نخود ها: آیا می توانند کلسترول شما را کاهش دهند؟

نخود سبز ( Cicer arietinum ) که به صورت نامعلوم نیز نامیده می شود، به طور سنتی در غذاهای آسیایی، مدیترانه ای و خاورمیانه یافت می شود و علاوه بر رژیم غذایی سالم نیز بسیار محبوب است. نخود ها، مانند سایر حبوبات، حاوی مواد مغذی هستند - از جمله پروتئین دوستانه کلسترول، فیتواسترول و فیبر محلول. در انواع خاصی از طب چینی، نخود ها نیز برای درمان انواع بیماری های سالم مورد استفاده قرار می گیرند.

تحقیقات انجام شده نشان داده است که نخود را می توان برای حفظ سلامتی گوارشی و سطح قند خون سالم در افراد دیابتی مورد استفاده قرار داد. برخی از این مطالعات همچنین نشان می دهد که نخود سبز می تواند به کاهش برخی جنبه های خاصیت چربی شما کمک کند.

نخود و کلسترول شما

مطالعات زیادی وجود ندارد که بررسی تأثیر مصرف نخود بر روی چربی ها را داشته باشد، اما نتایج تا به حال به نظر می رسد امیدوار کننده است. در این مطالعات، نخود ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف می شوند و جایگزین کالری از چربی ها و کربوهیدرات ها در رژیم غذایی افراد با سطوح کلسترول سالم و کمی بالا است. میانگین میزان مصرف نخود روزانه 140 گرم بود که تقریبا برابر با 5 اونس یا یک میوه معمولی می باشد.

این مطالعات نشان داد که مصرف نخود باعث کاهش کلسترول خون در حدود 4 درصد می شود، در حالی که لیپوپروتئین های کم چگالی ( LDL ) با حداقل 3 درصد کاهش می یابد.

به نظر می رسد نخود ها به طور معنی داری بر میزان لیپوپروتئین های با چگالی بالا ( HDL ) و تری گلیسیرید در این مطالعات تاثیرگذار نیستند.

برای دیدن اثرات موجود در این مطالعات، شما نیاز به مصرف نخود در هر روز برای حدود پنج تا 20 هفته. دانشمندان با بررسی ارتباط بین نخود و کلسترول معتقدند که دو ماده وجود دارد که به توانایی این عصاره در کاهش سطح کلسترول منجر می شود: چربی های اشباع نشده و فیبر .

به طور جداگانه، هر دو از این مولکول ها نشان می دهد که سطح کلسترول را در سایر مطالعات کاهش می دهد.

خط پایین

اگر چه مطالعات زیادی در مورد تأثیر مصرف نخود بر میزان کلسترول وجود ندارد، اما برخی شواهد وجود دارد که نخود ها ممکن است به کاهش کمی کلسترول و LDL کمک کنند. این، همراه با ترکیب آنها - که شامل چربی های غیر اشباع، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده، فولات و مواد معدنی می باشد، نخود را به عنوان یک افزودنی خوب برای رژیم غذایی قلب محسوب می کند. نخود ها همچنین در برخی از این مطالعات ظاهرا احساس پریشانی را افزایش داده اند - که ممکن است به زودی پس از مصرف غذای حاوی نخود استفاده شود. بسیاری از روش های سالم برای قرار دادن نخود در رژیم غذایی کاهش چربی شما از جمله:

از طرف دیگر، بعضی از این مطالعات، مانند تغذیه عادات مدفوع و نفخ شدن، ممکن است باعث کاهش برخی عوارض جانبی گوارشی نیز شود که ممکن است برای بعضی افراد ناراحت کننده باشد. علاوه بر این، برخی از افراد در این مطالعات به دلیل نیاز به غذا در روزهای اول بعد از غذا، 140 گرم نخود را از بین بردند.

_منابع:

_{یانگ ی، ژو لی، گ ی، و همکاران. نخود رژیم غذایی باعث کاهش چربی شکم، دیس لپیدمی و مقاومت به انسولین در موش های صحرایی می شود که منجر به رژیم غذایی با چربی بالا می شوند. Br J Nutr 2007؛ 98: 720-726.}

_{Pittaway JK، Ahuja KDK، Cehun M و همکاران. مکمل های غذایی با نخود برای حداقل 5 هفته باعث کاهش کوچک اما قابل توجه در کلسترول لیپوپروتئین سرم کلسترول و کم چرب در زنان و مردان بالغ می شود. ان نتر متاب 2006؛ 50: 512-518.}

_{Ghorai M، Mandal SC، پال M، و غیره. یک مطالعه مقایسه ای در مورد اثر هیپوکلسترولیمی آلیسین، دانه های کامل جوانه زده شده از گوشت بنگال و گوگلولپیید آدامس گوگل. Phytother Res 2000؛ 14: 200-202.}

_{Pittaway JK، Robertson IK، Ball MJ. نخود ها ممکن است در یک رژیم غذایی ad libitum مصرف اسید چرب و فیبر را تحت تاثیر قرار دهند، که منجر به بهبود کمی در پروفایل لیپید سرم و کنترل گلیکوزمی می شود. J Am Diet Assoc 2008؛ 108: 1009-1013.}

_{Pittaway JK، Robertson IK، Ahuja KDK، و همکاران. اثرات یک رژیم غذایی کنترل شده حاوی نخود فرنگی بر روی لیپید سرم، تحمل گلوکز، عملکرد خونی و عملکرد روده. J Am Coll Nutr 2007؛ 26: 334-340.}