رژیم غذایی دیابت برنشتاین توسط ریچارد کریس برنشتاین، MD، یک پزشک با دیابت نوع I ایجاد شده است . با این شرایط، بدن او اساسا هیچ انسولین را از زمانی که او 12 ساله نبود انجام نداده است. برای مدت طولانی، او تصور کرد که او باید با عوارض دیابت که در بسیاری از افراد دیگر مبتلا به دیابت دیده است، زندگی کند. در سال 1969، یک سیستم مدیریت دیابت را توسعه داد که او را قادر به کنترل دقیق قند خون خود و معکوس کردن بسیاری از عوارض دیابت خود نمود.
او سالها به 80 سالگی خود ادامه داده و در مشاوره با دیگران مبتلا به دیابت در مورد چگونگی زندگی طولانی مدت سالم زندگی را به دست آورده است.
تجدید نظر در مورد رژیم غذایی بیش از تنها افراد مبتلا به دیابت
دکتر برنشتاین متوجه شده است که سیستم او می تواند به افرادی که دیابت ندارند کمک کند، از دست دادن وزن، بهبود سلامت و جلوگیری از دیابت کمک می کند. او همچنین معتقد است که اغلب آنچه که ما به عنوان "قند خون طبیعی" در نظر می گیریم این نیست - این چیزی است که ممکن است به نام "پیش دیابتی" نامیده شود که تقریبا برابر با یک قند خون ناشتا در 90 سالگی است. کتاب های او همچنین حاوی اطلاعات خوبی در مورد نحوه عملکرد گلوکز خون، اثرات منفی قند خون و نحوه کنترل قند خون آنها است. این برای هر کسی که دارای مسائل مربوط به کربوهیدرات و یا قند است مفید است.
کتابهای اصلی
"دیابت برنشتاین راه حل: راهنمای کامل برای دستیابی به قند خون طبیعی": کتاب اصلی در سال 1997 منتشر شده است. نسخه 2011 شامل اطلاعات در مورد فن آوری های جدید (از جمله پمپ های انسولین و مانیتورهای قند خون مداوم)، داروها (از جمله انسولین استنشاقی) ، و روش ها و دستور العمل های جدید.
"رژیم غذایی دیابت: راه حل کم کربوهیدرات دکتر برنشتاین" (2005). این کتاب برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی است که میخواهند رژیم غذایی کم کربوهیدرات را دنبال کنند. این بیش از 100 دستورالعمل دارد.
مواد غذایی محدود و رژیم غذایی جزئیات
دکتر برنشتاین غذاها را به افرادی که باعث افزایش سریع قند خون می شوند تقسیم می کند.
شما به سادگی مواد غذایی را در دسته اول غذا نمی خورید. برخی از مواد غذایی کربوهیدراتی وجود دارند که باعث افزایش قند خون و کاهش آن می شوند و افرادی که از این برنامه استفاده می کنند، می توانند مقدار قابل توجهی از این مواد غذایی را بخورند. کسانی که در رژیم غذایی هستند لیست غذا دکتر برنشتاین را در کتابهای خود منتشر می کنند. سایر جزئیات رژیم غذایی عبارتند از:
- مقدار محدودیت: در 30 گرم کربوهیدرات موثر در روز، این یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات است. با این حال، دکتر برنشتاین پیشنهادات زیادی برای غذا برای جایگزینی برای مواد غذایی با کربوهیدرات بالا ارائه کرده است، که رژیم غذایی را برای او تقریبا 50 ساله ساخته است.
- مقدار ساختار: ساختار بسیار زیادی برای رژیم وجود دارد. هر وعده غذایی دارای مقدار مشخصی از کربوهیدرات است.
- تغییرات فردی: دکتر برنشتاین در مورد تغییرات فردی در رژیم صحبت نمی کند، به جز اینکه افراد مختلف مقادیر مختلف پروتئین و چربی مصرف خواهند کرد.
- مناظر یادگیری: طرح دکتر برنشتاین برای یادگیری نسبتا ساده است . به طور عمده این شامل دانستن چیزی است که نباید بخورید، و سپس چگونه برای مدیریت کربوهیدرات در هر وعده غذایی.
- رژیم های غذایی : بر خلاف بسیاری از رژیم های غذایی کاهش وزن کم، فازها وجود ندارد. هدف اصلی این است که عادی کردن قند خون و رژیم غذایی در طول زمان تغییر نکند. در واقع، دکتر برنشتاین می گوید که به طور فزاینده ای در طول زمان، کربوهیدرات بیشتری تولید می کند.
فلسفه دکتر برنشتاین
فرض دکتر برنشتاین این است که هر فرد مبتلا به دیابت قادر نخواهد بود که قند خون طبیعی را بدون رژیم غذایی کم کالری دریافت کند. از سوی دیگر، افراد بدون دیابت ممکن است قادر به دستیابی به اهداف مشابه باشند و همچنان مصرف کربوهیدرات بیشتری داشته باشند. همانطور که با هر رژیم غذایی، جوانب مثبت و منفی با رویکرد او وجود دارد.
اگر دچار دیابت هستید، درباره رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید. هنگام تغییر الگوی غذا، داروهای شما ممکن است تنظیم شود. شما ممکن است به یک متخصص تغذیه ثبت شده مراجعه کنید تا راهنمای انتخاب غذای شما را راهنمایی کنید و تأیید کنید که آیا این رژیم مناسب برای وضعیت شما است یا نه.