حساسیت غذایی
آلرژی غذایی زمانی است که بدن شما یک واکنش ایمنی خاص و قابل تجدید برای یک غذا دارد. بدن شما مواد غذایی مصرف شده را به عنوان تهدیدی می بیند و به صورت اشتباه آن را یک ماده مضر بالقوه می کند و یک واکنش محافظتی ایجاد می کند.
آلرژی غذایی 4 تا 6 درصد از کودکان و حدود 4 درصد بزرگسالان در ایالات متحده را تحت تاثیر قرار می دهند. این نگرانی سلامتی در خانواده ها اجرا می شود، اما پزشک شما نمی تواند به شما بگوید که آیا شما یا فرزند شما یک آلرژی غذایی مشابه داشته باشید که، مثلا، یک خواهر و برادر داشته باشید.
نشانه های مشترک و علائم آلرژی غذایی
افرادی که دارای حساسیت به مواد غذایی هستند اغلب احساسات غیر طبیعی در دهان، زبان و گلو را شامل می شوند:
- احساس خنده دار زبان و یا دهان (به عنوان مثال، تند و تلخ، زنگ زدن، خارش، و یا احساس سنگین، و یا به عنوان اگر مو در حال حاضر وجود دارد)
- احساس مانند چیزی در گلو گیر کرده است
- احساس سنگینی یا ضخامت در گلو
- احساس گلو در گلو
فقط به این دلیل که شما در زمان واکنش به غذا در معرض علائم کم یا خفیف هستید، این به این معنا نیست که واکنشهای آتی بیشتر شدید نخواهد بود.
جدی ترین واکنش به غذا آنافیلاکسی است . این یک واکنش آلرژیک تهدید کننده زندگی است که می تواند به طور قابل توجهی بر توانایی شما برای تنفس، فشار خون شما رانده شود و میزان ضربان قلب شما را تغییر دهد. آنافیلاکسی می تواند در عرض چند دقیقه پس از قرار گرفتن در معرض مواد غذایی مهاجم رخ دهد و در بعضی موارد می تواند منجر به مرگ شود.
تشخیص آلرژی غذایی
پزشک شما از سوالات بسیار مفصلی درباره غذای خوردن، زمانی که علائم مربوط به زمان مصرف غذا و همچنین علائم خاصی را تجربه می کند، از شما می پرسد.
پزشک شما ممکن است آزمایش خون مانند سطح IgE یا آزمایشات RAST را انجام دهد . آزمایش های خاص برای آلرژی به غذاهای خاص می تواند با آزمایشات پوستی انجام شود .
درباره تشخیص آلرژی غذایی بیشتر بدانید.
علل مشترک آلرژی غذایی
بیش از 90 درصد آلرژی غذایی توسط هشت عامل ایجاد می شود:
- شیر: آلرژی شیر به طور معمول در اولین سال زندگی تشخیص داده می شود، و اکثر کودکان این وضعیت را در سن 5 سالگی از بین می برند. این رایج ترین آلرژی غذایی در کودکان آمریکایی است. آلرژی به پروتئین شیر موجود در کازئین و آب پنیر است. این متفاوت از عدم تحمل لاکتوز است که به علت عدم توانایی هضم کربوهیدرات در شیر به جای آلرژی است.
- تخم مرغ : آلرژی تخم مرغ دومین شایع ترین آلرژی غذایی در میان بچه ها است. بیش از 80 درصد آلرژی به تخم مرغ قبل از 5 سالگی رشد می کنند. بعضی از آنها واکنش نشان می دهند به مواد مخدر تخم مرغ.
- سویا: آلرژی غذایی سویا به طور کلی خفیف است و اغلب کودکان این حساسیت را در چند سال اول زندگی تجربه می کنند. با این حال، واکنش ها می توانند شدید باشند، و کودکان دارای آلرژی به سویا نیز اغلب حساسیت شیر دارند.
- گندم : در حالی که بزرگسالان به ندرت به گندم آلرژی دارند، 1 در 5 کودک آلرژی به گندم نیز حساسیت به دانه دیگر دارند. کودکان در طول چند سال اول عمر این حساسیت را تجربه می کنند.
- بادام زمینی : این آلرژی به طور کلی بسیار جدی تر است زیرا میزان آنافیلاکسی در مقایسه با سایر آلرژی های غذایی بیشتر است. یکی در 4 با آلرژی بادام زمینی نیز دارای حساسیت آلرژی درخت است.
- آجیل درخت : از آنجا که این آلرژی اغلب با آلرژی بادام زمینی همخوانی دارد، اگر شما بر روی آن تاثیر می گذارد، باید از بادام زمینی نیز اجتناب کنید. در حالی که می توانید فقط به یک مهره درخت حساس باشید، به طور کلی توصیه می شود از کلیه درختان گردویی مانند گردو، پیتزا، پسته، فندق و بادام جلوگیری کنید.
- ماهی : این آلرژی غذایی بیشتر به عنوان یک بالغ رشد می کند. شایع ترین مجرمان عبارتند از ماهی قزل آلا، ماهی تن و حبیب. مثل آجیل درختان، شما می توانید حساسیت به یک ماهی و نه دیگران داشته باشید، اما به طور کلی توصیه می شود که از همه ماهی ها اجتناب کنید.
- خرگوش: مانند آلرژی ماهی، آلرژی سوری در بزرگسالان بیشتر است. هر دو ماده خشخاش و قارچ میتوانند منجر به آلرژی غذایی شوند. این واکنش ها نیز شدید است. در حالی که شما می توانید واکنش به تنها یک نوع از صدف های حلزون، به طور کلی توصیه می شود که شما از تمام صدف های خرمالو اجتناب کنید. بنابراین، اگر آلرژی دارید، باید از میگو، خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ، صدف، صدف و گل سرخ جلوگیری کنید.
درمان آلرژی غذایی
اول و مهمتر از همه، شما از خوردن ماشه آلرژی غذایی خود اجتناب می کنید. شما باید یاد بگیرید که برچسب ها را بخوانید، درباره مواد تشکیل دهنده در رستوران ها بپرسید و اطمینان حاصل کنید که اسامی دیگر را یاد می گیرید که مواد غذایی که حساس به آن هستند، می توانید از آن استفاده کنید. شما همچنین نیاز به درک بهتر از جایی که شما از غذا می آید. به عنوان مثال، اگرچه یک ظروف سفارشی شما ممکن است به نظر برسد، ممکن است در سطوح مشابه با غذاهای حاوی مواد غذایی که حساس به آن هستند آماده شود. همین امر برای غذاهای تولید شده یا بسته بندی شده در گیاهان نیز انجام می شود که همچنین محصولات دیگری را که ممکن است حساسیت به آنها داشته باشید. سوال بپرس. تحقیق خود را انجام دهید
برچسب زدن آلرژی غذایی و حفاظت از مصرف کنندگان مستلزم آن است که محصولات غذایی به زبان ساده حاوی "حاوی شیر"، "حاوی سویا" - برای برقراری ارتباط با مواد غذایی باشند. بسیاری از برچسب ها همچنین از مسائل مربوط به آلودگی عبور می کنند.
واکنش های خفیف مانند خارش، عطسه، کندو و بثورات با آنتی هیستامین ها درمان می شود. اگر یک واکنش ایجاد کنید، پزشک ممکن است استروئیدهای خوراکی را نیز تجویز کند.
جدی ترین واکنش به آلرژی غذایی، آنافیلاکسی ، باید با تزریق اپی نفرین درمان شود. اطمینان حاصل کنید که شما بدانید که چگونه یک انژکتور انفیه را به طور مناسب اداره کنید.
درباره درمان آلرژی غذایی بیشتر بدانید.
آیا آلرژی غذایی می تواند جلوگیری شود؟
اجتناب از معرفی غذاهای جامد قبل از 4 ماه ممکن است به پیشگیری از آلرژی کمک کند، به خصوص در خانواده هایی که مستعد ابتلا به آلرژی غذایی هستند. علاوه بر این، تاخیر در معرفی غذاهای بسیار آلرژیک مانند بادام زمینی، آجیل درختان و غذاهای دریایی تا بعد از 3 سال، ممکن است به جلوگیری از آلرژی به این غذاها کمک کند. با این حال، برخی تحقیقات اخیر در مورد بررسی اینکه اگر معرفی این غذاها در سال اول زندگی ممکن است در جلوگیری از آلرژی غذایی شروع به مبارزه با رویکرد سنتی تر برای معرفی این غذاها نماید.
آیا کودک من آلرژی غذایی را از بین می برد؟
کودکان ممکن است آلرژی غذایی خود را از بین ببرند، اما پاسخ به تعدادی از عوامل بستگی دارد. آلرژی بادام زمینی، مهره های درختی، ماهی و آلوئه ورا پوست به مدت طولانی در حال رشد هستند، در حالی که کودکان تمایل به آلرژی غذایی شیر، سویا، تخم مرغ و گندم دارند. ممکن است دشوار باشد که فرزند شما حساسیت خود را از دست بدهد یا اگر همچنان ادامه یابد. به نظر می رسد یک سطح IgE خاص با خاصیت غذایی مشخص کننده احتمال ابتلا به آلرژی باشد.
در مورد پتانسیل رشد آلرژی غذایی بیشتر بدانید.
کلمه ای از
در حالی که تشخیص و مدیریت آلرژی غذایی می تواند دشوار و خسته کننده باشد، آلرژی غذایی نباید به زندگی شما حکومت کند. تغییرات در رژیم غذایی و شیوه زندگی وجود دارد و این تغییرات ممکن است به دیگران در خانواده شما تاثیر بگذارد. در حالی که طبیعی است که در ابتدا احساس ترس شود، به چالش کشیده شود یا در ابتدا غرق شود، روال های جدید و سیستم هایی که برای محافظت از خود یا فرزندتان در طول زندگی با آلرژی غذایی موثر باشد، قابل کنترل است. بسیار مهم است که دانش خود را افزایش دهید تا یاد بگیرند نه تنها چگونگی جلوگیری از آلرژی غذایی و جلوگیری از آن، بلکه همچنین اقدامات خاصی که باید در صورت بروز علائم ایجاد کنید.
> منابع:
> بوسی JA، Assa'ad A، Burks AW، و همکاران؛ هیئت کارشناس ارشد NIAID. دستورالعمل های تشخیص و مدیریت آلرژی غذایی در ایالات متحده: گزارش کمیته متخصص NIAID. J آلرژی کلین ایمونول. 2010؛ 126 (عرضه 6): S1-S58.
> Branum AM، Lukacs SL. آلرژی غذایی در میان کودکان ایالات متحده: روند شیوع و بستری شدن. NCHS اطلاعات مختصر . 2008؛ 10: 1-8.
> Liu AH، Jaramillo R، Sicherer SH، et al. شایعیت ملی و عوامل خطر آلرژی غذایی و ارتباط آن با آسم: نتایج بررسی ملی بهداشت و تغذیه 2005-2006. J آلرژی کلین ایمونول. 2010؛ 126 (4): 798-806.e13.
> پارامترهای تمرین برای تست تشخیص آلرژی آنزیم آلرژی آسم ایمونول. 1995؛ 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH آلرژی غذایی: راهنمای کامل برای خوردن زمانی که زندگی شما وابسته به آن است. 2013. انتشارات دانشگاه جان هاپکینز. بالتیمور، MD.