چگونه بتا گلوكان روی لیپید شما تاثیر می گذارد

بتا گلوکان یک نوع فیبر محلول است که به طور گسترده ای به عنوان یک مکمل غذایی در دسترس است. به طور شگفت انگیز، بتا-گلوکان همچنین می تواند در مخمر، جلبک ها و غذاهای خاصی از جمله غلات و قارچ یافت شود. بتا گلوکان در شرایط مختلف بهداشتی، از جمله دیابت، سندرم روده تحریک پذیر، و آلرژی مورد مطالعه قرار گرفته است. این فیبر سالم همچنین نشان داده است که به بهبود سلامت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی کمک می کند.

از آنجایی که فیبر محلول برای حفظ سطح چربی شما سالم شناخته شده است، جای تعجب نیست که مطالعات زیادی وجود دارد که بررسی تاثیر بتا گلوکان بر روی میزان کلسترول و تری گلیسیرید بالا است.

آیا می توان بتا گلوکان لبنیات شما را کاهش داد؟

اثرات کاهش دهنده چربی بتا گلوکان در شرایط مختلف سلامت، از جمله چاقی، دیابت و افرادی که سطح کلسترول بالا و یا نرمال دارند، مورد بررسی قرار گرفته است. در این مطالعات، هر جایی بین 1 تا 14 گرم بتا گلوکان برای یک دوره زمانی بین یک تا 12 هفته گرفته شد. بتا گلوکان، که معمولا از جو، جو یا مخمر حاصل می شود، به عنوان مکمل یا به غذاهای مختلف اضافه شده است، از جمله:

• فرنی
• میله های غلات
• سوپ
• آب میوه

اکثر این مطالعات نشان داد که بتا گلوکان اثر مطلوبی بر روی لیپید ها دارد، به ویژه در کلسترول کلسترول و LDL کلسترول. در این موارد میزان کلسترول تام به میزان 17 درصد کاهش یافت و سطح کلسترول LDL هر 2 تا 16 درصد کاهش یافت.

افرادی که با کلسترول بالا تشخیص داده شده، کاهش کلسترول کل و کلسترول را در مقایسه با افرادی که میزان کلسترول سالم دارند، کاهش می دهد. از سوی دیگر، مطالعات دیگری نیز انجام شده است که تفاوت قابل توجهی در میزان LDL یا کلسترول وجود ندارد.

در بسیاری از این مطالعات، سطح کلسترول تری گلیسیرید و HDL به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار نگرفت. در چند مورد، HDL و تری گلیسیرید کاهش یافته بود.

آیا باید گلوکان بخشی از برنامه کاهش کلسترول شما باشد؟

چند مطالعه وجود دارد که نشان می دهد که استفاده از بتا گلوکان می تواند به کاهش چربی ها کمک کند - به خصوص کلسترول کل و LDL شما.

اگر چه مقدار زیادی از مکمل های حاوی بتا گلوکان موجود در بازار وجود دارد، شما همچنین می توانید مواد غذایی سالم با بتا گلوکان را در رژیم غذایی خود شامل غذا کنید:

• جو
• بلغور جو دوسر
• قارچ
• چاودار
• گندم
• جلبک دریایی

این غذاها نه تنها به رژیم غذایی شما بتا گلوکان اضافه می کنند، بلکه از سایر مواد مغذی سالم نیز استفاده می کنند.

اداره غذا و داروی آمریکا (FDA) غذاهای حاوی محتوای بتا گلوکان بالا مانند محصولات جو و جو را اجازه داده است تا ادعای قلب سالم بر روی بسته بندی مواد غذایی خود داشته باشد. این بر اساس مطالعات قبلی است که نشان می دهد 3 گرم یا بیشتر از بتا گلوکان در این غذاها می تواند به طور قابل توجهی کلسترول را کاهش دهد. جو دوسر و جو، بیشترین مقدار بتا گلوکان در هر وعده را دارد. به عنوان مثال، یک تا یک و نیم فنجان جو یا کوفته پخته حاوی حدودا حاوی هر جایی بین 2.5 تا 3 گرم بتا گلوکان است.

رژیم حاوی مواد غذایی حاوی فیبر محلول مانند بتا گلوکان عموما قابل تحمل است اما اگر مقدار زیادی از غذاهای غنی از فیبر مصرف کنید، ممکن است یبوست، استفراغ، اسهال، یا گرفتگی شکمی را مشاهده کنید. اگر شما در حال بررسی مکمل های بتا گلوکان برای رژیم کاهش کلسترول هستید، ابتدا باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنید. بتا گلوکان و همچنین سایر محصولات فیبر محلول ممکن است با داروهای خاصی ارتباط برقرار کنند یا شرایط خاص پزشکی را تشدید کنند.

> منابع:

_{AbuMweis، SS، یهودی S، و Ames NP. بتا گلوکان از جو و ظرفیت آن کاهش چربی: یک متاآنالیز آزمایشات تصادفی و کنترل شده است. Eur J Clin Nutr 2010؛ 64: 1472-1480.}

_{استاندارد طبیعی (2014). بتا گلوکان [مونولوگ]. برگرفته از http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp}

_{Othman، RA، Moghadasian، MH، Jones، PJ اثرات کاهش کلسترول بتا گلوکان یت. Nutr.Rev. 2011؛ ​​69 (6): 299-309.}

_{رینا-ویلاسمیل N، Bermudez-Pirela V، Mengual-Moreno E، و همکاران. متاآنالیز اثر مصرف بتا-گلوکان در سطح کلسترول خون و قند خون. تغذیه 2011؛ 27: 1008-1016.}

_{Tiwari، U. و Cummins، E. متاآنالیز اثر مصرف بتا گلوکان بر سطح کلسترول خون و گلوکز. تغذیه 2011؛ ​​27 (10): 1008-1016.}