آیا اضافه کردن جو به رژیم غذایی شما کمک می کند کلسترول پایین شما را کاهش دهد؟

جو یک دانه کامل است که می تواند به تنهایی خورده شود یا به غذاهای بسیاری اضافه شود. جو در ابتدا در صنایع مالت و خوراک دام مورد استفاده قرار نگرفته بود و قبلا به عنوان یک منبع غذایی در انسان استفاده نمی شد. با این حال، با توجه به مزایای سالم آن، جو بیشتر و بیشتر در رژیم های متعادل قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند بسیاری از اثرات مفید سلامت شامل جو در رژیم غذایی خود، از جمله بهبود سلامت گوارش و کمک به بهبود قند خون در افراد دیابتی و سلامت قلب است.

مطالعات اخیر نیز نشان داده اند که جو ممکن است در حفظ سطح کلسترول در بررسی مفید باشد.

آیا جو کار می کند؟

اگرچه جو حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است، اما فیبر محلول نیز به نام بتا-گلوکان موجود است. این فیبر قلب سالم در کاهش سطح کلسترول کمک می کند و همچنین در دانه های دیگر مانند جو شکلات یافت می شود. تصور می شود که بتا گلوکان جذب کلسترول و چربی را در جریان خون کاهش می دهد.

مطالعات بررسی جو و فیبر قلب سالم بتا-گلوکان، نشان می دهد که خوردن حدود 3 تا 10 گرم بتا-گلوکان روزانه می تواند به کاهش کلسترول در هر کجا بین 14 تا 20 درصد کمک کند. علاوه بر این، کلسترول LDL در این مطالعات بین 3 تا 24 درصد کاهش یافت و تری گلیسیرید ها در هر جایی بین 6 تا 16 درصد کاهش یافت. از سوی دیگر، HDL از مصرف جو در بیشتر مطالعات تأثیر قابل توجهی نداشت.

توانایی کاهش چربی جو با افزایش مصرف جو افزایش می یابد.

با این حال، افزایش مصرف فیبر محلول باعث ایجاد برخی از افراد در این مطالعات می شود که عوارض جانبی ناخوشایند مانند نفخ، نفخ شکم، ناراحتی شکمی و احساس کامل در طول و بعد از وعده های غذایی را تجربه می کنند.

مهم است که توجه داشته باشیم که مطالعات دیگری نیز وجود دارد که شرکت کنندگان در هنگام استفاده از جو به عنوان بخشی از رژیم غذایی اختلاف معناداری در میزان کلسترول مشاهده نکردند.

در این مطالعات افرادی که هر روز 2 تا 10 گرم بتا گلوکان از جو را مصرف می کنند، مورد بررسی قرار گرفتند.

چقدر باید مصرف کنم؟

با توجه به تحقیقات موجود و FDA، شما باید حداقل 3 گرم بتا گلوکان مصرف کنید تا اثرات کاهش کلسترول جو را ببینید. برآورد شده است که تقریبا یک فنجان جو دوغ پخته شده برابر است با 2.5 گرم فیبر بتا-گلوکان، در حالی که یک نیم فنجان فلکس جو برابر با دو گرم بتا گلوکان است. این بدان معناست که نتایجی که در برخی از این مطالعات یافت می شود، نیاز به مصرف حداقل یک فنجان جو را در روز دارید و یا بیشتر از نصف فنجان فلکس جو در بعضی از غذاهایی که آماده می کنید استفاده کنید. اگر شما در مورد محتوای بتا گلوکان شک دارید، برچسبهای غذایی خود را همیشه بررسی کنید.

راه های بسیاری وجود دارد که می توانید جو را در رژیم غذایی کاهش کلسترول خود قرار دهید. جو را می توان به عنوان یک گربه صبحانه گرم، که در سالادها و غذاهای جانبی شما موجود است، یا به غذاهای خود اضافه کنید.

خط پایین

جو به نظر می رسد عنصر قلب سالم است که می تواند به رژیم غذایی شما اضافه شود اگر شما به دنبال کمک به کنترل سطح کلسترول خود هستید. اداره غذا و داروی همچنین مزایای قلب سالم جو را با اجازه دادن به ادعای سلامتی بر روی بسته های آن مشخص کرد و گفت که فیبر محلول موجود در غذا ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.

بسیاری از مطالعات که بررسی تاثیر جو در سطح کلسترول بررسی شده افرادی که قبلا به میزان کافی به سطح کلسترول نسبتا متوسط ​​داشتند، شناخته شده نیست، بنابراین مشخص نیست که آیا سطح کلسترول می تواند در افرادی که سطح کلسترول آنها در محدوده سالم قرار دارد پایین باشد یا خیر. با این حال، ویتامین ها و فیبر محلول موجود در این فیبر قلب سالم می تواند علاوه بر سودمندی برای هر رژیم غذایی سالم باشد. با این حال، اگر شرایط خاصی از قبیل سندرم روده تحریک پذیر یا بیماری سلیاک دارید، مصرف جو ممکن است این شرایط را تشدید کند، بنابراین اگر شما علاقه مند به استفاده از فیبرهای قلب در رژیم غذایی خود هستید، با پزشک خود مشورت کنید.

_منابع:

_{KHM Behall، DJ Scholfield، Hallfrisch J. لیپید به میزان قابل توجهی توسط رژیم های غذایی حاوی جو در مردان نسبتا زیاد هیپوکلسترولمی کاهش می یابد. J Am Coll Nutr 2004؛ 23: 55-62.}

_{AbuMweis SS، Jew S و Ames NP. بتا گلوکان از جو و ظرفیت آن کاهش چربی: یک متاآنالیز آزمایشات تصادفی و کنترل شده است. Eur J Clin Nutr 2010؛ 64: 1472-1480.}

_{Ames NP، Rhymer CR. مسائل مربوط به ادعاهای سالم برای جو. J Nutr 2008؛ 138: 1237S-1243S.}

_{Talati R، Baker WL، Pabilonia MS و همکاران. اثرات فیبر محلول در جو بر روی چربی های سرم. Ann Fam Med 2009؛ 7: 157-163.}

_{جنکینز DJA، Srichaikul K، Wong JMW، و همکاران. پروتئین جو و پروتئین کازئین به طور مشابه بر روی چربی های سرم در زنان و مردان هیپوکلسترولمی تاثیر می گذارد. J Nutr 2010؛ 140: 1633-1637.}

_{Biorklund M، Van Rees A، Mensink RP، و همکاران. تغییرات در چربی های سرم و غلظت های گلوکز و انسولین پس از مصرف پودر پس از مصرف نوشیدنی های بتا گلوکان از جو و جو، یک آزمایش تصادفی با دوز کنترل شده است. Eur J Clin Nutr 2005؛ 59: 1272-1281.}

_{لوپتون JR، رابینسون MC، مورین JL. اثر کلسترول کاهش دهنده آرد و روغن سبوس جو. J Am Diet Assoc 1994؛ 94: 65-70.}

_{Keogh GF، Cooper GJ، Mulvey TB، و همکاران. مطالعه متقاطع کنترل شده تصادفی بر اثر یك غلظت بتا گلوكان غنی شده بر روی عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی در مردان مبتلا به هیپوكولسترولمی خفیف. Am J Clin Nutr 2003؛ 78: 711-18.}

_{شورای ملی غذای جو: آمار جو. http://www.barleyfoods.org آخرین دسترسی 6 آوریل 2016.}

_{استاندارد طبیعی (2015). جو [مونولوگ]. دریافت شده از http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp}