مایعات ضخیم یک تنظیم غذایی رژیمی هستند که به منظور جلوگیری از خفگی، قوام مایعات را ضعیف می کند. مایعات ضخیم برای افرادی که دچار بلع (دیسفاژی) دچار مشکل میشوند و نگه داشتن مواد غذایی یا مایع از راه هوایی خود توصیه می شود. اگر شرایطی عصبی مانند سکته مغزی، تضعیف عضلات یا اعصاب مری یا یک انسداد (انسداد) در گلو داشته باشید ممکن است نیاز به مایع ضخیم برای دیسفاژی داشته باشید.
انواع
مایعات ویسکوزیته نازک یا کم، مانند آب معمولی، بیشترین خطر برای خفه شدن و آرام شدن را در افراد مبتلا به دیسفاژی می گذارد. به منظور جلوگیری از اشاعه افراد در معرض خطر، افزودنی ها می توانند ویسکوزیته (ضخامت) مایع را افزایش دهند. علاوه بر آب، نمونه هایی از مایعات نازک عبارتند از نوشابه، قهوه، آب میوه و سوپ سوپ. یک نمونه از مایکروویو به طور طبیعی ضخیم تر (ویسکوزیته بالاتر) پانسمان است. مقدار مایع که باید ضخیم شود معمولا با شدت دیسفاژی مشخص می شود.
مایعات شهری مانند و یا ضخیم تر شده دارای یک قوام است که هنوز هم یک قاشق را خالی می کند. با این حال، مایع دارای سازگاری کافی است که یک فیلم سبک بر روی سطح قاشق باقی می ماند.
مایع شبیه یا مایع ضعیف دیگر آزادانه از قاشق چسبیده نخواهد بود. در عوض، عسل مانند مایع از نوک قاشق چکه می کند.
قاشق ضخیم یا مایع غلیظ شده دیگر قاشق چکه نخواهد کرد.
مایع ضخیم قاشق جامد تر است و قاشق آن بر روی قاشق باقی می ماند. این بیشتر شبیه سازگاری پودینگ است.
انواع پرپشت کننده های موجود
در حال حاضر انواع محصولات ضخیم شدن در دسترس تجاری وجود دارد. شما می توانید از نوشیدنی های ضخیم تر یا ضخیم تر که شما خود را مخلوط می کنید خریداری کنید.
ضخیم کننده ها در انواع نشاسته مبتنی بر ویتامین A هستند. هر کدام با مجموعه ای از مزایا و معایب خود. علیرغم برخی اختلاف نظر در مورد اینکه آیا با استفاده از ضخیم کننده ها هیدراتاسیون را تحت تاثیر قرار می دهد یا خیر، مطالعات در هر دو موش و انسان نشان داده است که جذب مایع 95 درصد با استفاده از ضخیم کننده های تجاری وجود دارد. به دنبال کمک از پاتولوژیست زبان گفتار یا متخصص تغذیه در مورد نحوه صحیح ضخیم شدن مایعات می تواند مفید باشد.
ضخیم شدن بر پایه نشاسته آسان تر می شود؛ با این حال، آنها بهتر است بلافاصله پس از مخلوط مصرف شود. طولانی تر ضخامت بر پایه نشاسته نشسته است، ضخیم تر قوام تبدیل خواهد شد. اگر مایع سپس یخچال دارد، مایع ممکن است خیلی ضخیم باشد. محصولات تجاری عبارتند از:
- ضخیم شدن
- ضخیم آن
ضخیمترها بر پایه سموم نیاز به مراقبت بیشتری دارند زیرا آنها تمایل به چسبیدن بیشتر دارند و برای مخلوط کردن ضخامت مایع متقارن باید مخلوط شوند. اگر مایع به درستی مخلوط نشده باشد، شما به طور تصادفی می توانید خطر خفه شدن را افزایش دهید و نه کاهش آن. یکی از مزایای ضخیم کننده های لایه بردار آن است که یک بار مخلوط شده، قوام پایدار باقی می ماند و می تواند یخ زده شود. محصولات تجاری عبارتند از:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- تیک و پاک کن
چگونه می توانم بدانم اگر نیاز به مایعات دمیده شده ای داشته باشم؟
اگر پزشک شما نگرانی هایی در مورد دیسفاژی شما داشته باشد احتمالا توصیه می شود که توسط پاتولوژی زبان سخنرانی ارزیابی شود.
او می تواند آزمایش لازم را انجام دهد تا تعیین کند که آیا شما در معرض خطر آسپیراسیون و خفگی هستید. متخصصان زبان گفتار اغلب ارزیابی می کنند که در آن آنها سوالات شما را به شما می پرسند، به ساختار صورت و دهان خود نگاه می کنند و تماشا می خورید. اگر تست های بیشتری لازم باشد، یک مطالعه ی فروید باروی اصلاح شده (MBS) یا ارزیابی آندوسکوپی فیبرپتیک بلع (FEES) ممکن است دستور داده شود. طبق نتایج این آزمایش، پزشک ممکن است مایعات ضخیم تر را توصیف کند.
منابع:
آسیب شناسی گفتار استرالیا. استانداردهای استرالیا برای مواد غذایی و مایعات اصلاح شده بافت. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_٪20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check٪202.pdf
سلامت بین موتوری. (2014). دیسفاژی https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt؟ncid=520408191
میلز، RH (2008، اکتبر 14). مدیریت دیسفاژی: استفاده از مایعات تسریع شده .//// رهبر ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
گارسیا، JM & Chamber، E. IV. (2010). مدیریت دیسفاژی از طریق رژیم غذایی تغییرات. مجله آمریکایی پرستاری. 110: 11؛ ص 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000