منابع شگفت انگیز کربوهیدرات

همیشه صبح از خواب بیدار شوید و قند خون خود را آزمایش کنید تا متوجه شوید که بالا است و شما هیچ نظری ندارید چرا؟ شما آن را دوباره بررسی می کنید و تایید می کنید که آن بالا است اما نمی توانید فهمید چرا؟ شاید چیزی که خوردید حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به شما بود. مواد تشکیل دهنده دستور غذا مانند چاشنی، سس، خرده نان و سس مایونز ممکن است حاوی منابع پنهان کربوهیدرات باشد.

علاوه بر این، برخی از نوشیدنی ها ممکن است حاوی کربوهیدراتهای طبیعی یا اضافه وزن قند باشند بسته به اینکه آنها آماده می شوند. هنگام پخت و پز، خرید و یا سفارش، به دنبال خواندن برچسب ها (زمانی که آنها در دسترس هستند) برای شناسایی منابع کربوهیدرات. از آنجایی که یک برچسب ممکن است در دسترس نباشد، مهم است که به زحمت کربوهیدرات باشد.

انواع و غذاهای زیر ممکن است حاوی منابع پنهان کربوهیدرات باشد.

چربی و مواد غذایی کم چرب

فکر میکنید در مورد خرید کره بادام زمینی کم چرب یا سس سالاد نباشید؟ ممکن است بخواهید دوباره فکر کنید. اغلب چربی با شکر جایگزین می شود. کریستی دل کورو، متخصص تغذیه ای می گوید: "هنگامی که چربی را مصرف می کنید، پرکننده ها، اغلب به شکل شکر، به جای آن برای رسیدن به حس دهان و اضافه کردن طعم اضافه می شوند." جایگزینی چربی، به خصوص قند و چربی سالم، احتمالا یک ایده خوب نیست، نه فقط برای قند خون بلکه برای سلامت قلب. در واقع، دستورالعمل های غذایی سال 2015 برای آمریکایی ها بیان می کند که کاهش کل چربی (جایگزین کل چربی با کلی کربوهیدرات ها) خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را پایین نمی آورد، در حالی که شواهد قوی و سازگارانه نشان می دهد که جایگزین چربی اشباع با چربی های اشباع نشده خطر ابتلا به عوارض قلبی عروقی و عروق کرونر مرگ و میر

مواد غذایی چرب و برخی از مواد غذایی کم چرب (این شامل لبنیات کم چربی نیست) مانند کره بادام زمینی کم چرب، ممکن است دارای کربوهیدرات بیشتری باشد. به جای خرید نسخه کم چرب، نسخه کامل چربی را بخورید و قطعات خود را کنترل کنید. غذاهایی که حاوی قندهای سالم مانند چغندرقند و پودرهای روغن هستند، برای شما مناسب است؛ آنها می توانند اثرات مطلوبی بر کلسترول داشته باشند.

سس ها

بسیاری از سس ها و شیرینی ها حاوی آرد یا شکر برای اضافه کردن طعم و بافت هستند. اطمینان حاصل کنید که همیشه برچسب را بخوانید. در صورت امکان، از سس های بسته بندی شده یا کنسرو شده اجتناب کنید زیرا این غذاها از لحاظ تاریخی غنی از سدیم هستند که می تواند فشار خون را افزایش دهد.

چاشنی

مواد افزودنی برای افزودن عطر و طعم به مواد غذایی استفاده می شود. ما سیب زمینی ها، نان و سایر اقلام غذای شیرین، پوره و اسمیر می آوریم، اما اغلب آنها را فراموش نکنیم تا آنها را به کربوهیدرات و کالری اختصاص دهیم. هنگامی که در آرامش استفاده می شود، ادویه جات خوب است. اما اگر به اندازه بخش و خدمت توجه نکنید، کالری ها، قند و کربوهیدرات ها می توانند به سرعت افزایش پیدا کنند. اطمینان حاصل کنید که میزان آب گوشت و برچسب خود را برای شمارش کربوهیدرات دقیق مطالعه کنید.

بدون قند و بدون قند اضافه شده غذا

بسیاری از مردم تصور می کنند که بدون قند و بدون قند اضافه مواد غذایی بر قند خون آنها تاثیر نمی گذارد. این همیشه مورد نیست. شکر بدون قند اضافه مواد غذایی هنوز هم می تواند حاوی کربوهیدرات ها، به خصوص شیرینی که با شیر یا آرد ساخته شده است. اطمینان حاصل کنید همیشه برچسب ها را بخوانید.

غذاهایی که از هم جدا شده اند یا سرخ شده اند

اقلام غذایی مانند قطعات مرغ، Parmesan بادمجان و بال مرغ، برای نام چند تن از آرد قبل از پخت و پز یا آجری است.

آرد و پودر نشاسته در نظر گرفته شده و بنابراین حاوی کربوهیدرات های اضافه شده است.

تقلب ورق برای منابع کربوهیدرات پنهان

> منابع:

> گزارش علمی از کمیته مشورتی رهنمودهای رژیم غذایی 2015.