غذا باید از رژیم غذایی کاهش دهنده چربی اجتناب کنید

اگر چه انواع غذاهای سالم وجود دارد که می توانند در یک رژیم غذایی برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید شما وجود داشته باشند، غذاهایی وجود دارد که باید از رژیم غذایی کم چربی استفاده کنید. بعضی از انواع غذاها نه تنها بر کلسترول و تری گلیسیرید تاثیر می گذارند بلکه می توانند بر سایر بیماری های پزشکی تاثیر بگذارند که بر سلامت قلب شما تأثیر منفی نظیر دیابت و فشار خون بالا دارند.

با توجه به غذاهایی که در رژیم غذایی شما وجود دارد، شما حصول اطمینان از حفظ سطح چربی خود و قلب خود را سالم نگه می دارید. غذاهای زیر ممکن است بر روی پروفایل چربی شما تأثیر بگذارد و باید در رژیم غذایی شما کم مصرف شود:

غذاهایی با چربی های اشباع شده

مطالعات اشاره کرده اند مصرف مواد غذایی با چربی اشباع می تواند کلسترول LDL را افزایش دهد. با این حال، برخی مطالعات اشاره کرده اند که اگر چه غذاهایی با چربی اشباع شده ممکن است سطح LDL شما را افزایش دهد، نوع LDL افزایش می یابد و بزرگ است و یک نوع از LDL است که به نظر نمی رسد خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. با این وجود، این غذاها نیز با کالری بیشتری برخوردار می شوند؛ اگر این غذاها را به طور مرتب مصرف کنید، می توانید وزن خود را افزایش دهید. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که چربی های اشباع باید کمتر از 7٪ کالری مصرفی روزانه خود را داشته باشند. این غذاها معمولا دارای چربی اشباع هستند:

• گوشت پردازش شده

• محصولات لبنی
• برخی روغن های پخت و پز
• گوشت حیوانات

بسیاری از مواد غذایی از پیش بسته بندی شده مانند غذاهای میان وعده و غذا وجود دارد که ممکن است در چربی اشباع باشند. در بعضی موارد، یک نسخه کم غذا از غذاهای مورد علاقه شما نیز ممکن است در دسترس باشد. در این موارد، باید برچسبهای تغذیه را بررسی کنید تا مقدار چربی اشباع شده در هر وعده را بررسی کنید.

غذاهای ترانس چربی

چربی های ترانس یک شکل از چربی موجود در برخی از غذاها است. از آنجا که این چربی ها می توانند HDL را پایین آورند، LDL را افزایش دهند و التهاب را ترویج کنند توصیه می شود غذاهایی حاوی چربی های ترانس در رژیم غذایی سالم خود را محدود کنید. بعضی از مواد غذایی زیر ممکن است چربی های ترانس را به رژیم خود اضافه کنند:

• غذاهای سرخ شده
• برخی از غذاهای سریع
• شیرینی، کیک و کیک
• برخی از غذاهای میان وعده
• خامه غیر لبنی

FDA اعلام کرده است که چربی های ترانس "به طور کلی به عنوان بی خطر شناخته نمی شوند"، به طوری که تولید کنندگان از استفاده از این چربی در تهیه غذاهای خود استفاده می کنند. از آنجا که این غذاها دارای توانایی اضافه کردن چربی های اشباع شده و کالری به غذاهای شما هستند، همچنین باید در برنامه غذایی و کاهش چربی بدن آنها محدود شود (در صورت اجتناب نباشد).

غذاها با شکر تصفیه شده

اگر شما در حال تماشای سطوح چربی خود هستید، باید از مواد غذایی که دارای محتوای شکر پالایش شده نیز هستند، جلوگیری شود. مصرف رژیم غذایی با شکر های تصفیه شده می تواند بر میزان HDL و تری گلیسیرید تاثیر بگذارد. بعضی از مطالعات نیز ارتباطی بین مصرف رژیم غذایی بالا در قندهای تصفیه شده و افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی پیدا کرده اند. از این رو، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بیش از 6 قاشق چای خوری شکر در غذاها روزانه توسط زنان مصرف شود و 9 قاشق چای خوری روزانه برای مردان.

برخی از غذاهای واضح تر که در قندهای تصفیه شده بالا هستند عبارتند از آب نبات، شیرینی، کولا، کوکی ها و کیک ها. با این حال، قندهای تصفیه شده را می توان در برخی از غذاهای به ظاهر سالم پنهان، از جمله:

• آب میوه ها
• نان
• ماست
• هله هوله
• سس - از جمله سس گوجه فرنگی و سیب
• سس سالاد

شکر تصفیه شده همچنین می تواند در برخی از وعده های غذا و غذاهای آماده شده پنهان شده و حتی بیشتر از مقدار مصرف قند و کالری شما را نیز تامین کند. خوشبختانه، راه هایی برای ایجاد این غذاها سالم و شکر کمتری وجود دارد. به عنوان مثال، شما می توانید نانوایی نان سفید نوشیدنی کربوهیدرات بالاتر خود را برای نان کامل نان تغییر دهید.

به جای خرید آب میوه های شیرین از قفسه، شما میوه های آب میوه خود را با استفاده از میوه های واقعی بدون شکر اضافه می کنید. این نیز مصرف فیبر را افزایش می دهد - یک نوع کربوهیدرات است که می تواند کلسترول LDL را کاهش دهد.

برچسب های تغذیه - که می تواند در پشت بسیاری از بسته های مواد غذایی یافت می شود - می تواند بهترین دوست شما زمانی که به دنبال مواد غذایی برای محدود کردن رژیم غذایی سالم خود را. چربی اشباع شده و چربی ترانس تحت عنوان "کل چربی" برچسب غذا قرار دارد، در حالیکه محتوای قند در کل کربوهیدرات ها یافت می شود.

_منابع:

_{ویتنی EN و SR Rolfes. درک تغذیه، 14 د. Wadsworth Publishing 2015.}

_{پانل آموزش ملی کلسترول. گزارش سوم گزارش نهایی گزارش کارشناسی ارشد کلسترول ملی (NCEP) در تشخیص، ارزیابی و درمان کلسترول خون بالا در بزرگسالان (Panel III درمان بزرگسالان). گردش سال 2002؛ 106: 3143-3421.}

_{انجمن قلب آمریکا: شکر اضافه شده به خطر مرگ و میر خود را از بیماری قلبی. لینک: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. دسترسی به 21 آوریل 2016.}