در طول دهه گذشته، مطالعات متعددی در مورد مزایای بالقوه قلبی عروقی شکلات گزارش شده است. متخصصان قلب متخصص، پیش از این، چنین گزارش هایی را با درجه ای از شک و تردید در نظر می گیرند، زیرا شناخته شده است که انتخاب شیوه زندگی که به سلامت قلبی و عروقی کمک می کند، معمولا غیر قابل تحمل، دشوار یا دردناک است. برای اکثر مردم، شکلات هیچ کدام از این معیارها را برآورده نمی کند.
اما در سال های مداخله، شواهد کافی جمع شده اند که اکثر متخصصان قلب در حال حاضر به مزایای بالقوه قلبی عروقی شکلات اعتراف می کنند.
تحقیق
مطالعات متعدد در حال حاضر ارتباط بین مصرف شکلات و بهبود سلامت قلب و عروق را تایید کرده است. این ها به طور کلی مطالعات مشاهداتی بوده اند و در حالی که نتیجه گیری آنها برای توسعه نظریه ها مفید است، آنها نمی توانند روابط علمی و اثر را اثبات کنند.
با این حال، تقریبا در هر مطالعه ای که این موضوع را مورد بررسی قرار داده است، ارتباط بین مصرف شکلات و سلامت قلب و عروق گزارش شده است. تعدادی از این مطالعات نشان داده اند که مصرف شکلات با کاهش فشار خون مرتبط است. حداقل یک مطالعه نشان داد که زنان که خوردند شکلات خطر ابتلا به نارسایی قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش دادند.
در سال 2011، یک متاآنالیز هفت مطالعه در مجله پزشکی بریتانیا منتشر شد که نشان می دهد مصرف شکلات با کاهش 39 درصدی بیماری های قلبی عروقی و کاهش سکته مغزی در 29 درصد همراه است.
در سال 2015، تجزیه و تحلیل 21،000 نفر در مطالعه EPIC-Norfolk (بریتانیا) دریافت که طی یک دوره 12 ساله، افرادی که بیشترین شکلات را مصرف می کردند، میزان ابتلا به بیماری های عروق کرونر را 11٪ پایین تر و بروز آن 25٪ از مرگ و میر قلب و عروق، از افرادی که شکلات نداشتند.
باز هم این مطالعات نشان می دهد که خوردن شکلات به طور مستقیم سلامت قلب را بهبود می بخشد، اما نشان می دهد که ارتباط دو جانبه بین آنها وجود دارد.
در مورد شکلات مفید است؟
محققان تئوری می کنند که فلاونول ها در شکلات باعث بهبود عروق می شوند. این فلاونول ها می توانند رگ های خونی را الاستیک تر کنند، حساسیت انسولین را بهبود بخشیده، چسبندگی پلاکت ها را کاهش دهند و فشار خون را کاهش دهند.
شکلات تیره حاوی فلاوانول بیشتر از شکلات سبکتر است، بنابراین بیشتر مطالعات منتشر شده در شکلات تیره گزارش شده است. با این حال، اخیرا متاآنالیز که قبلا ذکر کرد یافت که شکلات در هر شکل - تاریک یا نور؛ در شکلات میله های شکلاتی، نوشیدنی های شکلاتی و یا شیرینی های شکلاتی- با سود خالص قلبی همراه بود. مطالعه ی EPIC-Norfolk همان چیزی را نشان می دهد که شکلات شیر و شکلات تیره هر دو به نظر می رسد مزایای را به ارمغان می آورد.
چقدر شکلات مفید است؟
مقدار "دوز" شکلات درست برای دستیابی به سود قلبی عروقی تعیین نشده است. مطالعاتی که نشان می دهند که از شکلات به نفع بهداشت قلب گزارش شده است، به طور کلی محدوده بین 100 گرم شکلات در روز و مصرف شکلات شکلاتی "بیش از یک بار در هفته" را توصیف می کند.
اکثر محققین این سوال را مطالعه کرده اند و نتیجه گرفته اند که اکثر مزایا (اگر در واقع یک مزیت است) می توان با خوردن شکلات یک یا دو بار در هفته به دست آورد.
پایین دست
چندین معایب ممکن برای افزودن شکلات به رژیم غذایی شما برای مزایای بالقوه قلبی عروقی وجود دارد. این شامل:
- مطالعات مشاهده اغلب گمراه کننده هستند. پس از پایان کارآزمایی های بالینی تصادفی، ممکن است معلوم شود که شکلات در واقع از مزایای قلبی بالاتر نمی آید.
- بدیهی است، 100 گرم شکلات به حدود 500 کالری معادل است. بنابراین، با اضافه کردن 100 گرم شکلات به رژیم غذایی روزانه (مقدار بالایی که توسط مطالعات موجود پیشنهاد شده است) باعث افزایش وزن شما در هر هفته خواهد شد. چنین نتیجه ای به نظر نمی رسد که واقعا قلب سالم باشد.
- بسیاری از محصولات شکلاتی و کاکائو که ما مصرف می کنیم و حتی شکلات تیره نیز پردازش شده اند به طوری که بسیاری از فلاوانول ها را حذف می کند. تا زمانی که تولیدکنندگان محصولات خود را با محتوای فلاونول نشناس نکنند، هیچ راه خوبی برای شناختن اینکه آیا آنچه که ما میخوریم در واقع به نفع سلامتی است، وجود ندارد. خواندن بیشتر در مورد محصولات شکلات، قلب سالم است .
- اگر شما به لحاظ مذهبی به یکی از فلسفههای غذایی رضایتبخش اما متداول (یعنی کم چربی و کربوهیدرات کم) پایبند باشید، توجه داشته باشید که محصولات شکلاتی با چربی و کربوهیدرات بسته بندی میشوند. بنابراین، هر دو این dogmas های غذایی را نقض می کند، و مصرف آن شما را به حالت گناه رژیم کاهش خواهد داد.
منابع:
Buitrago-Lopez A، Sanderson J، Johnson L، و همکاران. مصرف شکلات و اختلالات قلب و عروق: بررسی سیستماتیک و متاآنالیز. BMJ 2011؛ DOI: 10.1136 / bmj.d4488.
Mostofsky E، Levitan EB، Wolk A، Mittleman MA. مصرف شکلات و بروز نارسایی قلبی: یک مطالعه مبتنی بر جمعیت و آینده نگر از زنان میان سال و سالمند. قلب شکسته 2010؛ DOI: 10.1161 / CIRCHEARTFAILURE.110.944025.
Kwok CS، Boekholdt SM، Lentjes MA و همکاران. مصرف شکلات معمولی و خطر بیماری قلبی عروقی در میان مردان و زنان سالم. قلب 2015 DOI: 10.1136 / heartjnl-2014-307050.