آیا در معرض گلیفوزات، ماده فعال در Roundup قاتل علف های هرز، باعث ایجاد بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک می شود؟ دو دانشمند در بررسی تحقیقی استدلال می کنند که گلیفوزات می تواند سرزنش شود ... اما معلوم نیست آنها پرونده خود را ثابت کرده اند.
محققان، مشاور آنتونی سامسل و استیونن سونف، استاد تحقیقاتی موسسه فناوری ماساچوست، در مجله بین المللي سم شناسی مجله "Glifosate ...
مهمترین عامل عاملی در این اپیدمی است. "
آنها نوشتند: "ماهی هایی که در معرض گلیفواسات قرار دارند، مشکلات گوارشی ایجاد می کنند که یادآور بیماری سلیاک هستند. بیماری سلیاک با عدم تعادل در باکتری های روده همراه است که می تواند به طور کامل توسط اثرات شناخته شده گلیفوزات بر روی باکتری های روده توضیح داده شود."
به گفته نویسندگان، ویژگی های بیماری سلیاک نشان دهنده اختلال در آنزیم های خاصی است که بدن برای فرآوری ویتامین D (اغلب کم در افراد مبتلا به بیماری سلیاک) استفاده می کند و همچنین برای تولید آب گوارشی مورد نیاز برای هضم مواد غذایی مناسب است. گلیفوزات شناخته شده است که این آنزیم ها را مهار می کند.
علاوه بر این، نویسندگان یادآوری می کنند: "بیماران مبتلا به بیماری سلیاک، خطر ابتلا به لنفوم غیر هودقین را افزایش می دهند که همچنین در معرض تماس با گلیفوزات قرار گرفته است. مسائل مربوط به تولید مثل در ارتباط با بیماری های سلیاک ، مانند ناباروری، سقط جنین، و نقایص زایمان نیز می تواند باشد. توضیح داده شده توسط گلیفوزات. "
بنابراین آیا RoundUp باعث حساسیت سلیاک یا گلوتن می شود؟
خوب، بدون شک استفاده از گلیفوزیت به سرعت در حال رشد است - سازنده آن، شرکت مونسانتو، آن را در رابطه با دانه های گردآوری شده اصلاح شده ژنتیکی طراحی شده برای مقاومت در برابر اثرات گلیفوسیت عرضه می کند. کشاورزان بذرهای اصلاح شده ژنتیکی را بکار می گیرند و سپس از گلیفواسات برای کشت علف های هرز در مزرعه استفاده می کنند، در حالیکه می دانند که محصولات خود را تحت تاثیر علف کش های دیگر قرار نمی گیرند.
بر خلاف باور عمومی، در حال حاضر نسخه گندم اصلاح شده ژنتیکی در بازار موجود نیست (برای جزئیات بیشتر به این موضوع مراجعه کنید: آیا گندم اصلاح شده ژنتیکی سبب افزایش گلوتن می شود؟ ). با این حال، در میان کشاورزان معمولی است که اسپری محصولات گندم خود را با گلیفوزات بلافاصله قبل از برداشت، انجام می دهند و در نتیجه گیاه را می کشد که خشک شدن دانه را افزایش می دهد. این "ختم" نامیده می شود.
بدیهی است، استفاده از همه چیزهایی که ما رشد می کنیم و پس از آن در دوزهای عظیم مواد شیمیایی سمی (از جمله گلیفوزات) می خوریم ممکن است برخی اثرات بهداشتی هنوز کشف نشده باشد. در واقع، سازمان بهداشت جهانی (WHO) گزارش می دهد که بررسی ادوات پزشکی نشان می دهد که گلیفوزیت "به احتمال زیاد سرطان زایی به انسان ها است"، به این معنی است که مظنونان WHO باعث سرطان می شوند.
اما علیرغم شواهد و شواهد بی نظیری که در مقاله سامسل و سونوف ارائه شده است، هیچ ارتباط مستقیم بین بیماری گلیفوزات و سلیاک یا حساسیت گلوتن غیر سلیاک وجود ندارد.
پرونده ای که آن ها مرتکب می شوند بر اساس استدلال است که "اگر A باعث B و B باعث C شود، A باعث C می شود". در این مورد، بسیاری از متغیرهای بالقوه دیگری وجود دارند که برای استدلال به وجود می آیند.
آیا ممکن است که بیش از حد از آفت کش ها و علف کش ها - از جمله گلیفوزات - می تواند به اپیدمی بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن غیر سلیاک کمک کند؟ مطمئنا این امکان وجود دارد. اما محققان ثابت کرده اند که یک رابطه علی وجود دارد.
> منبع:
> Samsel A و Senoff S. Glyphosate، راه های پیشگیری از بیماری های مدرن II: عدم تحمل سلیاک و گلوتن. سم شناسی بین رشته ای 2013 دسامبر؛ 6 (4): 159-84.