آیا شیر گاو دارای کلسترول است؟

بیشتر شیرهای شیر گاو دارای کلسترول هستند، اما شما انتخاب می کنید

سوال: «آیا شیر دارای کلسترول است؟» پاسخ ساده ای به آنها داده شد: «بله، بجز شیر نابالغ یا شیر غیر شیرین. سوال بعدی. "

اما زمان تغییر کرده است و شیر "ما اکنون نه تنها از گاوها (و به میزان کم از بزها) بلکه همچنین از منابع گیاهی مانند سویا، بادام، برنج و نارگیل است. و، همانطور که شما احتمالا می دانید، شیر حتی شیر (گاو) در حال حاضر در دسترس لاکتوز (شکر شیر) آزاد و به صورت های مختلف بر اساس محتوای چربی آن است.

"چه نوع شیر برای من مناسب است؟"

شاید مهمترین واقعیت اساسی که باید بدانید این است که شیر شیر لبنی که هیچ چربی از بین نرفته است دارای کالری بیشتری است و کلسترول بیشتر از شیرهای دیگر است. سایر عوامل مهم در نظر گرفته شده عبارتند از:

• دوره های رشد و توسعه دارای نیازهای غذایی خاصی است. زنان باردار، کودکان بالای 2 سال و نوجوانان نیاز به پروتئین، کلسیم و ویتامین D که در شیر فراوان وجود دارد.
• از سوی دیگر، افرادی که نیاز به مصرف کلسترول خود را محدود می کنند (به عنوان مثال کسانی که سعی در از دست دادن وزن دارند یا دنبال رژیم غذایی سالم با قلب هستند) احتمالا باید سایر گونه های غیر شیری را نیز در نظر بگیرند.

پس چگونه شما تصمیم می گیرید کدام شیر را استفاده کنید؟ اگر طعم برای شما مهم است، می توانید همه آنها را امتحان کنید. با این حال، شما همچنین باید پروفایل های مختلف تغذیه خود را، مناسب بودن بر اساس نیازهای غذایی خود و / یا نگرانی های آلرژی و مزایای بهداشت را در نظر بگیرید.

اطلاعات اینجا می تواند به شما در انتخاب شما کمک کند.

شیری (شیر گاو)، سنتی و خوشمزه

بدون تردید شما با انواع شیر لبنی آشنا هستید: شیر کامل (3٪ یا بیشتر چربی اشباع ، نوع با کلسترول بیشتر)، 2٪ (چربی) شیر، 1٪ (چربی) شیر، چربی (چربی) آزاد، غیر چربی) شیر و حتی شیر بدون لاکتوز.

شیر کامل شیر شیر گاو بدون هیچ چربی، شیر کامل حاوی بیشترین مقدار کلسترول غذایی در مقایسه با شیر کم چربی است (نگاه کنید به زیر). همچنین دارای 150 کالری و 8 گرم چربی در فنجان، 8.5٪ جامد غیر شیری و 88٪ آب است. علاوه بر مقدار بالای چربی (3٪)، شیر کامل در پروتئین های طبیعی، ویتامین D و کلسیم بالا است.

شیر خشک حذف شده از چربی. شیر حاوی 1٪ و 2٪ چربی به عنوان شیر "کاهش چربی" شناخته می شود و شیر بدون چربی یا غیر چربی معمولا شیر نامنظم است .

شیر بدون لاکتوز. این شیر لبنی است که برای تخریب لاکتاز، شکر طبیعی موجود در محصولات شیری طراحی شده است. شیر بدون لاکتوز می آید در انواع مشابه شیر "شیر" به طور منظم و دارای مشخصات تغذیه ای مشابه است.

به طور کلی، هنگامی که آن را به کاهش سطح کلسترول خود، چربی اشباع کمتر در شیر لبنی شما، بهتر است.

شیر بادام، جایگزین "Nutty"

از بادام زمینی ساخته شده، شیر بادام به طور طبیعی لاکتوز نیست، دارای چربی اشباع نیست و کالری کمتری نسبت به شیر دیگر دارد. اما در حالی که بادام دارای پروتئین بالا است، شیر بادام وجود ندارد و منبع خوبی از کلسیم هم نیست - اگرچه بسیاری از مارک ها با کلسیم و ویتامین D تکمیل می شوند.

نکته: اگر به هر گونه مهره آلرژیک دارید، باید از شراب بادام شیرین اجتناب کنید.

شیر سویا، محبوب با وگانی

همانطور که می دانید شیر سویا از سویا ساخته شده است. به طور طبیعی شیر سویا منبع خوبی از پروتئین، پتاسیم، ویتامین A، D و B12 و (در صورت تکمیل) کلسیم است. این نیز کم چرب اشباع است و قابل مقایسه با کالری به شیر نابالغ است.

نکته: نتایج یک مطالعه بالینی اخیر نشان می دهد مصرف بیش از حد مواد غذایی مبتنی بر سویا ممکن است سبب مشکلات باروری شود.

شیر برنج، حداقل به احتمال زیاد باعث آلرژی می شود

شیر برنج ساخته شده از برنج و آب خرد شده، کمترین آلرژی شیر تمام است، بنابراین می تواند یک انتخاب مناسب برای افرادی باشد که نمی توانند تحمل لاکتوز داشته باشند و یا دارای آلرژی های مهره ای باشند.

این منبع خوب کلسیم یا ویتامین D نیست، مگر اینکه با این مواد مغذی تکمیل شود.

نکته: شیر برنج کم پروتئین و کربوهیدرات بسیار زیاد است، بنابراین احتمالا بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به دیابت، سالمندان و ورزشکاران نیست.

شیر نارگیل، با تغذیه بالا و نوع سالم چربی

شما ممکن است تعجب کنید که یادآوری کنید که نارگیل ها به عنوان میوه، نه آجیل طبقه بندی می شوند، بنابراین اکثر افراد مبتلا به آلرژی به آجیل می توانند بدون نیاز به واکنش آلرژیک، شیر نارگیل را بخورند. (اگر آلرژی به مهره دارید، بهتر است قبل از شروع مصرف یا نوشیدن محصولاتی که حاوی نارگیل است، با پزشک خود مشورت کنید.)

نارگیل غنی از فیبر هستند و حاوی مواد مغذی مهم مانند ویتامین C، E، B1، B3، B5 و B6 و مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است.

نارگیل همچنین شامل بسیاری از چربی های اشباع شده - به طور معمول یک "بدون" بزرگ برای افرادی که نیاز به محدود کردن مصرف خود را از چربی رژیم غذایی. اما در اینجا یکی دیگر از "تعجب نارگیل" است: چربی در نارگیل در بدن شما تبدیل به یک ماده بسیار سالم به نام مونولورین است که دارای اثرات ضد باکتری و ضد ویروسی است. بنابراین نوشیدن شیر نارگیل ممکن است به مبارزه با عفونت بدن کمک کند. علاوه بر این، چربی در نارگیل ها به نظر می رسد هضم شده و سریع تر حذف می شود، به این معنی است که کمتر به عنوان چربی ذخیره می شود.

توجه: از آنجا که اشباع شده است، چربی در نارگیل ها می توانند در ایجاد بیماری های قلبی نقش داشته باشند. اگر بیماری قلبی یا عوامل خطر برای آن دارید، با پزشک خود در مورد مصرف محصولات حاوی نارگیل آشنا شوید.

_منابع:

_{ویتنی EN، Rolfes SR. "درک تغذیه،" 12th ed. انتشارات وادزورث (2010).}

_{لوین ج. "مزایای سلامتی ... شیر نارگیل" BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk}