آیا غذاهای چرب رایگان برای سطوح چربی شما سالم هستند؟

هنگامی که شما برای اولین بار تصمیم گرفتید میزان کلسترول و تری گلیسیرید خود را ببینید، یکی از اولین مواردی که احتمالا در شروع رژیم غذایی شما شروع شد، خرید غذاهای سالم بود. یکی از راههای این احتمال این بود که علاوه بر بارگذاری بر روی محصولات، جستجوی غذاها با برچسب «بدون چربی» باشد. پس از همه، اگر آن را بر روی یک بسته «بدون چربی» می گوید، این به این معنی است که غذا حاوی چربی نیست و بنابراین باید یک غذای سالم باشد که در رژیم غذایی کاهش دهنده چربی شما وجود داشته باشد؟

نه کاملا.

برچسب چیست؟

طبق اداره غذا و داروی آمریکا (FDA)، تولید کنندگان مواد غذایی می توانند غذاهای خود را به عنوان "بدون چربی" برچسب گذاری کنند، تنها اگر آنها حاوی کمتر از 5/0 گرم کل چربی در هر وعده غذایی ذکر شده در برچسب باشد. "کل چربی" شامل چربی اشباع شده و چربی ترانس است . بنابراين ممكن است كه علامت فاكتورهاي تغذيه اي بيان شود كه 0 گرم چربي كل وجود دارد، حتي اگر در واقع چربي ناسالم در غذا وجود داشته باشد. اگر چه این غذاها در مقادیر چربی نسبت به چربی های چربی کمتری دارند، اما اگر بخورید مقدار زیادی از غذا را در یک جلسه می توانید اضافه کنید. اگر غذا به عنوان 100٪ بدون چربی طبقه بندی شود، نه تنها متناسب با معیارهای فوق است، بلکه شامل کمتر از 0.5 گرم چربی در هر 100 گرم محصولات غذایی است و هیچ چربی اضافه ای برای محصول ندارد.

سایر مواد لازم برای در نظر گرفتن

با این حال، چربی ها تنها مواد تشکیل دهنده ای نیستند که شما باید در مورد رژیم غذایی کم چربی رژیم غذایی نگران باشید.

قندهای تصفیه شده یکی دیگر از عناصر اضافه شده به بعضی از غذاها است که اگر شما مقدار زیادی از آنها را مصرف کنید، همچنین باعث کاهش سطح چربی شما می شود. تحقیقات نشان داده است که مصرف مواد غذایی نه تنها باعث افزایش سطح تری گلیسیرید می شود، بلکه باعث کاهش کلسترول HDL نیز می شود. متأسفانه زمانی که تولید کنندگان مواد غذایی چربی را در تعدادی از مواد غذایی که دارای چربی بدون چربی هستند، کاهش می دهند، این امر معمولا سبب افزایش قندهای تصفیه شده به این غذاها می شود تا طعم و سرسبزی آنها حفظ شود.

راه های دیگر برای اضافه کردن غذاهای چربی رایگان

اگر تصمیم به خوردن غذاهای زیادی از غذای چربی نداشته باشید، این می تواند به مقدار زیادی گرم چربی و کالری که بر روی رژیم غذایی شما متمرکز است، تبدیل شود. فقط به این دلیل که چیزی به عنوان "بدون چربی" برچسب گذاری شده است، به این معنا نیست که شما می توانید به همان اندازه که بخواهید بخورید. راه های زیادی برای اضافه کردن غذاهای چرب به رژیم غذایی سالم وجود دارد که به آنها توصیه نمی شود، از جمله:

• غذا های سریع، میکربی، بدون چربی را با وعده های غذایی تهیه شده با سبزیجات تازه، میوه، دانه های کامل و پروتئین های نابجا تغییر دهید.
• آزمایش با انواع مختلف ادویه جات ترشی جات، به جای انتخاب یک عامل چاشنی همه منظوره با برچسب "بدون چربی".
• به جای گرفتن یک میان وعده بدون بسته بندی بدون چربی، برای غذاهای سالم سالم مانند گرانولا دانه دانه یا یک تکه میوه نگاه کنید. برخی از غذاها مانند آجیل و دانه ها حاوی چربی های غیر اشباع هستند که یک چربی سالم هستند که در رژیم غذایی قلب و رژیم شما وجود دارد.

این نکات به شما این امکان را می دهد که غذاهای خوشمزه ای با چربی اشباع شده و قند در برنامه غذایی خود داشته باشید بدون اینکه از مواد مغذی دیگری که ممکن است در طول فرآیند تولید غذا از بین رفته باشد، قربانی نکنید.

_منابع:

_{اداره غذا و داروی ایالات متحده. راهنمای صنعت: راهنمای برچسب زدن مواد غذایی (9 ضمیمه A: تعاریف ادعاهای محتوی مواد مغذی) 2013.}

_{Rolfes SR، ویتنی E. درک تغذیه، 13th ed 2013.}