آلرژی تخم مرغ و محصولات تخم مرغ پخته شده

آیا شما می توانید تخم مرغ را در محصولات پخته بخورید اگر آلرژی به تخم مرغ دارید؟

اگر شما به تخم مرغ حساس هستید، ممکن است بدانید که آیا هنوز می توانم محصولات پخته شده حاوی تخم مرغ را بخورم؟ شما همچنین ممکن است فکر کنید: اگر من به تخم مرغ آلرژی دارم در حال حاضر، آیا راهی وجود دارد که خودم را به آنها حساس خواهم کرد یا آلرژی را از بین ببرم؟ پاسخ به این سوالات و بیشتر را در زیر پیدا کنید.

اصول اولیه درباره آلرژی تخم مرغ

• آنچه در آن است: آلرژی تخم مرغ آلرژی به IgE است. IgE یک ماده طبیعی (یک آنتیبادی) است که به آنتی ژن (مانند پروتئین های تخم مرغ) متصل می شود و سیستم ایمنی را تحریک می کند. آلرژی به تخم مرغ در کودکان رایج است، اما اکثر کودکان از نوجوانی آلرژی را از دست می دهند. آلرژی می تواند از خفیف تا شدید باشد.

• چگونه تشخیص داده می شود: برای تشخیص حساسیت به تخم مرغ، یک متخصص آلرژی به احتمال زیاد توصیه می شود که آزمایش و خطا (خوردن تخم مرغ و دیدن اینکه آیا شما یک واکنش آلرژیک دارید) یا یک چالش غذا خوراکی، که در آن به آرامی در غذا خوردن، نظارت.
• چگونه درمان می شود: درمان های جاری برای آلرژی های تخم مرغ عبارتند از: اجتناب از تخمک، مصرف داروهای ضدافسردگی (در صورت داشتن واکنش آنافیلاکتیک)، شناختن آنچه انجام دهید، و حساسیت کردن. مهم است که توجه داشته باشید که چهار واکسن ( آنفلوانزا ، MMR، هاری ها و عکس های تب زرد) حاوی مقدار کمی از پروتئین تخم مرغ هستند چرا که آنها در تخم مرغ یا در جنس های جوجه کشت می شوند. بنابراین اگر شما به تخم مرغ آلرژی دارید، با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید آیا بهتر است واکسن دریافت کنید، واکسن را از بین ببرید یا واکسن بدون تخم مرغ را در نظر بگیرید.

آیا می توانید تخم مرغ های پخته را بخورید اگر آلرژی دارید؟

پاسخ کوتاه این است: شاید. آلرژی دهان سال ها می دانند که افرادی که دارای واکنش های آلرژیک به تخم مرغ ها هستند (حتی در موارد شدید) اغلب می توانند هنگام خوردن تخم مرغ مانند کیک ها و کلوچه ها غذا بخورند.

دلیل آن تا زمانی که نسبتا اخیر بود، روشن نیست.

مطالعه سال 2008، توانایی افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده تخم مرغ را برای خوردن غذاهای حاوی تخم مرغی گرم، مانند وفل و کلوچه بررسی کرد. مطالعه نشان داد که اکثر افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ (70 درصد) قادر به مصرف غذاهایی بودند که حاوی تخم مرغی بسیار گرم بودند، اما نه تخم مرغ که به طور منظم پخته شده بود مانند تخم مرغ و یا نان تست شده فرانسه.

به نظر می رسد که دمای بالاتر تخریب پروتئین های تخم مرغ به اندازه کافی آنتی بادی های آلرژیک قادر به تشخیص آنها نیست.

برخی از تحقیقات حتی نشان داده است که خوردن محصولات تخم مرغ پخته ممکن است به شما کمک کند تا تخم مرغ را کاهش دهد و احتمال واکنش آلرژیک را کاهش دهد.

خط پایین

اگر مطمئن نیستید که آیا بدن شما می تواند یک محصول تخم مرغ پخته را تحمل کند، اگر شما می توانید یک چالش مواد غذایی خوراکی را امتحان کنید، این روش یک راه مطمئن برای تشخیص آن است و احتمالا خود را به تخم مرغ نرسانده است. (متاسفانه، آزمایش پوست نمیتواند پیش بینی کند که آیا فرد واکنش به محصولات تخم مرغ پخته خواهد داشت.) محققان همچنین با استفاده از روش ایمونوتراپی دهان به عنوان راهی برای کاهش حساسیت به افراد به تخم مرغ پرداختند، بنابراین ممکن است در آینده نیز گزینه ای باشد.

> منابع:

> لیمو مول، J.، سامپسون، J.، Sicherer، S.، Shreffler، W.، Noone، S.، و A. Nowak-Wegrzyn. تغییرات ایمونولوژیک در کودکان مبتلا به آلرژی به تخم مرغ، تخم مرغی که به طور کامل گرم شده است، تزریق می شود. مجله آلرژی و ایمونولوژی بالینی . 2008. 122 (5): 977-983.e1.

> لئونارد، S.، سامپسون، H.، Sicherer، S.، Noone، S.، Moshier، E.، Gobol، J.، و A. Nowak-Wegrzyn. رژیم غذایی پر از تخم مرغ باعث تشدید آلرژی غذایی در کودکان می شود. مجله آلرژی و ایمونولوژی . 130 (2): 473-80.e1.

> Tey، D.، و R. Heine. آلرژی تخم مرغ در دوران کودکی: به روز رسانی. دیدگاه های فعلی در زمینه ایمنی شناسی آلرژی و بالینی . 2009 9 (3): 244-50.

> ترنر، P.، Kumar، K.، و A. فاکس. آزمایش پوست با تخم مرغ خام، تحمل به تخم مرغ پخته شده در کودکان آلرژی تخمک را پیش بینی نمی کند. آلرژی و ایمنی کودکان . 2014. 25 (7): 657-61.