ماست یونانی: مزایای تغذیه برای افراد مبتلا به دیابت
ماست، که معمولا از شیر گاو ساخته شده است (با این حال امروزه جایگزین های بسیاری وجود دارد)، منبع کربوهیدرات است که همچنین باکتری ها، کلسیم و پروتئین خوب است. اگر دچار دیابت هستید، ماست می تواند یک انتخاب غذایی هوشمند باشد؛ با این حال، ترفند این است که بدانید کدام نوع ماست را انتخاب کرده اید و کدام را انتخاب کنید.
چه چیزی را در یک ماست دنبال کنید
در بهترین نوع ماست شما تعادل خوبی از پروتئین و کربوهیدرات، همراه با پروبیوتیک های کلسیم و سالم دریافت خواهید کرد.
شما همچنین مقدار زیادی شکر اضافه، افزودنی ها، رنگ آمیزی مواد غذایی یا چربی اشباع را دریافت نمی کنید. انتخاب یک ماست کم چربی یا غیر چربی می تواند به شما کمک کند کل کالری مصرفی خود را کاهش دهید و همچنین چربی اشباع شده (نوع چربی که کلسترول بد LDL را پایین می آورد) را حفظ کنید. علاوه بر این، از آنجا که ماست یک منبع کربوهیدرات است، شما می خواهید یک ماست را انتخاب کنید که کم قند اضافه شده است، مانند ماست های میوه ای و یا آن ماست همراه با گرانول اضافه شده، یا انواع دیگری که با قند زیاد باشد. بنابراین بهتر است ماست ساده و کم چرب را انتخاب کنید. اگر شما نیاز به اضافه کردن شیرینی، ماست خود را با برخی از انواع توت ها و یا هلو. انواع منجمد می تواند ماست خود را به عنوان "شربت-ی" نیز برای فیبر بیشتری و شکر کمتر اضافه شود.
ماست یونانی در مقابل ماست معمولی
ماست یونانی ماست معمولی است که از بین بردن بعضی از آب پنیر ها و ترک یک ماست ضخیم تر و پروتئینی غنی تر شده است. ماست یونان به راحتی در فروشگاه های منظم عرضه می شود؛ آن را در بخش لبنیات یخچال پیدا کنید.
ماست معمولی 5 گرم پروتئین را در هر 6 اونس خدمت می کند، در حالی که ماست یونان تا 20 گرم بسته به نوع مارک فراهم می کند. از آنجا که پروتئین بیشتری دارد، ماست یونان حدود 1/3 کربوهیدرات ماست معمولی دارد. و چون لاکتوز یک منبع کربوهیدرات در محصولات لبنی است، این به این معنی است که بسیاری از مردم ماژیک یونان را آسان تر از هویج از ماست معمولی می گیرند.
از سوی دیگر، ماست یونان از کلسیم کمتری نسبت به ماست معمولی برخوردار است، بنابراین اگر میل نوشیدنی برای کلسیم را مصرف می کنید، در نظر داشته باشید.
برای افراد مبتلا به دیابت، ماست یون ساده، کم چرب و یا غیر چربی یكی از گزینه های غذا و استحكام استثنایی است كه سبب كربوهیدرات و پروتئین زیاد می شود. اجتناب از انواع ماست یونانی که شربت ها، میوه ها و شیرینی ها را در کنار آن اضافه کرده اند.
چگونه ماست را در برنامه غذای دوستانه با دیابت خود داشته باشیم
ماست برای صبحانه: برای یک صبحانه ای پر از آب پرتقال و مواد مغذی، 6 تا 8 اونس ماست یونانی ساده با قند کم چرب را با یک خامه ای از میوه های فصلی تازه یا یخ زده (مانند انواع توت ها، هلو، سیب له شده و غیره) و آن را با 1 قاشق غذاخوری آجیل، مانند، بادام خرد شده برای خرمالو، پروتئین اضافی و چربی های سالم بالا. اگر دوست دارید، یک شیرین کننده بدون قند ، دارچین یا پودر وانیل برای اضافه کردن طعم اضافه کنید.
به طور سنتی، ماست یونان با عسل شیرین می شود، که یک قند ساده است که می تواند کالری و قند خون خود را افزایش دهد. اما اگر شما می توانید کربوهیدرات ها را خنثی کنید، می توانید یک قاشق چای خوری عسل را به جای یک شیرین کننده بدون قند استفاده کنید. با این حال، یک ایده بهتر برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند و برنامه غذا آنها نیاز به کربوهیدرات بیشتری دارد، بستن شیرین کننده های بدون قند است و پس از آن ممکن است به جای شکر ساده ای که در عسل وجود دارد، یکی دیگر از خمیر میوه یا یک تکه ترشی گندم کامل اضافه شود .
میوه و غلات کامل حاوی فیبر و پروتئین است که باعث تغذیه شما می شود و به پرنده کمک می کند. ماست حاوی صبحانه اضافه کردن یک غذای میوه و یک شیرین کننده بدون قند، حدود 24 گرم کربوهیدرات است. غذای اضافی از میوه یا نان کامل، غذا حاوی 40 گرم کربوهیدرات است.
ماست در شیرینی پزی: ماست ساده و کم چرب یونانی همچنین می تواند تقریبا به طور انحصاری در جای خامه ترش در شیرینی ها و دستور العمل ها استفاده شود زیرا بافت و طعم بسیار مشابه هستند. شما همچنین می توانید بعضی از مایو را در دستورالعمل های کولوسول قرار دهید. در نهایت شما می توانید ماست یونان را در محصولات پخته شده مورد استفاده قرار دهید که برای خامه ترش مانند کوکی ها، اسکون ها یا کیک استفاده می شود.
ماست در شیرینی ها: برای اضافه کردن ماست کم چرب یونانی به کوکی ها خود، ضخامت، بافت و پروتئین اضافه کنید.
دستور غذا برای استفاده از ماست یونان:
- Smoothie زغال اخته
- Tzatziki با نعناع