آلرژی ذرت و رژیم غذایی بدون ذرت

برچسب ها را برای محصولات ذرت یا ذرت به دقت بخوانید

ذرت یک غلات غلات با پروتئین است که شبیه به غلات دیگر غلات مانند گندم است. با این حال، بر خلاف گندم که یک آلرژن غذایی معمولی است، گزارش های نسبتا کمی از واکنش های آلرژیک به ذرت وجود دارد.

با این حال، گزارش هایی که وجود دارد نشان می دهد که واکنش ها می تواند شدید باشد. این گزارش ها شامل آنافیلاکسی در نتیجه خوردن غذاهای ذرت و ذرت و همچنین واکنش های شدید پس از قرار گرفتن در معرض ذرت در دستکش های جراحی است.

واکنش های آلرژیک به ذرت

واکنش های آلرژیک می تواند به عنوان یک نتیجه از خوردن ذرت خام و پخته شود. افراد مبتلا به آلرژی ذرت نیز ممکن است به گرده ذرت (معمولا مبتلا به رینیت آلرژیک و / یا آسم )، گرده علف و ذرت است. همانند سایر آلرژی های غذایی، اجتناب از مواد غذایی ذرت و ذرت، راه اصلی برای جلوگیری از واکنش های آینده است.

افراد مبتلا به آلرژی به دانه غلات اغلب آزمایش های آلرژی مثبت را به دیگر دانه های غلات نشان می دهند. با این حال، این آزمایشها اغلب تستهای مثبت کاذب را نشان می دهند، به این معنی که هیچ واکنش آلرژیک با خوردن بسیاری از غلات غلات دیگر اتفاق نمی افتد. مهم است که بدانیم که آزمایش مثبت آلرژی فردی را در معرض خطر واکنش آلرژیک به آن غذا قرار می دهد و در صورتی که توسط یک پزشک به آن غذا می خورند باید خورده شود.

چگونه یک رژیم غذایی بدون ذرت را دنبال کنید

تمام برچسب ها باید برای محصولات حاوی محصولات ذرت یا ذرت مورد توجه قرار گیرند.

زیر لیستی از غذاهایی است که ممکن است حاوی ذرت باشد (لطفا توجه داشته باشید این یک لیست جامع نیست):

• شربت ذرت، روغن ذرت، کنجاله ذرت، ذرت ذرت
• روغن سبزیجات
• ذرت
• ذرت بو داده
• گریت
• Hominy
• قندهای ذرت (دکستروز، دینو، چرئولوس، پوروتس، شیردو، گلوکز)
• مارگارین
• تراشه های ذرت (چیپس چغندرقند، Fritos) و سرکه ذرت

• غلات صبحانه (مانند دانه های ذرت)
• چیپس ذرت

علاوه بر این، ظروف کاغذی خاص (جعبه، فنجان، بشقاب، کارتن شیر) ممکن است حاوی ذرت باشد و سطح داخلی بسته بندی مواد غذایی پلاستیکی ممکن است با ذرت ذرت پوشانده شود.

با توجه به غذاهایی که ممکن است شامل منابع ذرت از محصولات مختلف مانند ذرت ذرت، شربت ذرت و روغن ذرت و سبزیجات باشد، با احتیاط مصرف کنید:

• سبزیجات، سوپ تجاری و چیلی
• کره بادام زمینی
• گوشت های گوناگون (برش های سرد، ژامبون، هات داگ، سوسیس)
• غذاهای پخته شده و یا سرخ شده
• پنیر و پنیر گسترش می یابد
• ریز ریز کردن و رنده کردن
• میله های ماهی
• سیب زمینی سرخ شده یا برنج سرخ شده (در صورت استفاده از روغن ذرت)
• سبزیجات مخلوط (منجمد، کنسرو شده) و سبزیجات خامه ای
• سوکاکاش
• خوک و لوبیا
• نان با غذا ذرت آشامیدنی است
• کراکرهای گراهام
• مخلوط پخت، پنکیک (مخلوط خاص) و شربت پنکیک
• شیرینی مافین انگلیسی
• Tacos و Tamales
• پولتنا
• گرمی (به عنوان مثال با نشاسته ذرت آسیب دیده)
• سس ها و سس سالاد
• میوه های کنسرو شده یا یخ زده با شربت ذرت شیرین
• تاریخ و سایر محصولات میوه ای
• بستنی، شربت
• شیر شکلات، شیرینی پزی، شیر سویا، تخم مرغ
• شراب آمریکایی، ویسکی، جین، آبجو، آله
• نوشیدنی های گازدار مانند کوکاکولا، 7 تا بالا و غیره
• لیموناد
• قهوه فوری
• جدم و ژله
• آب نبات و آدامس
• Catsup
• سرکه سفید تقطیر

• گلوتامات مونونوسیدیم
• پودر پخت، شکر پودری، مخمر کیک و آرد سفید شده
• کپسول ژلاتین
• چسب (پاکت، برچسب، تمبر)
• خمیر دندان
• آماده سازی ویتامین
• نشاسته خشک

کلمه ای از

علاوه بر اجتناب از اجتناب از هر یک از مواد غذائی فوق، مهم است که Epi-pen® برای استفاده اضطراری در هر زمانی در صورت وقوع زایمان تصادفی در دسترس باشد.

یک دست بند Medic-Alert® ممکن است در فرم های شدید آلرژی غذایی مفید باشد، به طوری که کارکنان اورژانس می توانند از وضعیت پزشکی شما آگاه باشند، اگر قادر به برقراری ارتباط نباشید.

_منابع:

> Aresery، M.، et al (2002). واکنش پذیری آنتی بادی IgG، ذرت، گرده و نشاسته از موضوعات آلرژی ذرت DBPCFC. چکیده. J آلرژی کلین ایمونول .

> 110: S92

> Lakness J. آلرژی رژیم های غذایی. در: Lawlor GJ، Fischer TJ، Adelman DC، eds. راهنمای آلرژی و ایمونولوژی. ویرایش سوم بوستون: کوچک، براون و همکاران، 1995: 557-59.

> Sampson HA. واکنش های جانبی به مواد غذایی. در: Adkinson NF، Yunginger JW، Busse WW و همکاران Eds. Principles and Practice of Allergy Middleton. نسخه ششم فیلادلفیا: انتشارات موسبی؛ 2003: 1619-1644.

> تاناکا، ال جی، الدور، جی.می.، لرر، SB (2001). چالش ذرت دوقلو، کنترل Placebo که در آنافیلاکسی ایجاد می شود. J آلرژی کلین ایمونول . 107: 744.