یک عدم تحمل، به این معنی نیست که شما باید از لبنیات به طور کامل اجتناب کنید
وقتی شیر می خورید، گاز، نفخ، اسهال، یا سایر اختلالات معده را دریافت می کنید؟ اینها برخی از علائم عدم تحمل لاکتوز هستند، به این معنی که بدن شما ممکن است به درستی هضم شکر موجود در برخی از محصولات لبنی را نداشته باشد. این نسبت شایع است و راه هایی وجود دارد که شما می توانید لاکتوز را در رژیم غذایی خود کاهش دهید بدون اینکه کل لبنیات را از بین ببرید.
بررسی اجمالی
عدم تحمل لاکتوز یک عدم تحمل غذایی است که ناشی از عدم توانایی هضم شکر لاکتوز است. این یکی از اجزای اصلی شیر است. این ناشی از کمبود یک آنزیم خاص - لاکتاز است که بدن برای هضم آن شکر استفاده می کند.
درمان عدم تحمل لاکتوز شامل تامین مكمل آنزیم لاكتاز بدن یا اجتناب از غذاهای حاوی لاكتوز است. مهم است که توجه داشته باشیم که عدم تحمل لاکتوز همان حساسیت شیری است که در کودکان معمول است.
عدم تحمل لاکتوز به یکی از سه دلیل ممکن است رخ دهد:
- شایعترین آن این است که آنزیم لاکتاز موجود در بدن شما از زمان تولد با افزایش سن شما در طول زمان کاهش می یابد. این شرط شناخته شده به عنوان "لاکتاز غیر پایدار" است.
- همچنین ممکن است توسط یک اختلال گوارشی ایجاد شود. این شامل بیماری کرون و بیماری سلیاک می شود ، گرچه ممکن است به علت بیماری های دستگاه گوارش باشد که می تواند باعث ایجاد سلول های تولید کننده لاکتاز شود. این نوع عدم تحمل ممکن است موقت باشد
- علت سوم ارثی است و از زمان تولد ظاهر می شود. این می تواند باعث شود نوزادانی که قادر به هضم شیر مادر نیستند و نیاز به فرمول لاکتوز ندارند.
علائم
نشانه های عدم تحمل لاکتوز عمدتا گوارشی هستند و ممکن است شامل گرفتگی، گاز، التهاب، تهوع یا اسهال باشند. اغلب اوقات این علائم بین نیم ساعت تا چند ساعت پس از خوردن محصولات لبنی رخ می دهد.
تشخیص
تعداد شگفت انگیزی از افراد خود را از عدم تحمل لاکتوز تشخیص می دهند. در بعضی از این موارد، ممکن است در واقع این کمبود وجود نداشته باشد. اگر نگران نباشید، بهتر است با پزشک خود صحبت کنید تا تشخیص و مشاوره رسمی که مخصوصا برای نیازهای بهداشتی و پزشکی شما طراحی شده است باشد.
عدم تحمل لاکتوز را می توان با تست های مختلف تشخیص داد. این شامل یک آزمایش خون ناشتا، یک آزمایش تنفسی است که ضایعات تولید هضم لاکتوز را اندازه گیری می کند، یا آزمایشاتی را انجام می دهد که لاکتوز بدون مدفوع را در مدفوع اندازه گیری می کند. آزمون مدفوع اغلب برای نوزادان استفاده می شود.
رژیم های ریزش مو ممکن است علاوه بر این آزمایش ها برای تشخیص عدم تحمل لاکتوز مفید باشد.
رفتار
ساده ترین درمان عدم تحمل لاکتوز، جلوگیری از فرآورده های لبنی است. مکمل آنزیم لاکتاز بدون نسخه نیز موجود است که می تواند قبل از مصرف فراورده های لبنی مصرف شود. هنگام استفاده از این موارد اطمینان حاصل کنید که مسیر بسته را دنبال کنید.
برخی از محصولات لبنی مانند شیر مانند شیر و بستنی در فرم های لاکتوز موجود هستند. این بدان معنی است که آنها لاکتاز را اضافه کرده اند تا قند لاکتوز را تجزیه کنند تا بدن شما مجبور نباشد.
شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه پروبیوتیک ها - باکتری های مفید که به طور طبیعی در دستگاه گوارش زندگی می کنند - ممکن است به کاهش علائم در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز کمک کنند.
تغییرات غذایی
بسیاری از محصولات لبنی حاوی مقادیر بالای لاکتوز هستند. این شامل شیر، کرم تازه، کره، بستنی، پنیر خامه ای و پنیر است.
با این حال، محصولات لبنی تولید شده توسط باکتری اجازه می دهند برخی یا همه لاکتوز را در شیر به اسید لاکتیک تبدیل کنند. در نتیجه، این محصولات لبنی در لاکتوز پایین تر از شیر تازه هستند. محصولات لبنی غنی شده شامل ماست، کبد، خامه ترش، کیک پودری و کریسمس می باشد.
پنیرهای سخت نیز فقط از پروتئین شیر ساخته می شوند و شامل شکر کم یا بدون لاکتوز می باشند.
مقابله
افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز در مقدار لاکتوز متفاوت هستند که می توانند بدون علائم هضم شوند.
بعضی افراد می توانند مقادیر کمی از غذاهای حاوی لاکتوز را بخورند، در حالی که دیگران باید از محصولات لبنی سخت تر استفاده کنند.
آگاه باشید که محصولات لبنی را می توانید در محصولات غیر منتظره پیدا کنید. این شامل گوجه فرنگی کنسرو شده، سس سالاد، شکلات، و طعم کره مصنوعی و مارگارین است.
عدم تحمل لاکتوز ثانویه - عدم تحمل لاکتوز ناشی از شرایط دیگری است. اجتناب از محصولات لبنی برای مدت کوتاهی پس از بیماری معده ممکن است یک ایده خوب باشد.
مکمل های بدون مکمل لاکتاز و شیر بدون لاکتوز می توانند در کنترل علائم عدم تحمل لاکتوز موثر باشند. پروبیوتیک ها - مکمل های باکتری مفید - ابزار قابل اعتماد برای کنترل علائم عدم تحمل لاکتوز هستند. اگر پزشک شما معتقد است که پروبیوتیک ها مفید هستند، می توانید آنها را در قالب ماست (اگر بدن شما تحمل ماست) و یا به عنوان کپسول (معمولا در بخش های یخچال از فروشگاه های مواد غذایی سالم).
در صورت نیاز به اجتناب از مصرف فراورده های لبنی، لازم است که مواد مغذی موجود در شیر جایگزین شوید. تمام مواد مغذی مهم موجود در شیر به طور گسترده در سایر غذاهای رایج موجود است.
منابع:
> او و همکاران اثرات مکمل ماست و بیفیدوباکتریوم بر میکروبیولوژیک کولون در افراد ناتوانی لاکتوز. مجله میکروبیولوژی کاربردی. 2008؛ 104 (2): 595-604.
> موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیه ورق فاکتور ناتوانی لاکتوز. 2014
> Silanikove N، Leitner G، Merin U. رابطه بین عدم تحمل لاکتوز و صنعت لبنی مدرن: دیدگاه های جهانی در زمینه های تکاملی و تاریخی. مواد مغذی 2015؛ 7 (9): 7312-7331.