رستوران های تایلندی که در سراسر آمریکا باز می شوند، غذاهای تایلندی به سرعت محبوبیت می یابند. این غذاهای خوشمزه از انواع غذاهای سالم از جمله سبزیجات، پروتئین ناب، میوه و حبوبات استفاده می کند. علاوه بر این، پخت و پز تایلندی همچنین استفاده از بسیاری از انواع ادویه جات ترشی جات است که باعث می شود این غذاها علاوه بر رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول شما را نیز افزایش دهد.
متاسفانه، غذاهای تایلندی ممکن است شامل برخی مواد غذایی ناسالم باشد که ممکن است رژیم غذایی قلب شما را از بین ببرد. این نکات سالم به شما نشان می دهد که چگونه از غذاهای خوشمزه لذت ببرید بدون اینکه میزان کلسترول شما را تحت تاثیر قرار دهد.
غذاهای آماده
غذاهای الهام گرفته از تایلندی می تواند در مهمانی ها بسیار تاثیرگذار باشد، زیرا آنها نه تنها سالم هستند، بلکه دارای عطر و طعم هستند. اگر در غذاهای تایلندی غذا بخورید یا بخورید، باید از غذاهای حاوی انواع مختلفی از سبزیجات، میوه ها و گوشت های نابالغ مانند مرغ و ماهی استفاده کنید. با این حال، شما باید از هر یک از این غذاها که عمیقا سرخ شده استفاده کرده یا از پوشش بیرونی ترد می شوند، اجتناب کنید، زیرا این غذاها ممکن است در چربی های اشباع (و در بعضی موارد چربی ترانس) بالا باشند. در اینجا نمونه هایی سالم از غذاهای الهام گرفته از تایلندی برای رژیم غذایی شما وجود دارد:
- رولز تایلندی تازه
- نخود سبز تند پخته شده
سوپ قارچ و سالاد
بسیاری از سوپ ها و سالادها که در پخت و پز تایلندی یافت می شوند، حاوی بسیاری از مواد تشکیل دهنده مناسب کلسترول هستند.
محصولاتی که در این غذاها استفاده می شود مانند چمچه زنی، خیار، کدو تنبل و آهک، پر می شود و غذاها را طعم پر جنب و جوش می دهد. اگر شما به دنبال این عطرهای کمی هستید، باید از بسیاری از ادویه هایی که از آشپزی تایلندی استفاده می کنید استفاده کنید - از جمله زردچوبه، زیره سبز، زنجبیل و میخک.
ادویه جات ترشی جات می تواند کمک کند تا ظرف غذای شما را بدون تأثیر بر روی رژیم غذایی سالم قلب تان افزایش دهد. بعضی از این سوپ ها ممکن است با شیر نارگیل تهیه شود که دارای چربی اشباع است. اگر سوپ خود را برای این ماده بخوانید، می توانید از نسخه کم چرب شیر نارگیل که در دسترس تجاری است استفاده کنید. در عوض، شما می توانید از کم چرب استفاده کنید تا جایگزین آن شوید.
- خوراک ماکارانی مرغ تایلندی
- سالاد خیار
غذای اصلی
دوره اصلی غذاهای تایلندی شامل پروتئین، سبزیجات، حبوبات و رشته فرنگی است. اگر چه این غذاها عمدتا سالم هستند، برخی از مواد تشکیل دهنده ای وجود دارد که اگر شما آنها را اغلب مصرف می کنید، می تواند بر سلامت قلب تاثیر بگذارد، مانند:
- سس ماهی - بسیاری از این ظروف ممکن است از سس ماهی استفاده کنند که ممکن است کمی در نمک وجود داشته باشد. اگر بخواهید مصرف نمک خود را مشاهده کنید، می توانید یک نسخه کم سدیم سس ماهی را انتخاب کنید یا میزان سس ماهی را که ظرف غذای شما را دنبال می کند، کاهش دهید. همچنین میتوانید از سس سویا کم سدیم، سس مایوس یا هیزین یا ترکیبی از این مواد استفاده کنید که همه آنها در فروشگاه مواد غذایی شما موجود است.
- گوشت گاو و گوشت خوک - برخی از این ظروف ممکن است از گوشت گاو و گوشت خوک استفاده کنند، که تمایل دارند کمی در قندهای اشباع نسبت به گوشت مرغ یا ماهی کمتر باشند. برای کاهش چربی این ظروف، اطمینان حاصل کنید که قبل از خدمت هر قطعه قابل مشاهده از چربی را حذف کنید. در عوض، شما می توانید گوشت گاو یا گوشت خوک را با مرغ، بوقلمون، ماهی یا محصولات سویا جایگزین کنید.
- شیر نارگیل - از آنجا که شیر نارگیل ممکن است حاوی محتوای چربی بالایی باشد، با استفاده از نسخه کم چرب این عنصر، برخی از چربی های اشباع را از ظرف خود کاهش می دهد.
- کره و مارگارین - برخی از ظروف با استفاده از این مواد آماده می شوند. با استفاده از گسترش فیتوسترول به جای کره یا مارگارین، میتوانید عطر و طبع این مواد را به ظرف اضافه کنید - بدون چربی اشباع اضافی.
در اینجا نمونه های خوبی از غذاهای اصلی کلسترول، تایلندی الهام گرفته از غذاهای اصلی هستند:
- سالاد مرغ لار
- سالاد ریدل برنج تایلندی
- ماهی قزل آلود پخته شده با سس گوجه فرنگی سیاه