این نکته حیرت انگیزی است که متوجه شوید که در این لحظه، تریلیونها میکروب روده در کولون شما شنا میکنند. این باکتری روده با مشکالت پیچیده پشت صحنه مشغول است تا به عملکرد بدن ما کمک کند. علم تازه شروع به تحقق بخشیدن به همه چیزهایی کرده است که انجام می دهند و برخی از اکتشافات شگفت انگیز اخیر نشان داده اند که ممکن است کلیدی برای درمان بیماری های قلبی یک روزه باشند.
با توجه به مراکز کنترل بیماری، بیماری قلبی یکی از علل مرگ و میر زنان و مردان در ایالات متحده است و سالانه 610،000 نفر کشته می شود. یکی از شایع ترین علل بیماری های قلبی، آترواسکلروز است که زمانی که شریان ها به علت پلاک ایجاد می شوند سخت تر می شوند. شریان ها خون های غنی از اکسیژن را به تمام اعضای بدن ما، از جمله قلب و مغز، حمل می کنند و در طول زمان، تشکیل پلاک ها می تواند به آرامی باعث تنگ شدن یا انسداد این عروق حیاتی شود که می تواند منجر به حملات قلبی یا سکته شود.
ارتباط بین رژیم غذایی و خطر حمله قلبی
در حالی که رژیم های غذایی با چربی بالا و کلسترول بالا به عنوان یک عامل خطر برای بیماری های قلبی شناخته می شود، یک رژیم غذایی خاص - رژیم غذایی مدیترانه ای - ثابت شده است که در واقع تقویت سلامت قلب است. این سبک خوشمزه غذا از غذاهای فرهنگی مشترک است که به تبار مادری مادری می شود. با توجه به روغن زیتون و شراب قرمز، رژیم مدیترانه دستورالعمل های دقیق برای مصرف کالری یا چربی را رد می کند و به جای آن منجر به انتخاب گزینه های منو سالمتر مانند میوه ها، سبزیجات، دانه های کامل، آجیل و ماهی تازه با طعم دار و ادویه جات می شود.
اخیرا پزشکان شناسایی کرده اند که مواد موجود در این برنامه غذا، نه تنها به جلوگیری از بیماری قلبی کمک می کند، بلکه نشان می دهد که یک روز برای رسیدن به درمان بیماری های قلبی با هدف قرار دادن میکروب های روده، بدون استفاده از داروهای معمولی که بر بدن تاثیر می گذارد در کل.
چند سال پیش، یک تیم تحقیقاتی کلینیک کلیولند کشف کرد که رژیم های غنی از چربی های حیوانی، از جمله تخم مرغ، گوشت قرمز و محصولات لبنی با چربی بالا، باعث ایجاد فرایند متابولیک در طول هضم می شود که به توسعه بیماری های قلبی کمک می کند.
هنگامی که مصرف می شود، این غذاها سطح کولین، لسیتین و کارنیتین را بسیار بالا از مواد مغذی تولید می کند. باکتری در روده، این مواد مغذی را به یک ماده معروف به ترتریتیلامین (یا TMA) تبدیل می کند. همانطور که متابولیسم ادامه دارد، TMA توسط آنزیم های میزبان به N-اکسید ترتی الیامینین یا TMAO تبدیل می شود که یک محصول جانبی است که بدون آن بهتر می شود. مطالعات نشان داده اند که افزایش سطح خون TMAO با آترواسکلروز شتاب در موش و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی در انسان همراه است.
به عبارت ساده، باکتری روده ما غذای ما را به یک ماده تبدیل می کند که مسیر متابولیکی مرتبط با توسعه بیماری های قلبی را در مسیر حرکت قرار می دهد. تا کنون پزشکان روش هایی را برای جلوگیری از آنزیم های میزبان که TMA را به TMAO تبدیل می کنند، بررسی کرده اند اما بدون موفقیت یافتن راه حل هایی که اثرات جانبی دیگر را به دنبال نیاوردند.
در دسامبر 2015 شماره Cell ، این تیم همان پزشکان کلیولند، ارتباطی امیدبخش میان عناصری که معمولا در رژیم غذایی مدیترانه یافت می شود، برای متوقف کردن مسیر متابولیک منجر به تشکیل TMAO شده است. این کشف می تواند امید به جلوگیری یا حتی درمان بیماری های قلبی ارائه دهد. تیم تحقیقاتی دریافت که یک ترکیب DMB یا 3، 3-dimethyl-1-butanol، که به طور طبیعی در روغن زیتون فوق العاده و شراب قرمز اتفاق می افتد، یک مهار کننده موثر تولید TMAO در روده است.
در مطالعات خود، آنها موش هایی را که دارای رژیم غذایی حاوی چربی های حیوانی بودند تغذیه کردند و به طور ژنتیکی به ایجاد آترواسکلروز با ترکیب DMB مبتلا شدند و دریافتند که میزان TMAO و همچنین تشکیل پلاک درون شریان ها و بدون تولید هرگونه عوارض جانبی
این کشف بدان معنی است که مسیر متابولیسم که توسط باکتری های روده ای ایجاد می شود می تواند با هدف قرار دادن میکروب های روده با ترکیباتی که معمولا در رژیم غذایی مدیترانه یافت می شود، مسدود می شود. اگر این مطالعات را می توان در انسان تکرار کرد، گزینه های جدید درمان با هدف قرار دادن باکتری های روده خود برای جلوگیری از بیماری های قلبی ناشی از رژیم غذایی می تواند به زودی یک واقعیت تبدیل شود.
بخش هیجان انگیز این است که این درمان برای طراحی مسیرهای مولکولی باعث می شود که باکتری های روده ما به جای یک داروی سیستمیک که با هدف قرار دادن سلول های انسانی کار می کند طراحی شده است.
شروع کار با رژیم غذایی مدیترانه ای
همانطور که انتظار داریم که این کشف جدید امیدوار کننده برای تبدیل شدن به یک واقعیت، در اینجا چند راهنمایی برای کسانی که مایل به پذیرش رژیم مدیترانه در حال حاضر هستند.
- منوهای معمول شامل فراوانی میوه ها و سبزیجات در هر وعده غذایی است.
- استاپل ها عبارتند از پاستا، دانه غلات، برنج و نان.
- گوشت قرمز محدود به بیش از چند بار در ماه نیست.
- ماهی های آب شیرین کبابی یا پخته حداقل دوبار در هفته.
- کره با روغن زیتون فوق العاده باکره و یا باکره جایگزین شده است.
- گیاهان و ادویه جات همراه با روغن زیتون برای افزودن عطر و طعم به میوه ها، سبزیجات و ماکارونی کامل استفاده می شود.
- اسنک شامل آجیل مانند بادام، کاسه ای یا پسته است.
- مقدار متوسط شراب قرمز - با محدودیت های روزانه بیش از 5 اونس. برای همه زنان و مردان بالای 65 سال و 10 اونس. برای مردان جوانتر
بنابراین دفعه بعد که با دوستان بیرون می روید، به منو نگاه می کنید و فکر می کنید، " باکتری های من برای گرسنگی چیست؟ "
منابع:
Widmer RJ، Flammer AJ، Lerman LO، Lerman A. رژیم مدیترانه، اجزای آن و بیماریهای قلبی عروقی. Am J Med 2015؛ 128: 229.
وانگ Z، Klipfell E، Bennet BJ، و همکاران. متابولیسم گلوتامات فسفاتیدیل کولین باعث افزایش بیماری قلبی عروقی میشود. طبیعت 2011؛ 472 (7341): 57-63. doi: 10.1038 / nature09922.