آیا زردچوبه می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد؟

اگر تا به حال غذاهای آسیایی شرقی یا خاورمیانه خورده اید، شانس خوبی وجود دارد که احتمالا با زردچوبه مواجه شده اید. زردچوبه یک پودر رنگی زرد است که اغلب به عنوان یک ماده رنگ آمیزی مواد غذایی و به عنوان ادویه در انواع غذاها استفاده می شود. آن متعلق به خانواده زنجبیل است و برای قرن ها در پزشکی چینی برای درمان التهاب، عفونت ها و بیماری های مختلف دستگاه گوارش استفاده می شود.

خواص دارویی ماده فعال آن، کورکومین، برای قرن ها شناخته شده است. اگر چه زردچوبه در حال حاضر بیشتر برای آنتی اکسیدان، خواص ضد سرطانی و ضد التهابی مورد توجه است، بحث اخیر در مورد توانایی آن در کاهش کلسترول وجود دارد.

آیا کلسترول پایین زردچوبه است؟

تحقیق در مورد زردچوبه تا کنون به نظر بسیار مطلوب است. متأسفانه اکثر این مطالعات تنها حیوانات را شامل می شوند. از این مطالعات به نظر می رسد که زردچوبه کلسترول کل، کلسترول LDL و سطوح تری گلیسرید را به طور عمده تحت تاثیر قرار می دهد. یک مطالعه انجام شده در خرگوش تغذیه با رژیم غذایی با چربی بالا نشان داد که زردچوبه به نظر می رسد سطح کلسترول LDL و تری گلیسیرید پایین تر ، و همچنین جلوگیری از اکسیداسیون LDL. نشان داده شده است که LDL اکسید شده به تشکیل آترواسکلروز کمک می کند . اثرات کاهش کلسترول زردچوبه در این مطالعات پایدار بوده است.

اگر چه این اطلاعات به نظر می رسد امیدوار کننده، یک تردید وجود دارد: به سختی هر گونه مطالعاتی که در مورد توانایی زردچوبه به منظور کاهش سطح کلسترول در انسان وجود دارد.

از آنجایی که لیپید ها در حیوانات پایین تر است، تصور می شود که زردچوبه نیز ممکن است در افراد مشابه باشد. با این حال، دوز و عملکرد زردچوبه در انسان در کاهش کلسترول و تری گلیسیرید هنوز تحت بررسی است. مطالعات اندک اندک که اثرات کاهش چربی زردچوبه و یا مواد تشکیل دهنده فعال آن، کورکومین را بررسی کرده اند، اشاره کرد که در حالی که میزان کلسترول LDL و کلسترول کمی پایین است، کاهش قابل ملاحظه ای نیست.

در این مطالعات، افراد به مدت شش ماه از هر 60 تا 1 گرم کورکومین مصرف می کردند.

آیا شما باید زردچوبه را در رژیم غذایی خود اضافه کنید؟

اگر چه مطالعات حیوانی نشان می دهد که از جمله زردچوبه می تواند بر چربی های شما اثر مثبت داشته باشد، مطالعات بسیار کمی در انسان انجام شده است. افراد مبتلا به زردچوبه یا ماده فعال آن، کورکومین، اثرات قابل توجهی بر میزان کلسترول و تری گلیسیرید آنها نگذاشتند. با وجود این، زردچوبه همچنان می تواند به عنوان یک ادویه برای رژیم غذایی خود استفاده شود به علت خواص سالم دیگر خود - و به ویژه اگر شما به دنبال گزینه های سالم برای استفاده برای ادویه کردن مواد غذایی خود را.

اگر شما علاقه مند به استفاده از زردچوبه در آشپزی خود هستید، دستور العمل های بسیاری وجود دارد. از آنجایی که توانایی پایین آوردن چربی اش هنوز در حال بررسی است، هیچ مقدار توصیه شده از زردچوبه برای مصرف وجود ندارد. بنابراین، شما باید دستورالعمل های مورد علاقه خود را با استفاده از زردچوبه برای راهنمایی دنبال کنید. با این حال، اگر فکر می کنید که سطح بالای زردچوبه در رژیم غذایی خود را افزایش دهید یا مایل به مصرف آن به عنوان یک مکمل، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید. مقادیر بالایی از این ادویه ممکن است شرایط خاص پزشکی را افزایش دهد، از جمله شرایط خاص گوارشی، دیابت و اختلالات خونریزی.

_منابع:

_{آلوی I، Santoso T، Suyono T و همکاران. اثر کورکومین بر میزان چربی در بیماران مبتلا به سندرم حاد کرونر. Acta Med.Indones. 2008؛ 40: 201-210.}

_{Baum L، Cheung SK، Mok VC، و همکاران. اثر کرکومین بر روی پروفایل لیپید خون در یک مطالعه 6 ماهه انسانی. Pharmacol Res 2007؛ 56: 509-514.}

_{جاش ج، قیاس س، وایدی A و همکاران. در ابتدای مطالعه ایمنی انسان از روغن زردچوبه (Curcuma longa oil) به صورت خوراکی در داوطلبان سالم استفاده شد. J Assoc.Physicians India 2003؛ 51: 1055-1060.}

_{استاندارد طبیعی (2014). زردچوبه [مونولوگ]. دریافت شده از http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp}