قند شما بدون حتی دانستن آن غذا می خورید

گزارش شده است که میانگین آمریکایی روزانه 22 قاشق چای خوری شکر را مصرف می کند. با توجه به این که انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که مصرف شکر اضافه شده به طور روزانه 6 قاشق چای خوری روزانه برای زنان و 9 قاشق چای خوری روزانه برای مردان تجاوز نکند، آسان است که چگونگی اضافه شدن شکر هنگام قاعدگی در مورد علل عمده چاقی و شیوع دیابت .

شکر اضافه شده است؟

اصطلاح "شکر افزوده" به همه قندهایی که به غذا اضافه می شوند اشاره می کند و نه به طور طبیعی. به عنوان مثال، قندهای طبیعی عبارتند از: فروکتوز و لاکتوز که به طور طبیعی در میوه و شیر یافت می شوند. از طرف دیگر، قندهای اضافه شده نیز هستند که در هنگام تولید یا فرآوری، در طی آماده سازی یا در جدول قبل از غذا به غذاها اضافه می شوند.

شکر اضافه شده با نام های بسیاری می رود

از آنجایی که تولید کنندگان مواد غذایی بسیاری از روش ها و منابع مختلفی را یافتند که با افزودن قند به غذاهای مختلف از سس کچاپ به غلات به نوشیدنی های نوشیدنی، می توان افزودن قند اضافه شده در لیست مواد غذایی بر روی برچسب های مواد غذایی را دشوار کرد. با این حال، با دانستن بسیاری از اسامی که نشان دهنده یک ماده حاوی قند یا قند هستند، می توانید یک مصرف کننده آگاه باشید و محصولات بدون شکر را انتخاب کنید.

شایع ترین نام برای شکر اضافه شده شامل هر ماده ای است که در "-ose" به پایان می رسد مانند مالتوز، دکستروز، ساکارز، فروکتوز، لاکتوز و همچنین شربت ذرت فروکتوز بالا، ملاس، عسل، قند نان، شیرین کننده ذرت، نیشکر تبخیر شده آب میوه، شکر خام، شربت و آبمیوه میوه.

کدام غذاها شکر را اضافه می کنند؟

به گفته انجمن قلب آمریکا، منابع اصلی قند اضافه در رژیم های غذایی ما عبارتند از نوشیدنی های نوشیدنی، آب نبات، کیک، کوکی ها، کیک ها، نوشیدنی های میوه، دسرهای لبنی و محصولات شیری (مانند بستنی و ماست شیرین) و غلات. بیشتر نوشیدنی های شیرین و نوشیدنی های میوه حاوی مقدار زیادی شکر اضافه شده است، در واقع، بعضی از متخصصان آنها "شکر مایع" نامیده می شوند.

به عنوان مثال، راه پله ای برای میزان شکر افزوده شده ای که می تواند در محصولات موجود وجود داشته باشد، مشهود است. غلات معمولی از مارک های شناخته شده که شامل شکر افزوده شده به عنوان تنها بزرگترین عنصر خود هستند و غلات حاوی 50 درصد یا بیشتر از محتویات جعبه غلات نیستند.

یکی دیگر از مهمترین منبع شکر افزوده شده اخیرا زیر آتش، نوشیدنی های نوشیدنی است. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، می توان به طور متوسط ​​12 اونس کولا حاوی بیش از 8 قاشق چای خوری شکر! بنابراین، با نوشیدن یک نوشیدنی نرم، یک زن در حال حاضر بیش از حداکثر قهوه توصیه شده روزانه خود را (از 6 قاشق چای خوری) و یک مرد تقریبا به او (از 9 قاشق چای خوری) رسید.

نوشیدنی های قندی ممكن است به معنای واقعی سن شما باشد

همانطور که اگر این همه کافی نبود، یک مطالعه اخیر نشان داد که نوشیدنی های نوشیدنی شکر شیرین مانند سودا با تلومرهای کوتاه تر (که نشان دهنده پیری است - تلومرهای بلندتر، به سادگی، نشانگر جوان هستند، در حالی که تلومر کوتاه کردن نشان دهنده پیری است). این به نوبه خود با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی و دیابت همراه بود.

محققان این مطالعه به این نتیجه رسیدند که "مصرف منظم سودا های شکر شیرین ممکن است بر پیشرفت بیماری های متابولیکی تاثیر گذار باشد از طریق پیری سریع سلول". به عبارت دیگر، در یک پیچ و تاب بیشتر به حماقت افزوده شده قند، نوشیدن sodas می تواند سلول های خود را - و در نتیجه، شما.

_منابع

_{جانسون ر و همکاران مصرف قند و سلامت قلب و عروق: یک بیانیه علمی از انجمن قلب آمریکا. گردش سال 2009}

_{Moss M. نمک چغندر قند: چگونه غولهای مواد غذایی ما را به ما متصل کردند. نیویورک: خانه تصادفی. 2013}

_{Caprio S. Editorial: کالری های نوشابه های نوشیدنی - آیا آنها اهمیت دارند؟ N Engl J Med 2012؛ 367: 1462-1463.}

_{Leung CW، Laraia BA، Needham BL، et al. پیری سدیم و سلولی: ارتباط بین مصرف نوشیدنی شکر شیرین شده و طول لکوکسیت تلومر در بزرگسالان سالم از نظر سنجی های بهداشت و تغذیه ملی. Am J Public Health 2014 اکتبر 15: e1-e7. [پیشاپیش از چاپ]}