غذا یا آرد مشکویت از غلاف دانه خشک شده از درخت مشکی، یک درخت معمولی در جنوب غربی آمریکا ساخته شده است. در واقع، درخت و غلاف آن مواد غذایی مهم مهم بومیان آمریکایی بودند. آنها غلافها را تمیز می کنند تا آرد شیرین را که برای سوپ ها، نوشیدنی ها، پودینگ ها، فرنی ها و کیک های خرد شده استفاده می شود. غلاف های خشک شده نیز درست از درخت برداشت و جوشیده شدند.
آنها همچنان یک درمان مورد علاقه برای مخلوقات محلی مانند سنجاب و پرندگان هستند. بعضی از مردم می گویند که غلاف های دانه ای مانند شیرینی های خوراکی کمیاب Cracker جک طعم دارند.
دیابت نوع 2 در قبیله های جنوب غربی به طور غریب شناخته شده بود زیرا بسیاری از غذاهای مادری خواص محافظتی داشتند و به حفظ سطح قند خون کم و پایدار کمک کردند. دیابت نوع 2 به عنوان مسألۀ غذا یا آرد شروع به جایگزینی با آرد سفید (و سایر غذاهای ناسالم به رژیم غذایی آنها اضافه شد). در واقع، قبایل در این منطقه اکنون دارای بالاترین میزان دیابت در جهان هستند.
چه چیزی باعث می شود آرد ماکویت Superfood؟
کلمه "superfood" واژه ای است که ما استفاده می کنیم زمانی که یک غذای خاص دارای خواص غنی از مواد مغذی است که می تواند سلامت را بهبود بخشد. این بدان معنا نیست که غذا حاوی قدرت جادویی است که می تواند یک بیماری را درمان کند، رژیم غذایی متعادل. مسکیت یک پروتئین با پروتئین بالا است که دارای آهن، لیزین، منگنز، پتاسیم و روی است.
مطالعات نشان داده است که رژیم های غنی از پتاسیم، یک ماده معدنی ضروری و الکترولیتی می توانند به جلوگیری از سکته مغزی و فشار خون بالا و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان کمک کنند. آرد مزاکیت همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین است که می تواند به کنترل قند خون کمک کند و بدون گلوتن باشد. علاوه بر این، منبع خوبی از فیبر محلول ، تانن ها، انولین و رزین های پلی ساکارید کشنده است که می تواند کنترل قند خون را حفظ کند.
چگونه طعم آرد ماکیتیو؟
Mesquite دارای طعم دودی است و می تواند برای اضافه کردن شیرینی دودی به غذای کبابی عالی باشد. شما همچنین می توانید از غذاهای مشکویت یا آرد در دستور العمل هایی که از آرد استفاده می کنید مانند کوکی ها، کیک و نان استفاده کنید. از آنجا که شیر طبیعی است، با استفاده از آرد ماکیتی در دستورالعمل ها ممکن است به شما اجازه کاهش میزان قند اضافه شده به دستور العمل ها را بدهد. کاهش مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده مانند آرد سفید و قند می تواند به کنترل قند خون کمک کند.
هنگامی که پخته می شود، طعم ماکیت قوی تر می شود و می تواند غلبه داشته باشد. برای طعم دادن طعم، بهتر است ترکیب یک وعده ماکیتی و 100٪ آرد کل گندم یا سایر آرد کل دانه در دستور غذاها را شامل شود. جایگزین 1/4 تا 1/2 هر فنجان آرد گندم با آرد ماکیتی.
راه های دیگر برای استفاده از آرد مزاکیت
غذای مكویت یا آرد نیز می تواند بر روی غلات سرخ شده پخته شده به عنوان جایگزینی برای قند استفاده شود. همچنین می تواند به مکمل ها اضافه شود یا جایگزینی غذا برای افزایش محتوای تغذیه ای و اضافه کردن فیبر و پروتئین به آنها افزوده شود. دستور العمل های ساده سنتی با استفاده از غذای ماکیتی برای فرنی و نوشیدنی هایی مانند پنول و آولل وجود دارد که معمولا خیلی بیشتر از غذا و آب ماکوییت نیستند.
اطلاعات تغذیه
دو قاشق غذاخوری از ماکیت یا آرد حاوی ~ 30 کالری، 6 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر و 1 گرم پروتئین است.
> منابع:
> موسسه لینوس پالینگ. پتاسیم