چگونه کربوهیدراتها بر قند خون تاثیر می گذارند؟

کدام کربوهیدرات بهترین هستند و چه مقدار باید غذا بخورید؟

کربوهیدرات یک ماده مغذی هستند که وقتی شکسته شوند، تبدیل به قند (گلوکز) می شوند و توسط بدن به صورت انرژی یا سوخت استفاده می شوند. غذاهای حاوی کربوهیدرات بیشترین تاثیر را بر قند خون دارند. اگر دچار دیابت هستید یا شخص دیگری را می شناسید، احتمالا شنیده اید که باید مصرف کربوهیدرات خود را پایین بیاورید. افراد مبتلا به دیابت قادر به استفاده از کربوهیدرات همانند افرادی بدون دیابت نیستند، و این مهم است که بدانیم کدام غذاها حاوی کربوهیدرات هستند، کدام غذاها بهترین غذا خوردن هستند و چگونگی کنترل بخشی از آنها.

کاهش میزان مصرف کربوهیدرات و مصرف کربوهیدرات های با کیفیت خوب به کاهش قند خون و کاهش وزن کمک می کند.

اولین قدم در مدیریت مصرف کربوهیدرات شما این است که بدانید کدام غذاها حاوی کربوهیدرات هستند. کربوهیدرات ها در غذاها مانند:

• نشاسته - دانه ها و سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی و ذرت
• میوه
• شیر / ماست
• حبوبات (لوبیا)
• شیرینی: کوکی ها، کیک، آب نبات، بستنی و نوشیدنی های شیرین

کدام کربوهیدرات برای قند خون من مناسب است؟

هنگامی که شما می دانید که از کربوهیدرات آمده است، مهم است که چگونه کربوهیدرات های مختلف بر قند خون تاثیر می گذارد. وقتی که متابولیزه شود، کربوهیدرات ها شکسته می شوند و به شکر تبدیل می شوند. انسولین، هورمون تولید شده توسط پانکراس، قند را از خون به سلول برای استفاده از انرژی می گیرد. وقتی دیابت دارید، یا پانکراس شما کافی نیست انسولین یا آنکه انسولین تولید می کند، کارآمد نیست.

کربوهیدراتهای ساده یا تصفیه شده، مانند نان سفید و شیرینی، سریع تر شکسته می شوند، افزایش سریع قند خون و ایجاد تقاضای بیشتر در پانکراس ایجاد می شود. با گذشت زمان، اضطراب بیش از حد در پانکراس می تواند موجب سوزش شود، و این باعث می شود که بار با قند خون بالا نرود و سبب افزایش قند خون شود.

برای کنترل قند خون بهتر، بهترین گزینه برای انتخاب کربوهیدراتهای پیچیده تر است که غنی از فیبر هستند مانند غلات کامل ، لوبیا، سیب زمینی شیرین و غیره. این نوع کربوهیدرات ها باعث افزایش قند خون می شوند. علاوه بر این، این نوع غذاها همچنین غنی از مواد مغذی و فیبر هستند و باعث می شود انتخاب های بهتر برای کاهش وزن و سلامت کلی ایجاد شود. مهم است که توجه داشته باشید که هر کس به طور خاص به کربوهیدرات های خاصی پاسخ می دهد. در تلاش برای پیدا کردن یک طرح که برای شما کار می کند، شما باید برخی از آزمایش ها را انجام دهید. کار با گواهینامه گواهینامه دیابت یا متخصص دندانپزشکی می تواند به شما کمک کند یک برنامه غذای فردی را تنظیم کنید که از نظر تغذیه بسیار خوبی باشد.

چقدر کربوهیدرات باید داشته باشم و چگونه آنها را اندازه گیری کنم؟

اگر چه برخی از کربوهیدرات ها نسبت به دیگران سالم تر هستند، شما نمی توانید یک مقدار بی پایان بدون تاثیر قند خون خود را داشته باشید. مقدار کربوهیدرات ها همان قدر مهم است که کدام کربوهیدرات را انتخاب می کنید که بخورید. کربوهیدرات های سالم غذاهای آزاد نیستند - همه کربوهیدرات ها را شمارش می کنند. به عنوان مثال، بلغور جو دوسر، ترکیبی از فیبر کربوهیدرات بالا است، اما هنوز یک کربوهیدرات است و قند خون را افزایش می دهد. بنابراین، مهم است که کنترل را کنترل کنید.

مقدار کربوهیدرات که باید در هر وعده غذا بخورید، از فرد به فرد متفاوت است و با عوامل مختلفی مانند جنسیت، نیاز به کالری، وزن، کنترل قند خون و سطح فعالیت تعیین می شود.

برای اکثر افراد پس از یک برنامه غذای کربوهیدرات منسجم، آنها قادر به خوردن حدود 45-60 گرم کربوهیدرات در هر وعده غذایی و کنترل قند خون خوب می باشند. واریانس ها از فرد به فرد رخ می دهد. به عنوان مثال، با صبحانه، بعضی از مردم از خوردن صبحانه با کربوهیدرات پایین تر لذت می برند، در حالی که دیگران می توانند قند خون خود را فقط با تغییر غلات صبحانه خود انتخاب کنند .

اگر میخواهید رژیم غذایی مناسب کربوهیدرات را دنبال کنید و بخواهید یاد بگیرد که چگونه کربوهیدرات را شمارش کنید، باید یاد بگیرید چگونه یک برچسب را بخوانید و ممکن است بخواهید خودتان را با برنامههای خاص یا ابزارهای دیگر آشنا کنید:

• شمارش کربوهیدرات باید آن را انجام دهید؟
• هر منبع نیاز به خوردن سالم با دیابت دارد
• پنج برنامه که می خواهید بدانید اگر دیابت داشته باشید

سایر موضوعاتی که می توانند به شما در درک بیشتر کربوهیدرات ها و تأثیر آن بر قند خون کمک کنند:

• مجتمع، ساده، کربوهیدرات های تصفیه شده - چه همه این به معنی؟
• شاخص گلیسمی چیست؟