Selenium یک عنصر ردیابی است که به عنوان یک ماده مغذی محسوب می شود، به این معنی که شما فقط نیاز به مقدار کمی برای دریافت آنچه بدن شما نیاز دارد. سلنیوم می تواند در محیط هایی مانند آب و خاک یافت شود. همچنین می تواند در مکمل های مختلف و در برخی از غذاها از جمله گوشت، قارچ، غذاهای دریایی، آجیل و غلات یافت شود. سلنیوم نیز به عنوان مواد مغذی ضروری طبقه بندی می شود، به این معنی است که باید آن را از غذاهایی که غذا می خوریم به دست آوریم تا آن را به بدن ما اضافه کنیم.
سلنیوم با آنزیم های آنتی اکسیدانی که بدن در رشد سلولی شرکت دارند کار می کند. برخی از مطالعات نشان داده اند که سلنیوم ممکن است برای محافظت در برابر برخی از سرطان ها، بیماری های مزمن پزشکی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. چند مطالعات دیگر نشان داده اند که سلنیوم بیش از حد یا زیاد ممکن است بر سلامت قلب شما تأثیر بگذارد و سبب افزایش برخی جنبه های خاصیت چربی شما شود.
چگونه سلنیوم بر کلسترول تاثیر می گذارد
تنها چند مطالعه انجام شده است که اثرات سلنیوم بر روی کلسترول و تری گلیسیرید را بررسی می کند. این مطالعات "وضعیت سلنیوم" را اندازه گیری می کند که به غلظت سلنیوم در خون شما اشاره دارد. این می تواند به طور گسترده ای با توجه به عوامل مختلف، اما اغلب از مکمل های حاوی سلنیوم یا مصرف غذا شما.
وضعیت سلنیوم به طور گسترده ای با توجه به مناطق جهان متفاوت است. به عنوان مثال، افرادی که در ایالات متحده و کانادا زندگی می کنند دارای وضعیت سلنیوم بالا هستند، در حالی که اروپایی ها دارای سلنیوم کمتری هستند.
وضعیت سلنیوم بالا و پایین در افرادی که در چین زندگی می کنند دیده می شود. مطالعات قبلی نشان داده است که افرادی که دارای وضعیت سلنیوم پایین هستند در معرض خطر بالایی از بیماری قلبی عروقی هستند. از سوی دیگر، داشتن سطوح بالای سلنیوم ممکن است سطوح چربی شما را بیش از حد بالا ببرد، به خصوص اگر در حال حاضر غلظت سلنیوم در خون شما بالا است.
در برخی از این مطالعات، افراد دارای وضعیت سلنیوم بالا کلسترول و LDL کلسترول را افزایش دادند. کل میزان کلسترول به میزان 8 درصد افزایش یافت و کلسترول غیر HDL با حدود 10 درصد افزایش یافت. علاوه بر این، تری گلیسیرید ها نیز تا 10 درصد افزایش یافته در مقایسه با افراد دارای سلنیوم پایین تر بود. با این حال، مطالعه دیگری نشان داد که رابطه بین U-shaped بین سطوح سلنیوم و تری گلیسیرید ها به معنی افرادی که دارای وضعیت سلنیوم بالا و پایین هستند نیز سطح تری گلیسیرید بیشتری دارند.
در یک مطالعه، مشخص شد که افرادی که وضعیت سلنیوم کم دارند مصرف مکمل سلنیوم بین 100 تا 200 میکروگرم دارند) میزان کلسترول تام و کلسترول غیر HDL را کاهش دادند. در این گروه مشابه، مصرف 300 میکروگرم سلنیوم موجب افزایش کمی HDL شد، اما بر سایر سطوح چربی تاثیر نگذاشت. the
از سوی دیگر، مطالعات دیگری وجود دارد که ارتباط بین سطح سلنیوم و چربی را نشان نمی دهد.
دقیقا معلوم نیست چگونه سلنیوم می تواند روی لیپیدها تاثیر بگذارد. یک فکر این است که سلنیوم می تواند با پروتئین های خاصی در بدن ترکیب شود که با لیپید ها و لیپوپروتئین ها ارتباط دارد. همچنین تصور می شود که سلنیوم ممکن است به جلوگیری از توسعه لیپوپروتئین های اکسید شده کمک کند که می تواند تشکیل آترواسکلروز را ترویج کند.
آیا باید سلنیوم را برای سطوح چربی سالم مصرف کنید؟
با وجود بعضی از نتایج که تاکنون دیده می شود، مطالعات بیشتری برای بررسی اثرات سلنیوم بر روی چربی ها و سلامت قلب ضروری است، زیرا به نظر می رسد که بسته به میزان سلنیوم شما متفاوت است. بنابراین، مکمل های سلنیوم نباید مصرف شوند تا چربی های شما را کاهش دهند. سلنیوم می تواند در غلظت های بالا سمی باشد و نباید به عنوان یک مکمل مصرف کرد، مگر اینکه توسط ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما هدایت شود. از آنجا که سلنیوم اغلب در غذاها به دست می آید و در مقادیر کم مورد نیاز است، پس از یک رژیم سالم و متعادل باید مطمئن شوید که این مواد مغذی مهم را دریافت می کنید.
منابع:
> Bleys J، Navas-Acien A، Stranges S و همکاران. سلنیوم سرم و لیپید سرم در بزرگسالان آمریکایی. Am J Clin Nutr 2008؛ 88: 416-423.
> Laclaustra M، Stranges S، Navas-Acien A و همکاران. وضعیت سلنیوم و چربی های سرم در بزرگسالان ایالات متحده: بررسی ملی بهداشت و تغذیه (NHANES) 2003-2004. آترواسکلروز 2010؛ 210: 643-648.
> Rayman MP سلنیوم و سلامت انسان. Lancet 2012؛ 379: 1256-1268.
> Rayman MP، Stranges، S، گریفین BA et a، Ann Int Med 2011؛ 154: 656-665.
> Stranges S، Tabak AG، Guallar E، و همکاران. وضعیت سلنیوم و لیپید خون: خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی در جوجه های جوان مطالعه می شود. J Int Med 2011؛ 270: 469-477.