چاقی دوران کودکی در چندین سال در ایالات متحده افزایش یافته است، اگر چه اطلاعات اخیر مرکز آمار ملی ایالات متحده نشان می دهد که میزان چاقی در میان کودکان ممکن است در نهایت سقوط کند. با این حال، شیوع چاقی در میان کودکان و نوجوانان هنوز بالا است. به گفته انجمن قلب آمریکا (AHA)، تقریبا یک تا سه کودک و نوجوان چاق و یا دارای اضافه وزن هستند.
به گفته AHA، این میزان در سال 1963 تقریبا سه برابر شده است. حداقل یکی از علل بسیاری از بیماری همه گیر چاقی کودکان مربوط به منابع غذایی برای کودکان است که در آن کودکان و نوجوانان امروز کالری خود را دریافت می کنند.
بچه های آمریکایی کالری خود را دریافت می کنند
طبق گزارش منتشر شده توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده (CDC)، بر اساس داده های بررسی ملی بهداشت و تغذیه، بیش از یک سوم کودکان و نوجوانان در هر روز مصرف غذاهای سریع را مصرف می کنند.
محققان CDC داده ها را بر مبنای کجا پاسخ دهندگان گزارش دادند که مواد غذایی خود را در طول یک دوره 24 ساعته تجزیه و تحلیل کردند؛ مواد غذایی که به عنوان «رستوران فست فود / پیتزا» گزارش شده بود، برای اهداف این گزارش شمارش شده بود.
براساس این داده ها، گزارش CDC نشان می دهد که در سال های 2011 تا 2012 (آخرین دوره زمانی که داده ها بتوانند آن را تجزیه و تحلیل کنند) "کودکان و نوجوانان به طور متوسط مصرف کالری روزانه خود را از رستوران های فست فود مصرف کنند."
این گزارش همچنین نشان داد که مصرف کالری در قالب غذای فوری در میان نوجوانان بالاتر از کودکان جوانتر بود.
همچنین به نظر میرسد که به علت اختلافات بهداشتی در حال وقوع است، به نظر میرسد که اختلال در سلامت در حال وقوع است: طبق این گزارش، کودکان آسیایی کمتر از کالاهای فست فود خود از کالاهای سفید، سیاه و یا اسپانیایی استفاده میکنند.
جالب توجه است، این گزارش هیچ اختلاف در مصرف مواد غذایی سریع با توجه به وضعیت وزن (با استفاده از شاخص توده بدن یا BMI) و یا وضعیت فقر یافت نشد. به این ترتیب، کودکان با وزن طبیعی به احتمال زیاد به عنوان افرادی که اضافه وزن داشتند و یا چاق بودند غذای فست فود می خورد و کودکان از خانواده های کم درآمد به احتمال زیاد کالری بیشتری از غذاهای فوری دریافت می کردند که بچه های خانواده های با درآمد بالا بودند.
همچنين گزارش، هيچ تفاوت معني داري بين پسران و دختران از لحاظ درصد کالري مصرفي فست فود مورد استفاده قرار نگرفته است.
فست فود مرتبط با افزایش وزن
همانطور که CDC خاطرنشان می کند "مصرف غذاهای سریع با افزایش وزن در بزرگسالان مرتبط است." انتخاب های تغذیه ای با کمبود مواد غذایی با کالری نیز به چاقی کودکان مرتبط است.
علاوه بر این، مواد غذایی فوری دارای مقادیر بالای سدیم و اشباع شده است که شناخته شده است که منجر به فشار خون بالا و بیماری قلبی عروقی در طولانی مدت می شود. دشوار است که انتخاب های واقعا مغذی در قلمرو فست فود پیدا کنید، که در مورد میوه ها و سبزیجات هم بسیار کم است.
مرکز ملی آمار سلامت خاطر نشان کرده است که 17 درصد از کودکان و نوجوانان در ایالات متحده در حال حاضر چاق هستند.
هدف از تهیه یک وعده غذای خانگی برای فرزندانتان هر زمان که ممکن است - و حتی بهتر، اجازه دهید آنها را به شما در آماده سازی کمک کنند تا بتوانند از آنچه که بخواهند برای رسیدن به غذا سالم استفاده کنند. مطالعاتی که در مورد فرکانس تهیه غذا در خانه مورد توجه قرار گرفته اند، دریافتند افرادی که بیشتر وعده های غذای خانگی خود را می خورند احتمال کمتری دارند.
منابع :
> Ogden CL، کارول MD، کیت BK، Klegal Flegal. شيوع چاقی دوران کودکی و بالغ در ايالات متحده، 2011 - 2012. JAMA. 2014؛ 311 (8): 806-814.
> Ogden CL، کارول MD، کیت BK، Klegal Flegal. شیوع چاقی کودکان و بزرگسالان در ایالات متحده، 2011-2012. JAMA 2014؛ 311: 806-814.
> Vikraman S، Fryar CD، Ogden CL. مصرف کالری غذای فست فود در میان کودکان و نوجوانان در ایالات متحده، 2011 - 2012. NCHS Data Brief No. 213، September 2015. دسترسی آنلاین در http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm در 25 سپتامبر 2015.