هنگامی که شما مواد غذایی را برای رژیم غذایی کاهش کلسترول در نظر می گیرید، احتمالا شما به طور عمده به مصرف گوشت های گوشتی کمتر و میوه ها و سبزیجات بیشتری تمرکز می کنید. خوردن دانه ها احتمالا یک نظریه است؛ زیرا آنها چربی زیادی ندارند. اما شما ممکن است تعجب کنید که یاد بگیرید که وقتی شما در حال تلاش برای کاهش کلسترول خود هستید، انواع غلات که می خورید می توانند نتایج شما را تغییر دهند.
کربوهیدرات ها و سلامت قلب شما
شما نیاز به کربوهیدرات برای بدن خود را با انرژی مورد نیاز خود. با این حال، با توجه به برنامه آموزش کلسترول ملی، مصرف کربوهیدرات شما نباید بیش از 60 درصد کل کالری روزانه شما باشد. بیش از حد کربوهیدرات در رژیم غذایی شما ممکن است برای قلب شما خوب نیست.
مطالعات، مصرف زیاد کربوهیدرات ها را به سطوح بالای تری گلیسیرید (نوعی از چربی موجود در سراسر بدن)، سطح پایین HDL یا "خوب"، کلسترول و افزایش وزن مرتبط می کنند.
همانطور که می بینید، انتخاب نوع مناسب دانه برای خوردن غذا در برنامه غذایی کاهش کلسترول برای حفظ سطح کلسترول در محدوده سالم مهم است. حتی ممکن است کمی کلسترول شما را کاهش دهد.
کدام غلات بهترین هستند
هنگام برنامه ریزی غذا برای رژیم غذایی کاهش کلسترول، مهم است که نان کامل، ماکارونی و غلات را انتخاب کنید و برای جلوگیری از دانه های پردازش شده، که در مواد غذایی مانند نودل تخم مرغ، نان سفید، شیرینی، کافئین و کراکر یافت می شود.
اما این بدان معنا نیست که شما باید تمام لذت را از خوردن بیرون بیاورید! شما می توانید انواع وعده های غذایی مختلف و خوشمزه ای را با استفاده از دانه های سالم قهوه تهیه کنید. در اینجا چند نکته برای کمک به انتخاب سلامتی ترین انواع غلات در رژیم غذایی کاهش کلسترول وجود دارد:
- ماکارونی معمولی خود را به تمام ماکارونی گندم تغییر دهید. این نوع ماکارونی در مقدار غذایی از غلات تصفیه شده بالاتر است و حاوی مقادیر بالایی از فیبر (به ویژه فیبر محلول ) است که می تواند کلسترول را کاهش دهد.
- آیا هنوز نان سفید را می خورید؟ تغییر دادن به انواع گندم یا کل دانه را تغییر دهید. این نوع نان نیز دارای فیبر بالا است که می تواند کلسترول را کاهش دهد. شما همچنین ممکن است انواع نان کربوهیدرات کمتری را امتحان کنید، اما قبل از اینکه انتخاب خود را انجام دهید، مطمئن شوید که چربی و فیبر را بر روی برچسب غذا تغذیه می کنید.
- دانه های دیگر نیز می توانند سالم باشند، بنابراین لازم نیست خود را به نان گندم و ماکارونی محدود کنید. آیا شما سعی کرده اید کاسکوس، حبوبات مانند سویا و عدس، و برنج کامل دانه را به وعده های غذایی خود اضافه کنید؟ اینها غذاهای کم چرب و دارای فیبر با فیبر هستند که می توانند با غذاهای بسیاری طعم داشته باشند. و، دوباره، آنها می توانند به شما در مدیریت کلسترول کمک کنند.
- سازمان دیده بان آنچه شما به دانه خود اضافه کنید! اگر شما یک سس با چربی بالا بر روی تمام ماکارونی گندم بریزید، مزایای کاهش کلسترول ماکارونی را از بین می برید. شما مجبور نیستید دانه های سالمی خود را بدون غذا بخورید. فقط مطمئن شوید که چیزهایی را در تعادل با چک کردن محتوای چربی ادویه جات ترشی جات، اسپرد و سس ها که با آنها می خورید، حفظ کنید.
منابع:
گزارش سوم گزارش کارآموزی برنامه ملی آموزش کلسترول (NCEP) در مورد تشخیص، ارزیابی و درمان کلسترول بالا در بزرگسالان (PDF) ، ژوئیه 2004، موسسات ملی هیت: موسسه ملی قلب، ریه و خون.
ویتنی E، Rolfes SR. "درک تغذیه،" 11th ed. انتشارات وادزورث (2007).