با انواع مختلفی از قندهای اضافی موجود در آنجا، طبیعی است تعجب کنید که آیا برای شما بهتر از دیگران است یا نه. اما در حالی که برخی از تفاوت های جزئی بین عسل، قند و سایر قندهای اضافه وجود دارد ، پاسخ کوتاه این است که عسل و شکر هر دو قند اضافه می کنند ... چیزی که بدن شما نیازی ندارد و شما باید سعی کنید کمتر از آن در رژیم غذایی.
عسل طبیعی تر است آیا بهتر نیست؟
معمولا تصور می شود که عسل سالم تر از شکر است. پس از همه، آن را "طبیعی" تر از شکر سفید بسیار شفاف و دارای سابقه طولانی در استفاده از داروهای خانگی است. اما اگرچه این یک شکر کمتر تصفیه شده است، اما عسل هنوز چند قند ساده دارد: فروکتوز، گلوکز، ساکارز و دیگران.
عسل در فروکتوز بالاتر از شکر سفید است و این چیز خوبی نیست. فروکتوز نوع قند بیشتر مرتبط با سندرم متابولیک است - خوشه ای از شرایطی که خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت را افزایش می دهد.
پژوهش
به گفته وی، علاقه ای به تحقیق در مورد عسل وجود دارد که قند افزوده بیشتر برای افراد دیابتی است.
مطالعه 2014 در مجله انجمن پزشکی پاکستان در پاسخ گلیسمی افراد مبتلا به دیابت به دوز عسل یا شکر مورد بررسی قرار گرفت. آنها دریافتند که گرچه عسل و شکر هر دو قند خون خود را افزایش داده اند، قند خون پس از عسل نسبت به شکر شروع به بازگشت سریع به حالت عادی می کند، که نشان دهنده کاهش پاسخ گلیسمی است.
یکی دیگر از مقاله های 2014 در مجله دیابت و اختلالات متابولیک اشاره به علاقه بالینی جدید به عسل، به ویژه یک سویه خاص از عسل (tualang) و مطالعات که پیشنهاد داد عسل در ترکیب با داروهای ضد دیابت، بهبود کنترل گلیسمی. عسل در آنتی اکسیدان ها زیاد است و این به نفع بالقوه است.
ارزش های تغذیه ای
پوند برای پوند، مواد مغذی در عسل و قند سفید تقریبا یکسان است. توجه داشته باشید که یک قاشق چای خوری عسل بیش از یک قاشق چای خوری شکر سفید وزن دارد، بنابراین عسل کمی بیشتر با مصرف کالری مصرف می کند. به طور دقیق، یک قاشق چای خوری قند سفید دارای 15 کالری و یک قاشق چای خوری عسل دارای 21 کالری است.
تفاوت های طعم
عسل شیرین تر از شکر سفید است، بنابراین اگر شما به طعم عسل به عنوان یک شیرین کننده توجه داشته باشید، ممکن است بتوانید با استفاده از غذاهای کمتر شیرین مصرف کنید. با این حال، از آنجا که عسل کمی بیشتر از کربوهیدرات و کالری در قوطی قاشق چای خوری است، صرفه جویی در قند خون شما را با ساخت این سوئیچ کوچک می شود.
گرفتن پیغام خانگی
عسل ممکن است شیرین کننده ای بهتر نسبت به شکر برای بیماران دیابتی باشد، اما هنوز هم سعی کنید مقدار شیرین کننده های اضافه شده را شامل عسل در رژیم غذایی خود محدود کنید. مطمئن باشید که این کربوهیدرات های اضافی را در برنامه غذایی خود شمرده اید، زیرا که آیا آنها از شکر یا عسل می آیند، آنها قند خون شما را به همان اندازه تحت تاثیر قرار می دهند.