اگر شما شکلات تیره را دوست داشته باشید، احتمالا به خوبی از تحقیقات آگاه هستید که نشان می دهد این مزایای بهداشتی مهم، بیشتر از طریق بهبود سلامت قلب است . این یک جایزه برای اعتیاد شکلات شما به نام طول عمر است. یاد بگیرید که چه کارشناسان می گویند و چه مقدار روزانه شکلات سالم است.
عامل فلاونول
بزرگترین سود از شکلات با بالاترین غلظت کاکائو همراه است که شامل فلاونول ها، یک نوع فلاونوئید است.
فلاونول ها به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و باعث انسداد رادیکال های آزاد می شوند که در طول متابولیسم سلول تولید می شوند. آنها همچنین می توانند مقاومت در برابر انسولین را کاهش داده و رگ های خونی را با انعطاف پذیری کاهش دهند و فشار خون را کاهش دهند. از آنجا که فلاونول ها می توانند از طریق فرایند نابود شوند، برخی از محققان توصیه می کنند که شکلات کمتر مصرف شده را مصرف کرده و از محصولات کاکائو استفاده کنند که نشان دهنده سطح فلاوانول است.
چقدر شکلات طولانی تر است
خوردن شکلات ممکن است مزایایی داشته باشد، اما این سوال را مطرح می کند که چقدر مفید است و محدودیت قبل از اینکه بیش از حد انعطاف پذیر است اثر مثبت را لغو کند. پیشنهادات برای تعداد مشخصی از گرم یا اونس سخت است. مطالعه نزدیک به 20،000 نفر که طی یک دوره 8 ساله دنبال شد، نتیجه گرفتند که کسانی که به طور متوسط 6 گرم شکلات در روز خورده می شوند، 39 درصد کمتر از خطر حمله قلبی یا سکته مغزی هستند. این یک مقدار بسیار کمی از شکلات است، شاید تنها نیمی از یک مربع معمولی یک شکلات معمولی شکلات تیره است.
جالب توجه است که این مطالعه شامل شکلات تیره و شیر می شود.
چقدر باید شکلات بخورید
مطالعات دیگر به طور عمده در مورد چگونگی خوردن شکلات، به جای میزان مصرف می کنید. تحقیقات انجام شده در سال 2011 که شامل حدود 114000 نفر در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی بود، 37 درصد پایین تر از بیماری های قلبی عروقی، 31 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت و 29 درصد کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی بود. افرادی که بیشتر از دو بار در هفته شکلات می خوردند.
این بررسی از دانشگاه کمبریج شامل شکلات از تمام منابع، از جمله میله های شکلات، نوشیدنی ها و تنقلات، و بین شکلات تیره یا شیر تفاوت قائل شد.
بیش از حد زیاد نیست، بیش از حد فقط درست است
محققان کمبریج علی رغم تأثیرات مثبت منابع مختلف شکلات در مطالعات خود، هشدار می دهند که مصرف بیش از حد این مواد غذایی با انباشت انرژی را کاهش می دهد. مطالعات اخیر نشان داده است که هیچ تاثیری در میان افرادی که شکلات مصرف می کنند و افرادی که بر روی شاخص های کیفیت ذهنی و فیزیکی نیستند، تأثیری نداشته است.
به نظر می رسد یک شکلات کمی طول می کشد تا شما را به زندگی طولانی تر کمک کند. با برخی از تحقیقات می گوید که واقعا مهم نیست، مقدار شکلات را که برای شما مناسب است، بخورید. کالری بیشتری از خوردن غذا ندهید و سایر غذاهای سالم گیاهی را با شکلات جایگزین نکنید. لذت بردن از فقط به اندازه کافی برای پر کردن نیاز به چیزی شیرین و رضایت بخش به طوری که آن را با عادات غذایی سالم خود را دخالت نمی کند.
> منابع:
> Balboa-Castillo T، و همکاران. شکلات و کیفیت زندگی مرتبط با سلامت: یک مطالعه آینده نگر PLoS یکی . 2015 10 (4): e0123161.
> Buijsse B، و همکاران. مصرف شکلات در رابطه با فشار خون و خطر بیماری قلبی عروقی در بزرگسالان آلمانی. Eur Chart Journal 2010؛ 31: 1616-23.
> Buitrago-Lopez A، و همکاران. مصرف شکلات و اختلالات قلب و عروق. BMJ 2011؛ 343: d4488.
> ادعا درباره کاکائو. اطلاعات موسسه ملی بهداشت ایالات متحده. https://newsinhealth.nih.gov/2011/08/claims-about-cocoa.