بهترین انتخاب برای طعم و سلامتی
دشوار است تعادل بین طعم و مزه بزرگ و تغذیه خوب را پیدا کنید، مخصوصا وقتی که به غذاهای شیرین می آید. روز ولنتاین نمادین از شکلات های بزرگ، قلب های شیرین و انواع مختلف نوشیدنی ها است.
خوب است که از زمانهای مختلف به درمان شیرین بپردازیم، اما مصرف بیش از حد می تواند به قند خون و وزن آسیب برساند. ممکن است جایگزین گزینه هایی برای گزینه های شکر نیز نباشد.
حقیقت این است که بدون قند همیشه به معنای بدون کربوهیدرات نیست و کربوهیدرات مواد مغذی هستند که بیشترین قند خون را به وجود می آورند. در عوض، بخواهید مقدار کمی از چیزهای واقعی را بخورید - احساس رضایت و خوشحالی خواهید کرد. در واقع، برخی رفتارها می توانند مغذی و خوشمزه باشند. ما از بعضی از متخصصین معتبر ثبت شده ما خواسته بودیم در مورد رفتارهای دلپذیر خود مورد علاقه خود را تغییر دهند. پاسخ آنها: "هر چیزی با شکلات تیره".
شکلات تیره
مطالعات نشان داده است که خوردن مقدار کمی از کاکائو در شکلات تیره می تواند تاثیر مثبتی بر فشار خون، مقاومت به انسولین و عملکرد عروقی و پلاکت داشته باشد. علت آن احتمالا به علت اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن است. کاکائو از میوه یا بذر درخت کاکائو، یک درخت همیشه سبز آمریكای گرمسیری می آید.
بسیاری از مزایای کاکائو ممکن است به شکلات شیری پردازش که ما اغلب در محصولات شکلات مصرف می کنیم، قابل اجرا نیست.
شکلات تجاری C ترکیبی از کاکائو، شکر، شیر و سایر مواد تشکیل دهنده است. درصد بالای کاکائو در شکلات تیره، محتوای قند نیز پایین تر است. انتخاب یک منبع از شکلات تیره به منظور انتخاب یکی از حداقل 70٪ یا بیشتر از کاکائو برای به حداکثر رساندن اثر آنتی اکسیدان و کاهش قند.
در اینجا چیزی است که آنها توصیه می کنند
کریستی دل کورو، متخصص تغذیه ارشد تغذیه ای ارشد SPE Certified، می گوید که درمان آن با شیرین یخ زده (بدون قند اضافه شده)، گیلاس یخ زده با ماست ساده ی یونانی بدون چربی و شکلات تیره یا کاکائو نیش زده شده است. او می گوید: "اگر می خواهید کالری و چربی صرفه جویی کنید، به جای دارچین جایگزین کنید." اگر شما مبتلا به دیابت هستید، قسمت گیلاس گیلاس را حدود 15 درصد محدود کنید، زیرا 1 گیلاس حدود 1 گرم کربوهیدرات است.
دل کورو همچنین بهترین مارک های مارکدار شکلات های سیاه را می دهد:
- شکلات تند برادران ماست: در حدود 70-75٪ کاکائو است
- شکلات یلینا: حدود 70-72٪ کاکائو را در بر می گیرد
یکی دیگر از درمان های بزرگ تیره شکلات، ذوب شدن 1 اونس از 70 تا 90 درصد شکلات تیره است و توت فرنگی های تازه (یا میوه دیگری از انتخاب شما ) را برای اضافه شدن فیبر اضافه می کند.
- 1 اونس از شکلات تیره حاوی حدود 155 کالری، 13 گرم چربی، 7 گرم چربی اشباع، 13 گرم کربوهیدرات، 7 گرم قند، 2.5 گرم پروتئین
- 1 فنجان توت فرنگی حدود 50 کالری، 0.5 گرم چربی، 0 گرم چربی اشباع، 12 گرم کربوهیدرات، فیبر 3 گرم، 1 گرم پروتئین
چند نوع گردو خرد شده اضافه کنید: برای اضافه کردن کریستال، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3. به اشتراک گذاشتن این درمان با کسی که دوست دارید
شما همچنین می توانید انجیر های شکلاتی تیره را امتحان کنید.
دیگر چیزهایی که می توانید با شکلات تیره انجام دهید
امی شاپیرو، MS، RD، بنیانگذار realnutritionnyc.com، پیشنهاد می کند پخت با شکلات تیره در بخش های تک خدمت برای درمان مواد مغذی و طعم دهنده.
و هنگامی که او نمی تواند پخته شود، او یک تکه کوچک از یکی از این میله ها را می گیرد:
- هوی آشپزی شور شور: 72٪ کاکائو
- Raaka: گونه ها از 60-82٪ کاکائو تشکیل شده اند
- Nib Mor: گونه ها از 72-82٪ کاکائو تشکیل شده است
امی دستور العمل خود را برای لیوان های کره بادام شکلات به اشتراک گذاشت:
اندازه خدمت: 1 فنجان
خدمت: 15
- 2 تا 4 اونس میله های شکلات تیره (70٪ کوکائین Ghirardelli)
- 1/2 فنجان روغن بادام (همه طبیعی)
- 2 قاشق غذا خوری شکر پودری
- 1 قاشق غذا خوری نمک دریایی خرد شده یا Fluer de Sel
جهت ها:
- شکلات را به قطعات کوچک بریزید و شکلات را در یک جوجه گوشتی دوبل کنید تا ذوب شود (یک کاسه فلزی روی یک گلدان پر از آب جوش نیز خوب عمل می کند). مخلوط تا ذوب و کرمی.
- خط یک قلع کوچک کاهو با پخت و پز و محل 1 قاشق چای خوری شکلات ذوب در پایین هر یک. در یخچال قرار دهید تا حداقل 10 دقیقه خنک شود.
- در یک کاس مخلوط کره بادام و شکر پودری تا ترکیب شده.
- در حالی که شکلات سرد می شود، 1 قاشق چای خوری مخلوط کره بادام را بشکنید و به یک توپ کوچک رول کنید و سپس به یک دیسک صاف کنید. 15 دیسک را تکرار کنید.
- دیسک کره بادام را در بالای شکلات های سخت قرار داده و سپس با بقیه شکلات ذوب شده را پوشش دهید. توپ را با لمس نمک پودر کنید و به یخچال برگردید تا تنظیم شود.
حقایق تغذیه: در هر 1 شکلات کوچک (در خدمت 15): ~ 137 کالری، 12 گرم چربی، 4.5 گرم چربی اشباع، 10 گرم کربوهیدرات، 5 گرم قند، 2 گرم فیبر، 400 میلی گرم سدیم، 2 گرم پروتئین
اگر شکلات را دوست نداشتید چه؟
شاید شما به شکلات نرفته اید و معمولا در این تعطیلات با آب نبات های شیرین، ژله ها و یا انواع دیگر آب نبات های شیرین قرار می گیرید. اگر دیابت دارید، احتمالا یکی از بدترین چیزهایی است که می خورید. با شکر، رنگ آمیزی مصنوعی و واقعا هیچ چیز دیگری، این نوع آبنبات سبب افزایش قند خون می شود. به جای اینکه روی آن بنوشید، شاید بتوانید یک وعده غذایی مخصوص خود را برای خود و عزیزتان بخرید.
نکاتی برای سلامت دسرهایتان
- برای تقویت فیبر، پروتئین و محتوای اسید چرب امگا 3، غذاهای کتان، چای، کنف، آفتابگردان، گردو، بادام یا سایر آجیل ها را اضافه کنید.
- برای دستورالعمل ها با استفاده از آرد کل گندم یا آرد وعده های غذایی بادام برای فیبر اضافه، آنتی اکسیدان ها و چربی سالم نگاه کنید
- انتخاب میوه های تازه به جای ژله یا شربت های دیگر برای شیرین کردن رفتار
> منابع:
> Corti R، Flammer AJ، Hollenberg NK، Norman HK، Thomas LF. "کاکائو و سلامت قلب و عروق." گردش 2009؛ 119: 1433-1441.
> کالری تعداد >. توت فرنگی.
> کالری تعداد >. شکلات تیره