محتوای تغذیه، ذخیره سازی و تهیه
هر بازار کشاورزان را تحویل بگیرید و مطمئن شوید که آبمیوه، قرمز، نارنجی و همه گوجه فرنگی های مختلف رنگی را مشاهده کنید. گوجه فرنگی غنی از ویتامین C (مهم برای بهبود زخم است و می تواند جذب آهن را افزایش دهد) و لیکوپن (آنتی اکسیدان که نشان دهنده کاهش سرطان پروستات است). علاوه بر این، لیکوپن می تواند HDL (کلسترول سالم) را افزایش دهد و LDL (کلسترول بد) را کاهش دهد.
برخی مطالعات نشان داده اند که رابطه بین لیکوپن در گوجه فرنگی و کاهش حضور LDL اکسید شده است که می تواند به پلاک در دیواره های شریان کمک کند.
برای اطلاعات بیشتر در مورد گوجه فرنگی و کلسترول: آیا گوجه فرنگی می تواند باعث کاهش کلسترول شود ؟
محتوای مواد مغذی گوجه فرنگی چیست؟
یک گوجه فرنگی ریز خرد شده (حدود 2-2 / 5 قطر) حاوی حدود 16 کالری، 2 گرم چربی، 0 گرم چربی اشباع، 3.5 گرم کربوهیدرات، 215 میلی گرم پتاسیم، 3.5 گرم کربوهیدرات، 1.1 گرم فیبر و. 8 گرم پروتئین.
چگونه می توانم گوجه فرنگی را به برنامه غذای دیابت من اضافه کنم؟
گوجه فرنگی ها و محصولات گوجه فرنگی را می توان در یک برنامه غذا برای دیابت گنجاند. اگر شما دنبال رژیم غذایی مناسب کربوهیدرات هستید، ممکن است لازم باشد کربوهیدرات ها را در گوجه فرنگی ها حساب کنید. به عنوان مثال، 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی تجاری حدود 7 گرم کربوهیدرات و گوجه فرنگی گیلاس حدود 1 گرم هر کربوهیدرات است. بهترین روش برای تعیین اینکه آیا گوجه فرنگی بر قند خون شما تأثیر می گذارد ، دو ساعت بعد از غذا، شکر را آزمایش می کند.
انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که قند خون <180mg / dL دو ساعت پس از شروع غذا باشد. اگر شما متوجه شوید که شکر شما بالاتر از این هدف است، اگر غذا یا دارو خود را تنظیم کنید، می توانید از مربی تأیید شده دیابت خود بخواهید. همچنین در مورد آنچه که با آن گوجه فرنگی ها می خورید فکر می کنید - اگر شما یک کاسه بزرگ از ماکارونی را با سس اضافه می کنید، احتمال این است که گوجه فرنگی روی شکر شما تاثیر نمی گذارد، اما مقصر است.
چگونه باید آنها را آماده کنم؟
گرمایش: گوجه فرنگی یکی از آن غذاهایی است که هنگام پخته شدن آنها مواد مغذی بیشتری دارند. گوجه فرنگی های گرما در مقدار کمی از چربی، مانند روغن زیتون، قابلیت زیست پذیری لیکوپن را افزایش می دهد. برای صرفه جویی در کالری، با استفاده از روغن خود محافظت کنید.
کباب کردن: کباب کردن یک طعم آبدار، متمرکز و بافت را به ارمغان می آورد. گوجه فرنگی های فصل را با روغن زیتون، سیر، فلفل قرمز و دیگر گیاهان و ادویه جات ترشی جات - ساده و یا استفاده از گوجه فرنگی بو داده به پوره برای سس گوجه فرنگی و یا به عنوان topper برای گوشت کبابی، پخته شده و یا بو داده، مرغ و ماهی.
سس گوجه فرنگی: یکی از غذاهای راحتی زندگی، سس گوجه فرنگی تنها برای پاستا نباید استفاده شود. سس گوجه فرنگی می تواند برای عطر و طعم سبزیجات بو داده، اسپاگتی اسکواش یا اضافه کردن بافت و عطر و طعم به stews، chili و پروتئین استفاده شود. شما می توانید سس گوجه فرنگی خود را با این حال دوست دارید.
برای کاهش چربی اشباع در این دستور غذا، می توانید کره را کاهش دهید.
راه های ساده برای خوردن گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها می توانند به سادگی خورده شوند - آنها به ساندویچ ها، سالاد ها، سیب زمینی ها (مانند گوآکامول) یا پوسته پوسته شده با ماست کم چرب پوشیده شده اند.
درباره ذخیره سازی چیست؟
گوجه فرنگی تازه را در یخچال ذخیره نکنید، در واقع، این می تواند گوشت خوار را به مرغ تبدیل کند و عطر و طعم را کاهش دهد.
در عوض، در یک محل خنک و خشک نگه دارید.
> منابع:
> موسسه لینوس پالینگ. کاروتنوئیدها. 2014