فیتوسترولها و یا استرول های گیاهی برای توانایی آنها در کاهش سطح کلسترول LDL مورد استفاده قرار گرفته اند. در برخی مطالعات، هر روز بین 2 تا 3 گرم فیتواسترول در هر جایی مصرف می شود. بسیاری از تولیدکنندگان نیز متوجه شده اند که فیثاسترول ها در بسیاری از غذاها مانند اسپرد و میان وعده و همچنین ویتامین ها قرار دارد.
اما آیا برای مدت زمان طولانی می توانند امن باشند؟
اگر چه مطالعات کوتاه مدت متعددی وجود دارد که نشان می دهد فیتواسترول ها باعث کاهش LDL می شوند، مطالعات کافی برای بررسی اثرات طولانی مدت مکمل های فیتوسترول در انسان انجام نشده است. برای اغلب موارد، فیتواسترولها هنگامی که ابتدا شروع می شوند، به خوبی تحمل می شوند و تنها برخی از افراد عوارض جانبی مانند یبوست، التهاب و یا ناراحتی معده را تجربه می کنند.
با این حال، مطالعاتی که در معرض اثرات بالقوه قرار گرفتن در معرض مکمل فیوسیترول درازمدت هستند، بسیار کم است - و متناقض است. برخی مطالعات بیان کرده اند مصرف زیاد فیتوسترول ها نه تنها LDL را کاهش می دهد بلکه می تواند اثر خنثی یا خطر بیماری قلبی را نیز کاهش دهد. از سوی دیگر، تعداد زیادی مطالعات وجود دارد که نشان می دهد مصرف زیاد فیتواسترول درازمدت می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.
این فکر که فیتواسترول ها می توانند به آترواسکلروز کمک کنند، عمدتا از مشاهدات در انسان و حیواناتی است که فیتواسترول مصرف می کنند و شرایطی به نام سیتواستولمی دارند .
Sitosterolemia یا فیتواسترولیمی یک بیماری نادر است که سبب افزایش جذب فیتوسترولها (به ویژه اسیدوستول) در خون می شود و موجب انباشته شدن در بدن و درون شریان ها می شود. در این مطالعات، افزایش مصرف فتواسترول در موش و موش باعث شتاب پلاکهای آترواسکلروز تشکیل دهنده حاوی سیتستروستول شد.
یک مطالعه نشان داد که افزایش غلظت سیتوسترول در خون همچنین منجر به افزایش بروز حوادث قلبی عروقی در مردان مبتلا به بیماری قلبی می شود.
علاوه بر این، تصور می شود مصرف طولانی مدت مواد غذایی حاوی فیتوسترول ها باعث کاهش اندکی در جذب برخی از ویتامین های محلول در چربی و آنتی اکسیدان ها مانند بتا کاروتن در طی زمان می شود.
از آنجا که مطالعات مورد بررسی این عوامل متضاد هستند، برای تعیین دقیق مسائل مربوط به مصرف مواد غذایی و قرص های فیتواسترول در طی مدت زمان طولانی، باید اطلاعات بیشتری مورد نیاز باشد.
بنابراین، اگر شما در نظر گرفتن مکمل های فیتواسترول و یا غذاهایی با مکمل های فیتوسترول مصرف کنید، اما نگران کمبود اطلاعات در مورد ایمنی درازمدت هستید، می توانید فیتواسترول های خود را به طور طبیعی از غذاهای سالم مانند:
- میوه
- سبزیجات
- آجیل
- دانه های کامل
کمیته تغذیه انجمن قلب آمریکا توصیه می کند تا زمان بیشتری در مورد مکمل های فیتوسترول بلند مدت شناخته شود و توصیه می شود فیتواسترول ها - چه در غذاها یا در یک قرص تجویز می شود - فقط در افرادی که کلسترول کلسترول بالا و / یا LDL کلسترول دارند سطوح
منابع:
Malinowski JM و Gehret MM. فیتواسترول برای دیسپیدمی Am J Health Syst Pharm 2010؛ 67؛ 1165-1173.
Pinedo S، Vissers MN، Von Bergmann K و همکاران. سطوح پلاسمایی استروئل گیاهی و خطر بیماری عروق کرونر: مطالعات جمعیت شناسی EPIC-Norfolk. J. Lipid Res. 2007. 48: 139-144.
Strandberg TE، Gylling H، Tilvis RS و همکاران. گیاهان سرم و سایر استرول های غیر کلسترول، متابولیسم کلسترول و مرگ و میر 22 ساله در میان مردان میانسال. آترواسکلروز 210 (2010) 282-287.
Fassbender K، Lutjohann D، Dik MG، و همکاران. با افزایش سطح استرول گیاهی، کاهش خطر قلب و عروق همراه با مطالعه LASA همراه است. آترواسکلروز 196 (2008) 283-288.
Silbernagel G، Baumgartner I، Marz W. ایمنی قلبی عروقی از استرول گیاهی و مصرف استنول گیاهی. J AOAC 2015؛ 98: 739-741.