رژیم غذایی پالو راهی برای غذا خوردن است که بر اساس تلاش برای خوردن غذا مانند اجداد شکارچی جمع کننده ما است. تئوری رژیم غذایی این است که بدن ما تبدیل به خوردن آنچه که در آن زمان در دسترس بود - سبزیجات، میوه ها و گوشت خواران. طرفداران رژیم پالئونی معتقدند که این شکارچیان کاملا سالم و متناسب با بدن و دندان قوی بودند و از بیماری های امروز رنج نمی برند.
با توجه به طرفداران رژیم غذایی Paleo، اضافه کردن دانه به رژیم های غذایی ما حدود 10،000 سال پیش باعث ایجاد یک کل مسائل بهداشتی شد. به رسمیت شناخته شده است که دانه ها مناسب بود و برای منافع تمدن حل و فصل اجازه داده شد، اما فکر می کردند که آنها باعث شدند:
- مشکلات دندانپزشکی
- بیماری قلبی
- دیابت
- چاقی
غذاهای مجاز در رژیم پالو
- میوه ها
- سبزیجات غیر نشاسته ای
- چربی های سالم (زیتون، روغن زیتون، آجیل، آوکادو)
- غذاهای حیوانی (گوشت گاو خوراکی علوفه، گوشت شترمرغ، مرغ آزاد، ماهی)
مواد غذایی برای اجتناب از رژیم پالو
- محصولات لبنی
- دانه (از جمله گندم، چاودار، جو، ذرت، برنج)
- حبوبات (لوبیا، عدس، بادام زمینی، نخود فرنگی)
- شکر تصفیه شده
- روغنهای گیاهی (از جمله کلزا، ذرت، بادام زمینی، سویا)
- غذاهای فرآوری شده حاوی هر یک از موارد فوق
مزایای بهداشتی مورد استفاده در رژیم غذایی پاستا
همانطور که در اکثر مواردی که نیازی به ایجاد سود ندارند، مطالعات بالینی در مورد رژیم غذایی انجام نشده است.
تعداد کمی از مطالعات انجام شده و نتایج نشان می دهد که رژیم پالو ممکن است موثر باشد:
- کاهش وزن
- تثبیت فشار خون
- تثبیت قند خون
- بهبود حساسیت به انسولین
- بهبود پروتئین چربی (کلسترول و تری گلیسیرید)
قبل از هر نتیجه گیری در مورد ایمنی و اثربخشی رژیم غذایی، باید مطالعات واضح و طولانی مدت و گسترده ای انجام شود.
انتقادات رژیم پالو
یکی از بزرگترین انتقادات در مورد رژیم غذایی عدم وجود آزمایشات تحقیق بالینی است. علاوه بر این، برخی محققان نتیجه گیری های مربوط به سلامتی اجداد ما را مورد سوال قرار می دهند. برخی از متخصصان تغذیه ابراز نگرانی درباره کمبود مواد مغذی احتمالی ناشی از محدودیت دانه و حبوبات، و نیز نگرانی در مورد مصرف بیش از حد چربی اشباع از مصرف مقادیر بالایی از گوشت قرمز می کنند.
رژیم پالو و IBS
اگرچه من چندین بار در مورد IBS شنیده ام که بسیاری از داستان های عجیب و غریب در حال پاک شدن است که یک فرد به یک رژیم غذایی تبدیل می شود، من نمی توانم تحقیقی در مورد این موضوع پیدا کنم. نزدیکترین من این جمله را از یک گزارش تحقیقاتی دریافت کردم: "رژیم غذایی بدون غذای غلیظ با کربوهیدرات از غده سلولی، برگ و میوه ممکن است یک میکروبیولوژیک گوارشی مطابق با شرایط تکاملی ما ایجاد کند، که به طور بالقوه می تواند به عنوان یک ماده مغذی مستقل مستقل سلامت متابولیک جمعیت غیر غربی، و اثربخشی ظاهری رژیم مدرن "پالئولیتیک" بر تنش و متابولیسم ". من دوست دارم تحقیقات در مورد اثر و ایمنی درازمدت یک رژیم غذایی پالو در مورد علائم گوارشی و سلامت فلور روده انجام شود.
به گفته این خبر، این نکته ای نیست که رژیم های معمولی غربی با کربوهیدرات بالا باعث چاقی، دیابت و بیماری قلبی و همچنین تاثیر منفی بر میکروبیوم ها شوند. انتخاب سبزیجات، پروتئین و پروتئین لاغر بیشتر و بریدن غذاهای فرآوری شده پر از شکر بیش از حد، دانه های تصفیه شده و چربی های ناسالم مطمئنا راهی برای بهبود کلی و سلامت دستگاه گوارش است.
اگر تصمیم بگیرید که رژیم پالو را امتحان کنید، لطفا با پزشک خود بحث کنید. شما ممکن است بخواهید با انتخاب گیاهان و سبزیجات کم FODMAP شروع کنید تا علائم IBS را افزایش ندهید زیرا بدن شما به این روش جدید غذا بستگی دارد.
منابع:
Cordain، L. "رژیم غذایی پالو تجدید نظر" Hoboken، نیوجرسی: John Wiley & Sons، Inc. 2011
Frassetto، L. "بهبود متابولیک و فیزیولوژیک از مصرف یک رژیم غذایی نوعی پیلولیتیک، شکارچی-جمع کننده" مجله اروپایی تغذیه بالینی 2009 63: 947-955.
Spreadbury I. "در مقایسه با رژیم های اجدادی نشان می دهد کربوهیدراتهای چربی کلاسیک، یک میکروبوتا التهابی را تقویت می کنند و ممکن است علت اصلی رعایت مقاومت لپتین و چاقی باشند." دیابت، سندرم متابولیک و چاقی: اهداف و درمان 2012: 5: 175-189.
Sisson، M. "طرح اصلی" 2012 Malibu، CA: تغذیه اولیه، Inc.