آیا می توان توت فرنگی کلسترول شما را کاهش داد؟

توت فرنگی، که به نام علمی Fragaria x ananassa شناخته می شوند، در سراسر جهان رشد می کنند و اغلب به خاطر طعم شیرین آنها، رنگ قرمز گوشتی و عطر خوشایند شناخته می شوند. این میوه خوشمزه می تواند به آسانی به سالاد، دسرها و سایر تنقلات سالم به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم قند اضافه شود.

توت فرنگی همچنین دارای بسیاری از مواد مغذی سالم مانند فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها و الاگیتانین ها است.

این آنتی اکسیدان ها برای خواص ضد التهابی آنها در شرایطی مانند سرطان و بیماری های قلبی مورد مطالعه قرار گرفته اند. علاوه بر این، توت فرنگی در کنترل قند خون در دیابت مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات تحقيقاتی اثرات مصرف توت فرنگی بر روی کلسترول را مورد بررسی قرار داده و نتایج این مطالعات امیدوار کننده است.

توت فرنگی: مزایای سالم بر سطح کلسترول

مطالعات متعددی انجام شده است که تأثیر مصرف توت فرنگی بر سطح کلسترول را بررسی کرده است. این مطالعات افرادی را که از وزن سالم بودند و یا چاق بودند، بررسی کردند و به مدت سه تا هشت هفته باید توت فرنگی مصرف کنند. بعضی از این مطالعات، شرکت کنندگان را مجبور به رژیم غذایی کم چربی می کردند، در حالی که مطالعات دیگری به شرکت کنندگان اجازه می دادند رژیم منظم خود را دنبال کنند - تا زمانی که مقدار لازم از توت فرنگی در روز مصرف شود.

مقدار و شکل مکمل توت فرنگی که افراد مصرف کننده در این مطالعات به طور گسترده ای متفاوت بودند. بسیاری از این مطالعات، شرکت کنندگان را به مصرف یک پودر یخ زده، توت فرنگی که به شیرینی یا سایر مواد غذایی اضافه شده بود، مورد نیاز است، در حالی که مطالعات دیگری به شرکت کنندگان اجازه دادند که کلم بروکلی تازه یا یخ زده مصرف کنند.

مصرف آنها در این مطالعات هر روز از 110 گرم تا 500 گرم توت فرنگی تازه تشکیل شده است. شکل و مقدار مکمل توت فرنگی به نظر نمی رسید تاثیر توت فرنگی بر سطح کلسترول و تری گلیسرید داشته باشد.

از این مطالعات، به نظر می رسد که مصرف توت فرنگی روزانه کلسترول تام را از هر 4 تا 10 درصد کاهش می دهد. علاوه بر این، در برخی مطالعات، کلسترول LDL در 13٪ کاهش یافت. با این حال، اثرات مصرف توت فرنگی بر روی میزان تری گلیسیرید متفاوت بود - در برخی مطالعات، تری گلیسیرید ها از مصرف توت فرنگی تأثیری نداشت، در حالی که در سایر مطالعات، تری گلیسیرید ها تا 20٪ کاهش یافت. سطح HDL در این مطالعات به نظر نمی رسد تحت تاثیر قرار گرفته و اندازه گیری نشود.

در یک مطالعه، اندازه ذرات LDL نیز کمی افزایش یافت. (LDL کوچک و متراکم با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی همراه است.) مطالعه دیگری اشاره کرد که LDL اکسید شده ، یکی دیگر از فرم LDL که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد، نیز پس از مصرف توت فرنگی با غذا با چربی زیاد کاهش یافت.

این معیارها چیست؟

مطالعات تعداد کمی از افراد در آنها شرکت می کنند، بنابراین واقعا می تواند تعیین کند که چه مقدار از توت فرنگی تاثیر می گذارد بر سطح کلسترول.

علاوه بر این، اغلب مطالعات مورد نیاز افراد مبتلا به آن را به دنبال رژیم غذایی کم چربی می کنند، که همچنین می تواند باعث کاهش اثرات کلسترول در این مطالعات شود.

اگر چه ما نمی توانیم قطع ارتباط بین مصرف توت فرنگی و سطح کلسترول برقرار کنیم، اما توت فرنگی هنوز هم یک غذای خوب برای در نظر گرفتن رژیم غذایی کاهش کلسترول است. آنها نه تنها کم کالری و چربی دارند، بلکه توت فرنگی نیز شامل فیبر و فیتوسترول هستند که مواد سالم شناخته شده برای تأثیر مفید بر کلسترول LDL هستند.

_منابع:

_{Bau A، Du M، Wilkinson M، et al. توت فرنگی نشانگرهای آترواسکلروز را در افراد مبتلا به سندرم متابولیک کاهش می دهد. Nutr Res 2010؛ 30: 462-469.}

_{Burton-Freeman B، Linares A، Hyson D، et al. توت فرنگی باعث القای اکسیداسیون LDL و لپه پس از ریزپه شدن در پاسخ به یک وعده غذایی با چربی بالا در مردان و زنان مبتلا به هیپر لیپیدمی با اضافه وزن می شود. J Am Coll Nutr 2010؛ 29: 46-54.}

_{Erlund I، Koli R، Alfthan G، et al. اثرات مطلوب مصرف توت بر عملکرد پلاکتی، فشار خون و کلسترول HDL. Am J Clin Nutr 2008؛ 87: 323-31.}

_{Henning SM، Seeram NP، Zhang Y، et al. مصرف توت فرنگی با افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی در سرم همراه است. J Med Food 2010؛ 13: 116-122.}

_{جنکینز DJA، نگوین TH، Kendall CWC، و همکاران. اثر توت فرنگی در یک مجموعه رژیم غذایی کاهش کلسترول. متابولیسم 2008؛ 57: 1636-1644.}

_{Zunino SJ، Parelman، MA، Freytag TL و همکاران. اثرات پودر توت فرنگی رژیم غذایی بر لیپیدها و نشانگرهای التهابی در افراد چاق. Br J Nutr 2011؛ ​​1-10.}