اطمینان حاصل کنید که آنتی اکسیدان های کافی در رژیم غذایی خود را ساده ترین و موثر ترین ابزار در مبارزه با سکته مغزی کنید. بی تردید آنتی اکسیدان به تازگی سخنرانی کرده است. حقیقت را در مورد اینکه چگونه آنتی اکسیدان ها با بیماری هایی مانند سکته مغزی، بیماری قلبی و سرطان مبارزه می کنند، پیدا کنید.
آنتی اکسیدان ها چیست؟
آنتی اکسیدان ها به طور طبیعی مولفه های میوه های تازه و سبزیجات هستند.
وقتی غذا می خوریم مانند انواع توت ها، فلفل قرمز و آجیل، آنتی اکسیدان ها به بدن جذب می شوند.
آنتی اکسیدان ها و حفاظت سکته مغزی
یک مطالعه نروژی به دنبال 20،000 مرد بود و دریافت که مردان که غذا با محتوای آنتی اکسیدان بالا بیش از 27 بار در ماه خوردند 20٪ کاهش خطر سکته مغزی بود. شرکت کنندگان همچنین میزان پایین بیماری قلبی و سرطان را تجربه کردند.
نحوه دریافت آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها در تعدادی از میوه ها شامل پرتقال، انواع توت ها، سیب، انبه و کیوی موجود می باشند و فقط چند نفر هستند. آنها همچنین می توانند در سبزیجات تازه یافت می شوند، به عنوان مثال، فلفل، سیب زمینی، یام، و میوه ها. معمولا شکل خام میوه و سبزیجات در غلظت آنتی اکسیدانی غنیتر از آماده سازی پخته است.
جالب توجه است، برخی از منابع غیر منتظره آنتی اکسیدان ها می توانند به جلوگیری از سکته مغزی مانند قهوه ، شراب قرمز و شکلات کمک کنند . بیشتر غذاهای فرآوری شده و گوشت حاوی مقادیر قابل توجه آنتیاکسیدانها هستند.
مصرف یک مکمل آنتی اکسیدان
بهترین راه برای دریافت آنتی اکسیدان ها یک رژیم غذایی است که شامل میوه های تازه و سبزیجات است.
با این حال، مصرف مکمل های ویتامین در پیشگیری از سکته کمک می کند. ویتامین های A، C و E به خصوص در فعالیت های آنتی اکسیدانی غنی هستند. اما مکمل های ویتامین باید همیشه با احتیاط انجام شود زیرا مصرف بیش از حد ویتامین ها خطرناک است .
چگونه آنتی اکسیدان ها از بدن محافظت می کنند
آنتی اکسیدان ها یک تعامل بیولوژیکی جالب با نوع شیمیایی مضر به نام رادیکال آزاد دارند. ساختار آنتی اکسیدان ها به آنها اجازه می دهد که رادیواکتیو های آزاد را سمی کنند.
برای درک آنچه که آنتی اکسیدان ها واقعا انجام می دهند، کمی کمک می کند تا در مورد رادیکال های آزاد و آسیب های اکسیداتيو درک شود. رادیکال های آزاد مولکول های بی ثبات هستند که از طریق واکنش شیمیایی به نام اکسیداسیون تشکیل شده اند. هنگامی که ما در معرض سموم یا استرس شدید احساسی قرار می گیریم، ما رادیکال های آزاد زیادی را تشکیل می دهد. دود سیگار، آلودگی و برخی مواد افزودنی شیمیایی بدن ما را به سموم تبدیل می کند که باعث ایجاد رادیکال های آزاد از طریق آسیب های اکسیداتیو می شود.
رادیکال های آزاد از لحاظ شیمیایی ناپایدار هستند و تمایل دارند خود را با بی ثبات ساختن ساختارهای مجاور بدن، بیماری هایی مانند سکته مغزی، حملات قلبی و سرطان، تثبیت کنند.
با این حال، آنتی اکسیدان ها به خصوص پایدار هستند و در واقع می توانند رادیکال های آزاد را با ثبات حفظ کنند تا رادیکال های آزاد قادر به تخریب در بدن شوند. بنابراین، آنتی اکسیدان ها برای مقابله با اثرات رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو یافت شده است. به همین دلیل است که آنتی اکسیدان ها به این نام اعطا می شوند زیرا آنها با اثرات آسیب اکسیداتیو مبارزه می کنند!
چگونه آنتی اکسیدان ها از سکته مغزی جلوگیری می کنند؟
سکته مغزی در یک رگ های خونی ناشتا یا به علت لخته شدن خون چسبنده شروع می شود. سالها طول می کشد تا عروق خونی به حالت ناسالم تبدیل شود. آنتی اکسیدان ها می توانند داخل رگ های خونی خونی را تعمیر کنند و از همه مهمتر، آنها می توانند از رادیکال های آزاد جلوگیری کنند.
آزمایش غذا برای دیدن اگر آنتی اکسیدان ها وجود دارد
تا کنون، آزمایش غذا برای فعالیت آنتی اکسیدان، یک پروژه بزرگ است که نیاز به یک آزمایشگاه پیچیده دارد. روش دانشمندان برای اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدانی انواع مختلف غذا در محیط آزمایشگاهی، قرار دادن سلول های خون انسان به نوع غذا و سپس اندازه گیری سلامت سلول های خون انسان است.
در حالی که قطعا جذاب است، هیچ راهی برای اندازه گیری یا تکرار این روند در خانه وجود ندارد!
چگونه باید آنتی اکسیدان ها را دریافت کنم؟
تحقیقات کنونی به ما می گوید که آنتی اکسیدان های بیشتری که دریافت می کنید، بهتر است برای جلوگیری از سکته مغزی. هیچ عارضه ای با غذای غنی از آنتی اکسیدان وجود ندارد. اما، آنها حاوی تمام مواد مغذی نیستند که بدن ما باید سالم بماند.
بنابراین، در حالی که مصرف آنتی اکسیدانی شما افزایش می یابد، مهم است که یک رژیم غذایی متعادل با روغن های سالم و پروتئین کافی دریافت کنید. خوردن فقط میوه و سبزیجات می تواند سبب کمبود برخی مواد غذایی شود. اطمینان حاصل کنید که پروتئین کافی از حبوبات یا ماهی و یا گوشت بی جان و به اندازه کافی آهن از طریق سبزی یا گوشت قرمز به عنوان افزایش مصرف آنتی اکسیدان خود را دریافت کنید!
> منابع:
> روش های تشخیص آنتی اکسیدان ها که از بیماری های مرتبط با بیماری جلوگیری می کند: یک بررسی انتقادی با تأکید ویژه بر مطالعات مداخله ای انسان، Hoelzl C، Bichler J، Ferk F، Simic T، Nerssyan A، Elbling L، Erlich V، Chakraborty A ، Knasmüller S، مجله فیزیولوژی و فارماکولوژی، مارس 2005
> مصرف انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات و مرگ و میر در میان 10،000 مرد نروژی به مدت چهار دهه پس از آن >> Hiartaker A، Knudsen MD، > Treti > S، Weiderpass E، Journal of Nutrition، ژوئن 2015
> بررسي باليني تأثير محافظتي تك تيروئينول ويتامين E نخل بر ماده مغذي مغزي، آزمايش تصادفي كنترل شده، گپالان ي، شايبي اير، نقشهگوسو E، > Anasari ، MA، Abu Bakar MR، Wong JW، Khan NA، Liong WC، Sundram K ، Ng BH، Karuthan C، Yuen KH، Stroke، May 2014
مصرف ویتامین C، گردش ویتامین C و خطر سکته مغزی: یک متاآنالیز مطالعات آینده نگر، مقاله مرور، چن GC، لو دبیر، پانگ ژول، لیو QF، مجله انجمن قلب آمریکا، نوامبر 2013