داشتن حساسیت غذایی می تواند بسیار ترسناک باشد، به خصوص برای افرادی که ممکن است واکنش شدید به آلرژن مواد غذایی داشته باشند. آلرژی های بادام زمینی در میان 8 آلرژن برتر هستند که میلیون ها آمریکایی دارند. و برای بسیاری از کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند، آنها در معرض خطر واکنش آنافیلاکتیک هستند، که واکنش تهدید کننده زندگی است. به همین دلیل حیاتی است که افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی رژیم غذایی بادام زمینی را دنبال می کنند و همیشه با قلم اپی نفرین خودکار تزریق می شوند.
خواندن برچسب عنصر مضر ضروری است، اما برای محصولات جدیدی که ممکن است از منابع پنهان یا ناشناخته بادام زمینی استفاده کنند، چشم شما را حفظ کنید.
طبق قوانین FALCPA و قوانین حفاظت از مصرف کنندگان مواد غذایی ، امروز، تولید کنندگان باید مواد غذایی حاوی بادام زمینی را برچسب گذاری کنند . مواد بادام زمینی و بادام زمینی باید به وضوح بر روی برچسب نشان داده شود. برای افرادی که حساسیت به بادام زمینی دارند، عبارت "ممکن است حاوی بادام زمینی" باشد، "حاوی بادام زمینی" باشد یا "این محصول در یک گیاه تولید می شود که همچنین بادام زمینی را پردازش می کند" یک روش ضروری برای کمک به شناسایی غذاهایی است که ممکن است شما را در معرض خطر قرار دهد آلرژن
بسیار مهم است که مردم درک کنند که وقتی به آلرژی غذا می آید، هرگز مطمئن نیست که چیزی امن باشد بدون اینکه آن را چک کند و همه مواد را بررسی کند. این امر به ویژه در مورد غذاهای ناآشنا یا غذاهای جدید که به بازار عرضه می شود، صادق است.
در حالی که غذا در ابتدا ممکن است به نظر می رسد بدون بادام زمینی باشد، همیشه این مورد نیست. ممکن است شما تعجب کنید که یاد بگیرند که بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی و غیر غذایی از بادام زمینی استفاده می کنند تا محصولاتشان را افزایش دهند. به عنوان مثال، بادام زمینی یک بوته و منبع پروتئین و فیبر است، ممکن است برای سس یا سوپ ضخیم تر شود، محتوای پروتئین، و یا استفاده می شود برای افزایش طعم مواد غذایی.
آشنایی با اصطلاح " اصطلاحات کد " که اشاره دارد شامل استفاده از بادام زمینی در یک محصول برای ایمنی شخصی حیاتی است. برای بودن با، هر چیزی که شامل کلمه "مهره" یا "بادام زمینی" باشد، باید به روشنی بررسی شود تا مطمئن شوید لیست مواد تشکیل دهنده را درک کنید. با این حال، برخی از کلمات به عنوان روشن نیست، مانند مثال chili که نیاز به افزایش آگاهی و دانش به حرکت که غذا امن است.
منابع شگفت انگیز آلرژن بادام زمینی
آجیل مصنوعی : شنیدن اصطلاح "مصنوعی" ممکن است منجر به اعتقاد بر این باشد که آجیل واقعی موجود در این مورد در همه وجود ندارد. با این حال، اجازه ندهید که این عنوان شما را گمراه کند و باعث شود که فکر کنید که غذای آن ایمن است. در اغلب موارد، "آجیل مصنوعی" عمدتا حاوی آجیل است، بنابراین شانس را نگیرید. اگر این آلرژی را دارید، این را به لیستی از غذاها اضافه کنید تا جلوگیری شود.
آجیل آجیل : نه، این آجیل از آبجو ساخته نشده! اینها در واقع ساخته شده با بادام زمینی هستند و طعم لازانیا شیرین و شور دارند. آنها به عنوان آجیل آبجو نامیده می شوند زیرا در هنگام استفاده از آبجو به عنوان خوراکی خوراک می خورند.
آجیل های زمینی : با فراخواندن به شما "آجیل های زمینی" این غذا ممکن است برای کسی که "پاک، سبز و یا نزدیک به زمین" می خورد، تجدید نظر کند. اما خریداران نگران هستند، زیرا آجیل های زمینی در واقع هر مهره، بذر یا میوه رشد می کنند .
بنابراین واقعیت این است که این آجیل ممکن است شامل بادام زمینی باشد؛ زیرا آنها در زیر زمین رشد می کنند.
ماندالنس : "مهره های مصنوعی" (مهره های جعلی) عمدتا بادام زمینی هستند که رنگ و طعم دارند و در طعم بادام و یا طعم دیگری مانند پشته یا گردو استفاده می شود. بادام زمینی طعم دار باز می شود که شبیه مهره ای است که سعی در شبیه سازی دارد. ماندلونوس یک گزینه ارزان تر از آجیل درخت قیمت است.
چیلی : عنصر "مخفی" در انواع مختلف چیلی، کره بادام زمینی است. ممکن است به عنوان یک عامل ضعیف کننده یا تقویت کننده طعم استفاده شود. مراقب باشید با چیلی یا کوکی تهیه کنید و مطمئن باشید که در مورد امکان استفاده از بادام زمینی یا کره بادام زمینی به عنوان یک عنصر مشورت کنید.
کره بادام زمینی: کره بادام زمینی ممکن است به عنوان یک عامل اتصال دهنده در یک کپسول کریستال، مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کرده و عطر و بوی دلپذیر را ارائه دهد. در بعضی موارد، آجیل های پودر نیز ممکن است در یک مخلوط ترش کبالت گنجانده شوند.
پوسته کراکر گراهام : مانند کره کره، کره بادام زمینی ممکن است در دستور العمل پوسته کراکر گراهام قرار بگیرد تا پوست را با هم بشوید، خصوصا در نسخه های دستور العمل بدون بیک.
گیاه هیدرولیز شده یا پروتئین گیاهی : مراقب این ماده باشید که اغلب در غذاهای وارداتی دیده می شود، زیرا ممکن است با بادام زمینی ساخته شوند. در ایالات متحده، پروتئین گیاهی هیدرولیز شده و پروتئین های گیاهی معمولا با سویا ساخته می شوند.
Marzipan : این یک خمیر گردویی ساخته شده از وعده های غذایی بادام، عسل و شکر است. Marzipan آسان به شکل و رنگ با رنگ آمیزی غذا است. این عنصر به عنوان یک عنصر تزئینی در کیک، کوکی ها و یا آب نبات رنگی و شکل شکل گرفته است. بادام زمینی مارزیفان یا مازاپان از آمریکای لاتین می آید و شبیه مارزیپان است اما به جای بادام، با بادام زمینی ساخته می شود.
سس مول : معمولا در پخت و پز مکزیکی، سس ملاس شامل انواع مواد تشکیل دهنده و ادویه جات، از جمله فلفل قرمز فلفل. ممکن است با بادام زمینی یا کره بادام زمینی ضخیم شود و طعم آن را داشته باشد.
طعم طبیعی : یکی دیگر از اصطلاحات بالقوه گمراه کننده، "طبیعی" است که ممکن است به صورت غیر آلرژیک تفسیر شود، اما لزوما این مورد نیست. طعم طبیعی ممکن است حاوی بادام زمینی یا هر عطر و طعم دیگری باشد که از منبع طبیعی ایجاد شده است. برچسب زدن مواد غذایی آلرژن و حفاظت از مصرف کننده (FALCPA) سال 2006 نیاز به شناسایی 8 ماده آلرژیک دارد که به عنوان یک طعم دهنده طبیعی شناخته شده است.
میله های انرژی: میله های پروتئینی برای بسیاری از مردم، نه تنها ورزشکاران به دنبال خوردن پروتئین های غنی از پروتئین تبدیل شده اند. این میله ها اغلب از بادام زمینی، آجیل یا سویا برای کمک به افزایش محتوای پروتئین خود استفاده می کنند. کره بادام زمینی یا بادام زمینی معمولا یک گزینه عطر و طعم محبوب است. علاوه بر این، آلودگی متقابل نیز ممکن است در طول فرآیند تولید این میله ها رخ دهد.
آلرژیهای بادام زمینی واقعا چیزی برای جدی گرفتن دارند. آشنایی با منابع پنهان بادام زمینی در محصولات غذایی، همراه با دیگر اقلام غیر غذایی ، می تواند زندگی شما را نجات دهد.
ویرایش توسط مارلو Mittler، MS RD