چرا باید اسفناج مصرف کنی؟

آسان برای اضافه کردن برگ سبز تیره برای هر رژیم غذایی

برگ های مناقصه که در کیسه های پیش از شستشو فروخته می شوند، اسفناج کودک یکی از ساده ترین سبزی های سبز تیره برای خوردن است. سبزیجات برگ سبز تیره در رژیم غذایی شما اهمیت دارند: آنها دارای محتوای فیتوتویتین بالا هستند که به آنها خواص ضد التهابی، ضد سرطان و کاهش فشار خون می دهد.

مشخصات بهداشتی

اسفناج یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است و مانند سایر سبزیجات برگ سبز تیره دارای ویتامین A و K است و منبع خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی و همچنین ویتامین C، فولات، کلسیم و آهن است.

یک فنجان اسفناج خام فقط 7 کالری دارد؛ یک فنجان اسفناج پخته شده دارای 40 کالری، 7 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر و 5 گرم پروتئین است.

خريد كردن

شما می توانید اسفناج را در طول سال در فروشگاه خواروبار خود پیدا کنید، اگر چه احتمال دارد که بهترین معاملات را در اسفناج تازه از ماه مارس تا اکتبر داشته باشید زمانی که اسفناج در فصل باشد. به دنبال برگ های سبز تیره بدون علائم زرد، خم شدن و یا پوشش لایه برداری. اگر شما در باغبانی هستید، اسب شاخدار بچه به خصوص سریع و آسان رشد می کند و بسیار مقرون به صرفه است - یک بسته 1-2 باند دانه می تواند به شما برای اسفناج تازه برای فصل کامل ارائه دهد.

اسفناج خرد شده منجمد مفید است برای نگه داشتن در زمانی که شما سبزی تازه در خانه نیست، و به همان اندازه مغذی (یا بیشتر) از تازه، از آن است که به زودی پس از برداشت منجمد شده است. شما می توانید یک پنیر خوب را برای شستن اسفناج یخ زده به برنج و سس یا پیتزا بریزید. کنسرو اسفناج یکی دیگر از گزینه ها است، اما مطمئن باشید که خرید بدون نمک اضافه شده است.

ذخیره و آماده سازی

حداکثر پنج روز نگه داشتن اسفناج تازه در یک ظرف هوادهی در یخچال. قبل از استفاده از اسفناج تازه شستشو دهید. اگر از اسفناج کل برگ استفاده می کنید، یکی از راه های شستشو این است که برگ ها را در یک کاسه بزرگ آب قرار دهید، آنها را در اطراف بشکنید، آنها را بیرون بکشید و سپس آب را از بین ببرید. شما می توانید این مرحله را تا زمانی که آب روشن است، تکرار کنید.

اگر شما اسفناج کودک یا اسفناج کل برگ را در یک کیسه خریداری کرده اید، در حال حاضر شن و ماسه برداشته شده است و شما فقط باید آنرا تحت آب جاری بشویید.

استفاده

آن را برای سالاد های دیگر در دستور العمل های سالاد مورد علاقه خود را تعویض کنید، یا آن را ستاره سالاد، همانطور که در این سالاد اسپانیایی Poppyseed. انگشت شماری برای تخم مرغ یا سوپ اضافه کنید. در بعضی از روغن ها به عنوان یک ظرف نان نشاسته ای به هر چیز دیگری که خدمت می کنید، آن را بخورید.

نگرانی ها

اگزالات

اسفناج در اگزالات زیاد است، که یک ماده طبیعی در گیاهان و حیوانات است. غلظت بالا اگزالات می تواند سبب کریستال شدن آنها شود. اگر سابقه ای از مشکلات کلیه یا کیسه صفرا دارید ممکن است بخواهید مقدار اسفناج را که می خورید محدود کنید. Oxalates همچنین می تواند جذب کلسیم و آهن را تحت تاثیر قرار دهد، اگر چه کمتر به شکل آهن موجود در اسفناج (آهن غیرهم).

پورین

اسفناج همچنین حاوی مواد طبیعی به نام purines است. تجمع بیش از حد پورین ها در بدن می تواند منجر به انباشت بیش از حد اسید اوریک شود. در بعضی از افراد، این می تواند منجر به یک بیماری معروف به نقرس شود. اگر به نقرس مبتلا هستید، باید میزان مصرف اسفناج را محدود کنید.