آلرژی شیر گاو - یک آلرژی غذایی مشترک در کودکان - در حدود 2.5 درصد از همه کودکان اتفاق می افتد. شانس این است که 80 درصد از کودکان مبتلا به آلرژی شیری این آلرژی را تا 5 سالگی می بینند، اگر چه مطالعات اخیر نشان می دهد حدود نیمی از کودکان هنوز در سن 8 سالگی آلرژی شیر دارند. در سال های نوجوان، اکثر بچه ها آلرژی شان را از دست می دهند .
تحقیقات فعلی در حال انجام است تا آزمایش ایمونوتراپی شیر را به عنوان راهی برای توسعه تحمل به پروتئین شیر انجام دهد.
علائم آلرژی شیر گاو
علائم مرتبط با آلرژی شیر گاو نسبتا سریع اتفاق می افتد، زیرا اکثر افراد در عرض چند دقیقه تا دو ساعت پس از نوشیدن شیر یا خوردن غذاهای شیر ساخته شده واکنش نشان می دهند.
علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- واکنش های پوستی مانند راش، کندو ، یا اگزما.
- نشانه های دستگاه گوارش مانند حالت تهوع، درد معده، استفراغ یا اسهال .
- علائم هوائی شامل خس خس، سرفه، یا آبریزش بینی.
- تورم، همچنین به عنوان angioedema شناخته می شود ، از لب ها، زبان و یا صورت.
- واکنش های شدید، به نام آنافیلاکسی ، ممکن است رخ دهد، که باعث می شود سیستم های چندگانه درگیر شوند.
چه چیزی نیست
آلرژی شیر گاو شرایطی است که به معنای عدم تحمل لاکتوز نیست ، زیرا شکر شیر (لاکتوز) در شیر یافت نمی شود و یا تحمل نمی شود، در نتیجه گاز، التهاب، گرفتگی گوارشی و اسهال.
نشانه های عدم تحمل لاکتوز ممکن است بلافاصله بعد از نوشیدن شیر یا خوردن غذا حاوی شیر، مانند بستنی یا پنیر، رخ دهد یا ممکن است شروع تاخیر داشته باشد، تا 12 ساعت پس از مصرف.
در صورت عدم تحمل لاکتوز، شیر گاو را با حذف لاکتوز مانند شیر لاکتاز یا استفاده از قرص لاکتات برای کمک به هضم لاکتوز تحمل کنید.
برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند ماست حاوی کربوهیدرات های فعال، یا حتی مقادیر کم شیر شیر را در محصولات تحمل کنند. تحمل فرد به لاکتوز بسیار متغیر است. برعکس، فرد مبتلا به آلرژی شیر گاو قادر نخواهد بود هیچ شیر بدون لاکتوز تحمل کند؛ زیرا آلرژی به مولکول پروتئین شیر گاو است، نه منبع کربوهیدرات (لاکتوز).
درمان آلرژی شیر شیر گاو
اجتناب از شیر و محصولات ساخته شده با شیر، استاندارد طلا برای درمان آلرژی شیر است. در حالی که دانشمندان به دنبال درمان هستند، در این زمان وجود ندارد. ایمونوتراپی برای آلرژی شیر یکی از زمینه های تحقیقاتی در این تلاش است.
چگونگی اجتناب از شیر گاو
همانطور که گفته شد، تمام شیر گاو (شیر خامه گرفته، 1 درصد شیر، 2 درصد شیر و شیر شیر) باید از رژیم غذایی حذف شود تا از واکنش آلرژیک اجتناب شود. به همان اندازه مهم است که اجتناب از همه غذاهایی که از شیر گرفته شده اند مانند پنیر و سایر محصولاتی که از پردازش شیر استفاده می کنند مانند کراکر، غلات، پخته شده و غیره. شیر مخفی می تواند جای تعجب باشد، بنابراین از خواندن برچسب ماده حاوی مواد غذایی جلوگیری کنید . قانون برچسب زدن آلرژی غذایی (FALCPA) اصرار دارد که تولید کنندگان شیر را به عنوان یک عنصر آلرژن بالقوه برای مصرف کننده معرفی می کنند.
نه تنها این اطلاعات را در فهرست عناصر پیدا خواهید کرد، بلکه در بسته قرار خواهد گرفت. برخی از محصولات از مواد تشکیل دهنده لبنی بر روی برچسب استفاده نمی کنند. در این وضعیت دو چیز وجود دارد که شما می توانید انجام دهید: با تولید کننده تماس بگیرید و در مورد مواد تشکیل دهنده موجود در محصول پرس و جو کنید و / یا صرف غذا را فراموش کنید.
نکات مفید دیگر
اجتناب از شیر برای آلرژی شیر به معنی حذف یک گروه غذایی از رژیم غذایی شما است. هر زمان که این کار را بکنید، باید تلاش کنید که مواد مغذی مهم ارائه شده توسط گروه غذایی حذف شده را جایگزین کنید. به این ترتیب می توانید رژیم غذایی خود را با تغذیه سالم نگه دارید.
به عنوان مثال، در مورد آلرژی شیر، شما نیاز به پیدا کردن جایگزین (غذا یا مکمل) برای کلسیم و ویتامین D
برای بچه های جوان، به دنبال یافتن مشکلات با افزایش وزن و رشد است. محققان دریافته اند که کودکان مبتلا به آلرژی شیری و / یا آلرژی های غذایی متعدد ممکن است به علت رژیم غذایی محدود خود، مشکلات رشد را تجربه کنند.
> منابع:
> Boyce JA و همکاران دستورالعمل های تشخیص و مدیریت آلرژی غذایی در ایالات متحده: گزارش هیئت کارشناسان تحت حمایت NIAID. J آلرژی کلین ایمونولوژی . 2010
> تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy