فیتوسترولها، همچنین به عنوان استروئل گیاهی شناخته می شوند، به دلیل مزایای قلب و سلامتی خود توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. فیتسترول ها معمولا در غذاهای طبیعی مانند آجیل، میوه ها و سبزیجات یافت می شوند و در فروشگاه های بهداشتی یا داروخانه شما نیز می توانند به صورت مکمل پیدا شوند.
مطالعات نشان داده اند که مصرف روزانه بین 1.6 تا 3 گرم فیتوسترول می تواند کلسترول LDL خود را در هر کجا بین 4 تا 15 درصد کاهش دهد.
با این حال، کلسترول HDL و تری گلیسرید به نظر نمی رسد تا حد زیادی تحت تاثیر مصرف فتواسترول قرار بگیرند. اگر چه شیوه ای که کلسترول LDL توسط فیتوسترول ها کاهش می یابد به طور کامل شناخته نشده است، مطالعاتی انجام شده است که نشان می دهد چگونه فیتواسترول ها ممکن است سطح کلسترول LDL را تحت تاثیر قرار دهد.
مکانیسم کاهش LDL نامشخص است
به طور معمول، کلسترول - هر دو از غذا و کبد شما - از طریق روده کوچک جذب می شود و به جریان خون منتقل می شود.
فیتواسترول هایی که ساختار مشابهی را نسبت به مولکول های کلسترول دارند، از روده کوچک جذب می شوند. بنابراین، فیتواسترول ها به جریان خون وارد نمی شوند و به جای آن دفع می شوند. برخی مطالعات نشان داده اند که فیتواسترول ها قادر به توقف جذب کلسترول رژیم غذایی یا کاهش آن هستند. این مطالعات مولکول های خاصی را در روده کوچک تشخیص داده اند که احتمالا توسط فیتوسترول ها اصلاح شده اند، از قبیل A1 (ABCA1) اتصال دهنده نوار کاست آدرنسین تری فسفات (ABCA1).
این مولکول ها مسئول افزایش دفع کلسترول در مدفوع هستند. سایر مطالعات نشان می دهد که فیتواسترول ها ممکن است بر میزان کلسترول در بدن متابولیزه شوند. این مطالعات نشان داده است که فیتواسترول ها ممکن است به کاهش میزان کلسترول VLDL، کلسترول LDL و LDL ساخته شده در کبد کمک کنند.
متاسفانه، این مطالعات متناقض هستند و مکانیسم هایی که فیتواسترول ها انجام می دهند به طور کامل شناخته نشده است.
اگر چه مطالعات بیشتری برای تعیین چگونگی استفاده از فیثاسترول در کاهش کلسترول LDL شما ضروری است، مطالعات نشان داده اند که از جمله غذاهای غنی از فیوثوستر به رژیم غذایی شما و کاهش میزان چربی اشباع شده که مصرف می کنید ممکن است در کاهش میزان LDL کمک کند. اگرچه بسیاری از غذاهای سالم حاوی فیتوسترول هستند، اما ممکن است به اندازه کافی کلسترول را کاهش ندهند. به عنوان مثال، هر چند 2 گرم فیتواسترول در روز برای کاهش کمی کلسترول LDL مورد نیاز است، تخمین زده می شود که فرد به طور متوسط روزانه حدود 150 تا 350 میلی گرم فیتواسترول دریافت می کند. مکمل های حاوی فیوسیسترول و غذاهایی که با فیثسترول تقویت می شوند نیز ممکن است به افزایش مصرف فیتوسترول کمک کنند.
> منابع:
> Calpe-Berdiel L، JC Escola-Gil، F Blanco-Vaca. بینش های جدید در مورد فعالیت های مولکولی گیاه استرول و استنول در متابولیسم کلسترول: یک بررسی. آترواسکلروز 2009؛ 203: 18-31
> Clifton P. کاهش کلسترول - بررسی نقش استرول های گیاهی. Aust Physician Physician 2009؛ 38: 218-221.
> Malinowski JM، MM Gehret. فیتواسترول برای دیسپیدمی Am J Health Syst Pharm 2010؛ 67: 1165-1173.