لاکتاز و لاکتوز را سردرگم کنید.
شما احتمالا شنیده اید که لاکتوز، شکر شکر موجود در شیر و دیگر محصولات مبتنی بر شیر است. بسیاری از مردم هضم لاکتوز را مشکل دارند - به این دلیل که آنها لاکتاز کافی ندارند، که این آنزیم بدن ما است که برای کمک به ما در تجزیه مولکول شکر لاکتوز کمک می کند.
بدن شما نمی تواند هضم و جذب لاکتوز را انجام دهد، مگر آن که آنزیم لاکتاز به دو جزء معروف به گلوکز (قند ساده) و گالاکتوز (شکل دیگری از شکر که در واقع کمتر شیرین از گلوکز و فروکتوز شناخته شده است) .
اگر شما در روده خود لاکتاز کافی نداشته باشید، این روند کار نمی کند که لاکتوز را به دو مولکول شکر کوچکتر تبدیل کنید. و هنگامی که لاکتوز شکسته نشود، باعث مشکلات می شود.
چه نوع مشکلاتی؟ خوب، لاکتوز ناپایدار می تواند منجر به گرفتگی شکم، استفراغ و اسهال شود.
افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اغلب باید از محصول شیر (یا حداقل آنها را محدود کنند) برای جلوگیری از نشانه هایشان در خلوت. به عنوان یک جایگزین، آنها می توانند شیر و سایر محصولات لبنی مبتنی بر شیر بدون لاکتوز را خریداری کنند.
چطور این کار با بیماری سلیاک انجام می شود؟
همانطور که معلوم است، آنزیم لاکتاز توسط ویولون روده ساخته شده است، که پیش بینی های کوچک مانند انگشت واقع در روده کوچک شما است.
هنگامی که یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک است ، مصرف گلوتن باعث می شود که سیستم ایمنی بدن آنها به اشتباه به آن ویلیا حمله کند، به همین علت است که به نام آتروفی ضخیم و یا فرسایش وحشی شناخته می شود.
هنگامی که ویروس ها از بین رفته اند، بدن به تولید لاکتاز کافی مشکوک است.
از آنجا که بدن شما نیاز به لاکتاز برای هضم لاکتوز دارد، کمبود لاکتاز می تواند منجر به عدم تحمل لاکتوز شود.
مطالعات نشان داده است افرادی که با بیماری سلیاک تشخیص داده می شوند می توانند تحمل خود را نسبت به لاکتوز در محصولات شیری پس از شروع رژیم غذایی بدون گلوتن شروع کنند . به احتمال زیاد، این اتفاق می افتد به این دلیل که توانایی روده خود را برای تولید لاکتاز بازسازی می کنند زیرا روده های روده خود رشد می کنند.
در یک مطالعه، یک نفر از 15 نفر توانایی هضم لاکتوز را (به وسیله آزمایش هیدروژن اندازه گیری شده) در طی شش ماه پس از مصرف گلوتن آزاد کرد. نه نفر از 14 نفر باقی مانده در این مطالعه قادر به هضم لاکتوز در طی 12 ماه از شروع رژیم غذایی بودند.
محققان خاطرنشان كردند كه بعد از يك سال در رژيم غذايي بدون گلوتن، درصد قابل توجهي از افراد مبتلا به بيماري سلياک به لاكتوز مقاوم هستند (به احتمال زياد به علت اين كه لاكتوز آنزيم توليد مي كنند). پزشکان باید آزمایش تحمل لاکتوز را انجام دهند تا اطمینان حاصل شود افراد مبتلا به بیماری سلیاک بدون نیاز به لاکتوز آزاد نخواهند بود.
همچنین ممکن است آنچه را که به عنوان کمبود لاکتاز اولیه شناخته می شود، ممکن است. این به این معنی است که ژنهای شما برای فقدان لاکتاز (و عدم توانایی هضم لاکتوز مرتبط هستند)، و نه برخی از شرایط پزشکی دیگر مانند بیماری سلیاک، سرزنش می شود.
(ویرایش توسط جین اندرسون)
منبع:
Ojetti V. و همکاران. رگرسيون مالااباسيون لاكتوز در بيماران سلياک پس از دريافت رژيم غذايي بدون گلوتن. مجله دانشكده دندانپزشكي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي. 2008؛ 43 (2): 174-7.