آیا Splenda یک جایگزین شکر امن در رژیم پیشگیری از سرطان است؟
آیا شیرین کننده مصنوعی Splenda (سوکرالوز) باعث سرطان می شود؟ آیا یک جایگزین مناسب برای شکر در یک رژیم پیشگیری از سرطان است؟
اگر شما سوال گوگل "آیا Splenda باعث سرطان" گوگل شما پاسخ دریافت خواهید گفت که هر دو بله و نه. برخي مقالات به مطالعاتي مي پردازند كه لوسمي را در موش نشان مي دهند و بگويند بله، در مقابل شما ممكن است از مطالعاتي كه بيان مي كنيد كه Splenda خطر ابتلا به سرطان را افزايش نمي دهد و حتي در زنان باردار و شيرده تغذيه مي شود، خوانده مي شود.
کدام پاسخ صحیح است؟
Splenda (ساکرالوز) چیست؟
Splenda، که با نام عمومی سوکرالوز شناخته می شود، یک شیرین کننده غیر تغذیه ای است که 600 برابر شکر تر از شیر قند است. این اولین بار در سال 1998 به عنوان یک جایگزین شکر در جدول جایگزین شد و در سال 1999 به عنوان یک شیرین کننده عمومی به تصویب رسید. در حال حاضر، Splenda تخمین زده می شود که در حداقل 4500 محصول مختلف از مخلوط دسر به شربت موجود است و در حداقل 80 کشور موجود است.
ساکارالز با شروع با شکر قهوه ای معمولی سفید (ساکارز) ساخته می شود. تفاوت این است که در شیرین کننده های مصنوعی سه اوربیت هیدروژن و اکسیژن با اتم های کلر جایگزین می شوند. اگر چه اتم کلر در ترکیب وجود دارد (از آنجا که کلر می تواند یک عامل خطر برای سرطان باشد)، این اتم های کلر موجود در فرم نیستند که موجب نگرانی می شود.
ساکرالوز با سلولهای عصبی (chemoreceptors) در دستگاه گوارش تعامل دارد و در تفسیر مغز ما یک احساس طعم شیرین نقش مهمی دارد.
اگر از جایگزین های مختلف شکر در حال حاضر موجود استفاده می کنید، در اینجا یک مقایسه شیرین کننده های مصنوعی است که در حال حاضر در ایالات متحده استفاده می شود.
مخالفت با مکمل های مصنوعی
قطعا بحث بر سر جایگزین های شکر وجود دارد. اعتقاد بر این است که سرطان سینه ای که حاوی شیرین کننده های مصنوعی است، از دهه 1970 آغاز می شود، زمانی که موش های آزمایشگاهی سرطان مثانه را در طی محاکمه ساخارین توسعه دادند.
اگرچه گزارش شده هیچ موردی از سرطان در انسان به ساخارین ارتباط ندارد، اما هنوز هم با وجود تصویب آسپارتام همچنان باقی مانده است (که احتمالا نگران کننده تر از Splenda است).
در طرف دیگر معادله مقدار زیادی قند است که به طور متوسط آمریکایی مصرف می کند - به احتمال زیاد 22 قاشق چای خوری روزانه همراه با افزایش میزان چاقی و دیابت.
ما می توانیم یک رمان را با برخی از استدلال ها در هر دو طرف پر کنیم، اما برای اهداف ما در اینجا، ما تنها به Splenda (sucralose) و آنچه که ما در مورد اینکه آیا ممکن است باعث سرطان شود یا منجر به مشکلات بهداشتی شود که باعث افزایش خطر سرطان
درک سرطان زایی / ژن سمیت
قبل از بحث در مورد مطالعات، مفید است که چند اصطلاح را تعریف کنیم. سرطان زایی به توانایی یک ماده برای ایجاد سرطان اشاره دارد. سمیت ژنتیکی یک اصطلاح مشابه است. این به توانایی یک ماده برای آسیب رساندن به ژن ها (ژن های داخل DNA که در هسته هر سلول هستند) اشاره دارد.
سرطان معمولا زمانی شروع می شود که یک سری جهش های ژنی و سایر آسیب های ژنتیکی سبب ایجاد یک سلول برای تقسیم شدن و خارج شدن از کنترل شود. به عبارت دیگر، این ژن سمیت (توانایی آسیب رساندن به ژن ها) است که معمولا یک ماده را سرطان زایی می کند.
پاسخ تنظیمی به این که Splenda (ساکرالوز) باعث سرطان می شود
مهم است که از تصمیم کمیته نظارتی در مورد اینکه آیا Splenda می تواند باعث ایجاد سرطان شود، شروع شود.
بر اساس بیش از 110 مطالعات (مطالعات فیزیولوژیک و فارماکوکینتیک / سم زدایی)، در آزمایشگاه، در حیوانات و در انسان، Splenda فکر می شود امن است. FDA تأیید کرده است که استفاده از سوکرالوز برای استفاده در بازار مصرف بدون محدودیت ها.
علاوه بر این، مطالعاتی که متابولیت ها را ارزیابی می کنند (محصولات فروپاشی سوکرالوز به صورت متابولیزه شده توسط بدن) مشخص نیست که پتانسیل سرطان زایی دارند. به طور کلی، سوکرالوز هیچگونه پتانسیل برای سرطان زایی یا سمیت ژنتیکی، حتی در دوزهای بالا در هر دو آزمایش in-vitro و in vivo یافت نشد . مطالعات in vitro به آنهایی که در آزمایشگاه معمولا در یک ظرف انجام می شوند، اشاره می کنند، در حالی که مطالعات in vitro نشان می دهد که چگونه یک ماده در بدن هر یک از حیوانات آزمایشگاهی یا انسان آزمایش می شود.
آیا Splenda (Sucralose به علت سرطان؟ - مطالعات
ما شنیده ایم که FDA چه می گوید، اما بیایید در مورد آنچه که مطالعات می گویند، چیزی را که آنها نمی گویند و آنچه مورد مطالعه قرار نگرفته است، صحبت می کنیم تا بتوانید تصمیم تحصیلی خود را در مورد اینکه آیا شما مایل هستید یا نه شامل Splenda در رژیم غذایی شما.
اکثر مطالعات نشان می دهد هیچ افزایش در خطر سرطان با Splenda به استثنای یک مطالعه ایتالیایی 2016. در این مطالعه با بررسی تاثیر سوکرالوز در موشهای سوئیس، مشخص شد که موش های نر در معرض دوزهای بالاتر سوکرالوز دارای خطر بالایی در تولید لوسمی هستند. یک مطالعه پیگیری توسط سازنده نشان داد که این اتصال را نشان نمی دهد، اما آزمایش واقعی آن چیست؟
مطالعه اسپلندا (سوکارالوز) و لوسمی به موش هایی که سوکرالوز را در سه دوز مختلف از رحم رژیم غذایی (قبل از زایمان) داده بودند و در طول عمر خود ادامه داد، مورد بررسی قرار گرفت. در دوزهای معادل دوز عادی انسانی، خطر ابتلا به لوسمی وجود نداشت. با این وجود، در طول مدت استفاده از آنها، دوزهای تقریبا معادل چهار بار مصرف روزانه توصیه شده در انسان وجود دارد.
یک مطالعه چنین تفسیری دشوار است. بدیهی است، اکثر بزرگسالان قصد استفاده از چهار بار حداکثر توصیه شده حداکثر سوکرالوز را در هر روز از عمر خود ندارند. اما چه مقدار امن است؟ به طور کلی، تصور می شود که هیچ محدودیتی برای یک سرطان زا وجود ندارد. این نیز تنها یک مطالعه است - گرچه نسبت به مطالعات دیگر نسبتا زیاد است.
در مقایسه با بسیاری از عوامل خطر در زندگی ما، اگر این به معنی افزایش خطر ابتلا به سرطان است، احتمالا کوچک است نسبت به عوامل دیگر خطر ما که در معرض روزانه قرار دارند. به عنوان مثال، تصور می شود که قرار گرفتن در معرض رادون در سالانه، 27000 مرگ و میر ناشی از سرطان ریه را به وجود می آورد (حدود 40،000 مرگ و میر مربوط به سرطان سینه وجود دارد) اما بسیاری از مردم برای خرید یک کیت آزمون ده دلار برای خرید این که آیا خانه آنها مشکل.
Sucrose (Sucralose) و بیماری روده ای التهابی
علاوه بر خطر سرطان، سوکرالوز نیز در معرض اقدامات نگران کننده در دستگاه گوارش است. به عبارت دیگر، "غیر مستقیم" یا کاملا غیر فعال نیست. از آنجا که این مقاله در مورد احتمال ابتلا به سرطان احتمال دارد، ما با یافته هایی مواجه خواهیم شد که احتمالا برای تشخیص سرطان خطرناک است حتی اگر دور باشد.
به نظر می رسد اسپلندا (سوکرالوز) تعداد باکتری "خوب" را در روده کاهش می دهد. ما یاد می گیریم با داشتن باکتری های کافی خوب در روده، مهم تر از داشتن باکتری های "بد" در روده است. مطمئن نیستم اگر این اهمیت دارد یا اگر به نتیجه دیگر مرتبط باشد، سوکرالوز عامل مهمی برای بیماری التهابی روده است. ما باید جلوی آن را بگیریم که می گوید چیزی جز عامل خطر است به این معنا نیست که این یک علت است. به عنوان مثال، سن بالای یک عامل خطر برای بسیاری از سرطانهاست اما علت سرطان نیست. بیماری التهابی روده (IBD) شامل مواردی از قبیل بیماری کرون و کولیت زخمی است.
ما می دانیم که بیماری های التهابی روده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد . علاوه بر این، برخی از درمان های IBD باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان می شود . دانستن این مطلب، ما نمی توانیم لزوما به نتیجه گیری برسیم که سوکرالوز می تواند باعث ایجاد سرطان شود (با توجه به IBD که به نوبه خود باعث ایجاد فردی برای سرطان می شود)، اما همچنان مهم است که از این سوال بپرسیم.
Splenda می تواند اشتها را افزایش دهد و چاقی را تحت تاثیر قرار دهد
شما احتمالا با مطالعه ای آشنا هستید که موج های رادیواکتیو را شگفت زده می کند: نوشابه های حاوی شیرین کننده های مصنوعی ممکن است خطر ابتلا به چاقی را افزایش دهند. بسیاری از مطالعات به شیرین کننده های مصنوعی برای کاهش وزن نگاه می کنند و گرچه وقت آن نیست که به اینجا رسیدگی شود، اسپلندا (سوکرالوز) حداقل در یک مطالعه افزایش اشتها را نشان می دهد. از آنجایی که چاقی یک عامل خطر قوی برای سرطان است (تقریبا با مصرف سیگار) و دیابت (اغلب مربوط به چاقی) یک عامل خطر مستقل برای سرطان است، این موضوع مهم است که باید به طور کامل مورد بررسی قرار گیرد.
یافته ها نشان می دهد که سوکرالوز اشتها را افزایش می دهد به طوری که اغلب برای جلوگیری از کالری های مرتبط با قند استفاده می شود. نگرانی واقعی، با این حال، این است که میانگین آمریکایی شکر بیش از حد مصرف می کند و چاقی به اپیدمی تبدیل شده است.
Splenda (Sucralose) و گرما
مطالعات ایمنی با توجه به اثرات و ثبات سوکرالوز در شرایط عادی استفاده شده است. برخی از محققان این سوال را مطرح کردند: "اما چه اتفاقی می افتد، اگر سوارالوز در معرض گرما قرار گیرد، مثل پختن؟" در این تنظیم (حتی با گرمای خفیف) نگرانی کمی وجود دارد. سوکرالوز پخت و پز در دماهای بالا تولید ترکیبات شناخته شده به عنوان choropropanol که ترکیبات بالقوه سمی هستند.
تاثیر زیست محیطی Splenda
از آنجایی که سوکرالوز به آب وارد می شود و در آب های زیرزمینی حضور دارد، دانشمندان تلاش کرده اند به بررسی اینکه اگر چه ممکن است این اثر ممکن است از نظر زیست محیطی. در این زمان ما به سادگی مطمئن نیستیم.
خط پایین در بهداشت و سرطان Splenda (ساکرالوز)
در حال حاضر شواهد کمی وجود دارد مبنی بر اینکه سوکرالوز در مقادیر نرمال استفاده شده و گرم نیست، به خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. به دنبال قوانین "همه چیز در آرامش"، کمی Splenda، احتمالا برای کسانی که تمایل به شیرینی پزی دارند، ارزش نداشته باشد.
مهم است که توجه داشته باشید که در حالی که بسیاری از مردم درباره آنچه که ما هنوز درباره شیرین کننده های مصنوعی نمی دانیم نگران هستند، احتمالا بسیاری از خطرات دیگر در زندگی ما وجود دارد که ممکن است بیشتر مورد توجه ما قرار گیرد.
منابع:
بری، C.، Brusick،.، کوهن، S.، Hardisty، J.، Grotz، V.، و G. ویلیامز. غیر سرطان زایی سوکرالوز: بازبینی مبانی علمی و نظارتی. تغذیه و سرطان 2016. 68 (8): 1247-1261.
مرکز تحقیقات سرطان سزار موالتنی. سوکرالوز در خوراك، آغاز شده از طريق طول عمر از طريق پروتئين، موجب نئوپلازي هماتوپوئيتي در موشهاي سوئيسي مرد ميشود. مجله بین المللی سلامت شغلی و محیط زیست . 2016. 22 (1): 7-17.
گروت، و، و مونرو. مرور اجمالی از ایمنی ساکرالوز. سم شناسی مقرراتی و فارماکولوژی . 2009. 55 (1): 1-5.
Li، R.، Zheng، J.، Jiang، M.، Liu، Y.، Qin، X.، X. Wang. افزایش پروتئین های گوارشی و کاهش β-گلوکورونیداز در مدفوع موش های درمان شده با سوقالوز و سکته های قلبی یکی دیگر از شواهد مهم این است که این مواد غذایی می تواند عامل مهم برای بیماری های روده التهابی باشد. بیماری های روده ای التهابی 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman، S.، و K. Rother. ساکرالوز، یک شیرینی ساز آلیاژی مصنوعی: بررسی اجمالی از مسائل زیست محیطی. مجله سم شناسی و بهداشت محیط. قسمت ب، بررسی انتقادی . 2013. 16 (7): 399-451.
سوفریتی، م.، Padovani، M.، Tibaldi، E.، Falcioni، L.، Manservisi، F.، و F. Belpoggi. اثرات سرطان زایی آسپارتام: ضرورت فوری برای ارزیابی مجدد مقررات. مجله پزشکی صنعتی آمریکا . 2014. 57 (4): 383-97.
وانگ، Q. Lin، Y.، ژانگ، L. و غیره. سوقالوز باعث افزایش مصرف غذا از طریق NPY و پاسخ ناگهانی نورون می شود. متابولیسم سلولی . 2016. 24 (1): 75-90.