیا درست است که سیب یک میوه فوق العاده است؟ آیا آنها به سلامت و عملکرد مغز شما تاثیر می گذارد؟ تحقیق محدود است، اما برخی از وعده ها را نشان می دهد.
مطالعات تحقیقاتی بر روی سیب و مغز
تأثیر سیب بر حافظه
یک مطالعه منتشر شده در مجله بیماری آلزایمر شامل موش های مسن تر که رژیم غذایی کمبود داشتند. سپس این موش ها کاهش توانایی شناختی خود را نشان داد که عملکرد بدی در مرور پیچ و خم نشان می دهد. با این حال، بعد از یک ماه آب سیب به آب آشامیدنی خود اضافه شد، حافظه آنها دوباره بازسازی شد و آنها توانستند دوباره به پیچ و خم حرکت کنند. (اغلب تحقیقات روی موشها به انسانها ترجمه می شود که نشان می دهد که آب سیب ممکن است حافظه ما را بهبود بخشد).
چگونه سیب ها بر سلامت واقعی مغز تاثیر می گذارند؟
یک مطالعه دوم نشان داد که ساختار واقعی مغز در موشهایی که آب آشامیدنی آنها شامل آب سیب بود تحت تاثیر قرار گرفت. مغز موش ها مورد بررسی قرار گرفت و میزان پروتئین بتا آمیلوئید را کاهش داد ، در مقایسه با مغز موش که آب آشامیدنی آب سیب را نداشت.
انباشت و اضافه شدن این پروتئین در مغز یکی از نشانه های بیماری آلزایمر است.
آیا حق اپل خوردن قبل از آزمایش کمک خواهد کرد که شما بهتر انجام دهید؟
در مطالعه سوم، اثرات فوری سیب و اسفناج (هر دو به طور جداگانه و با هم) مورد آزمایش قرار گرفتند و بعد از غذا خوردن غذا تغییری در عملکرد شناختی شرکت کنندگان نداشتند.
با این حال مطالعه انجام نشده است، اگر یک رژیم پایدار که شامل سیب شناخته شده یا خطر ابتلا به زوال عقل در طول زمان باشد، اندازه گیری نمی شود.
منابع:
پیشرفت در تغذیه 2011 سپتامبر؛ 2 (5): 408-20. بررسی جامع سیب و اجزای سیب و ارتباط آنها با سلامت انسان. http://advances.nutrition.org/content/2/5/408.full
غذا و عملکرد 2014 آوریل 23؛ 5 (5): 849-58. اثر حاد سیب های غنی از فلاونوئید و اسفناج غنی از نیترات بر عملکرد و حالت شناختی مردان و زنان سالم. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24676365
مجله بیماری آلزایمر. جلد 16، شماره 1/1388. مکملهای غذایی با آب سیب باعث کاهش سطوح آمیوئید آندو در مغز میشوند. http://iospress.metapress.com/content/y57409g28gvm0v0h/
مجله بیماری آلزایمر. 2005 دسامبر؛ 8 (3): 283-7. کنسانتره آب سیب مانع آسیب اکسیداتیو و اختلال عملکرد پیچش در موش سوری می شود. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340085؟dopt=Abstract
نیویورک میوه فصلنامه. آنتی اکسیدان ها از سیب ها. جلد 11 شماره 4 • 2003-2004. http://www.nyshs.org/pdf/fq/2003-Volume-11/Vol-11-No-4/Antioxidants-of-Apples.pdf